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山竹如何选才是新鲜的 又甜又水嫩的山竹这样挑

2024-12-11 08:34养生百科

然后我们看果蒂上叶瓣的数量,山竹果蒂上叶瓣的数量绝大多数为四片,四片叶瓣代表了其成熟度高,发育完整,这样的山竹口感会更好一些。而也有一部分山竹为三片叶瓣,这样的山竹存在发育不成熟或早熟的现象,口感会存在一定的缺陷,因此在购买时可将三片的山竹挑出去,着重选择四片叶瓣的山竹。

②看果壳

观察果壳时,我们先从整体上观察果壳的外观。首先,果壳表面不应该有黄色汁液,因为这很有可能是果肉腐烂流出来的;其次,外皮应当完整没有凹陷、没有破损、没有硬块,这样的外壳才不会致使细菌进入果肉;最终看山竹外壳上的纤维是否紧实,外壳纤维稀松的山竹非常容易变质,我们应当选择纤维紧实的山竹。

然后我们再来观察果壳的颜色。如果发现外壳呈暗红色,则说明山竹还未完全熟透,对于这类山竹可略微放置2 3天再吃;如果外壳呈淡紫色或浅黑色,这则代表了山竹成熟度很高,而且较为新鲜,我们首选这种颜色的山竹;外壳呈深紫色或黑色的山竹代表了山竹存放时间过长,已经不新鲜,因此不建议购买。

③看萼片

山竹的萼片生长在山竹的“屁股”果壳底部上,它看起来像一朵小花。实际上通过这束花我们即可得知山竹果肉的情况,这朵小花有几片花瓣果实里面就有几瓣果肉。例如下图所示,如果有果壳上有六片萼片,那么对应此山竹应该有六片果肉。那么在同等个头大小的山竹中,萼片越多,果肉也就越多,对应每一片果肉的个头也就越小。相信大家都有过这样的体验,山竹果肉个头越大,其果核也就越大,果肉成分占比也就越小,因此我们应当着重选择萼片多的山竹,这样其果肉占比才会更多。

④看是否有虫蛀

山竹由于果肉和果汁的甜度都很高,因此备受虫子的青睐,那么山竹有没有招虫子就显得尤为主要。我们先仔细观察山竹果壳上有没有虫眼,若外壳有缝隙,还要留意有没有蚂蚁等昆虫留下的虫斑。然后再掀起山竹的叶瓣,仔细看看是否藏有黑色的小虫子。如果发现有虫子留下的痕迹,或直接在叶瓣下发现虫子,这类山竹很有可能携带虫子留下的细菌,那么最好就不要购买和食用了。

更新于:1个月前

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