骨头炖黄豆怎么做好吃 骨头炖黄豆怎么做好吃又营养
你是不是针对骨头炖黄豆怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解骨头炖黄豆怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
排骨炖黄豆
用料
黄豆：半碗
姜：5片
排骨：500克
料酒：3勺
盐巴：适量
葱花：适量
冰糖：4颗
排骨炖黄豆的做法步骤
步骤 1
新鲜的排骨加入一点盐巴用水浸泡一段时间，去除血水。
步骤 2
浸泡后的排骨用水焯2-3分钟，去除血水以及血沫，最后用开水洗净备用。
步骤 3
准备好提前泡过的黄豆，一般半天就可以了，开水更快，记得多陶洗几遍，把壳以及不好的清除。
步骤 4
把排骨和黄豆一起加入有开水的高压锅里面，加入几块姜片和适量的生抽然后就开始炖，排骨的话一般高压锅开之后10分钟左右就炖好了，今天我炖了18分钟，为了更软一点。因为我是孕妇，所以锅里面几乎没有加什么配料。
步骤 5
等高压锅压力完全下降后开锅，加入冰糖继续烧开几分钟，就大功告成了。
排骨炖黄豆
用料
排骨：500克
黄豆：250克
洋芋：2-3个
八角：5个
姜：2片
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
花椒：适量
冰糖：适量
辣椒：1根
小红椒：6个
排骨炖黄豆的做法步骤
步骤 1
黄豆提前泡4小时以上，先把排骨用水焯过，去除血水
步骤 2
开小火，锅里倒适量油，放入冰糖炒化成焦糖色，放入排骨、小红椒、八角翻炒，使排骨上均匀上色
步骤 3
加适量料酒、花椒、生抽、盐，放入黄豆，翻炒几分钟后加水没过排骨，小火炖煮半小时
步骤 4
放入洋芋小火闷15分钟后放辣椒丝、鸡精出锅
猪蹄炖黄豆
用料
猪蹄：2只
黄豆：200克
冰糖：适量
八角：两个
料一：葱姜干辣椒
料二：黄酒老抽生抽盐
猪蹄炖黄豆的做法步骤
步骤 1
黄豆泡发
步骤 2
备料
步骤 3
猪蹄多泡多洗，加料酒水烧开烫煮3-5分钟
步骤 4
放油，中小火时加入猪蹄，等水汽去掉加入冰糖，继续中小火炒制
步骤 5
冰糖融化会有沫出来，加入料一
步骤 6
步骤 6
继续到猪蹄焦黄
步骤 7
放入热水和黄酒（4比1），老抽生抽八角，没过猪蹄，大火烧开10分钟，转小火保持烧开1小时。
步骤 8
烧开半小时的时候，我把东西转到砂锅里了，先把猪蹄捞出，剩下的汤汁煮黄豆，开锅3-5分钟，再连汤倒入砂锅。此时放盐，猪蹄可以用筷子纯动了。
步骤 9
在砂锅继续炖了四五十分钟，直到黄豆软烂。最后再加点生抽，大火烧，收一下汤汁
步骤 10
收汤前
步骤 11
收汤后。我是中午烧好晚上才吃，吃前又热了一下，味道更好，汤汁最后结成肉冻，很q，好吃。
猪蹄炖黄豆的小贴士
不转砂锅也可以，就在原来的锅里，猪蹄可以戳动的时候放盐和黄豆，直到黄豆软烂然后大火收汁。高压锅的话要15-20分钟
更新于：3个月前
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