骨头炖黄豆怎么做好吃 骨头炖黄豆怎么做好吃又营养
你是不是针对骨头炖黄豆怎么做好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解骨头炖黄豆怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
排骨炖黄豆
用料
黄豆:半碗
姜:5片
排骨:500克
料酒:3勺
盐巴:适量
葱花:适量
冰糖:4颗
排骨炖黄豆的做法步骤
步骤 1
新鲜的排骨加入一点盐巴用水浸泡一段时间,去除血水。
步骤 2
浸泡后的排骨用水焯2-3分钟,去除血水以及血沫,最后用开水洗净备用。
步骤 3
准备好提前泡过的黄豆,一般半天就可以了,开水更快,记得多陶洗几遍,把壳以及不好的清除。
步骤 4
把排骨和黄豆一起加入有开水的高压锅里面,加入几块姜片和适量的生抽然后就开始炖,排骨的话一般高压锅开之后10分钟左右就炖好了,今天我炖了18分钟,为了更软一点。因为我是孕妇,所以锅里面几乎没有加什么配料。
步骤 5
等高压锅压力完全下降后开锅,加入冰糖继续烧开几分钟,就大功告成了。
排骨炖黄豆
用料
排骨:500克
黄豆:250克
洋芋:2-3个
八角:5个
姜:2片
生抽:适量
料酒:适量
盐:适量
花椒:适量
冰糖:适量
辣椒:1根
小红椒:6个
排骨炖黄豆的做法步骤
步骤 1
黄豆提前泡4小时以上,先把排骨用水焯过,去除血水
步骤 2
开小火,锅里倒适量油,放入冰糖炒化成焦糖色,放入排骨、小红椒、八角翻炒,使排骨上均匀上色
步骤 3
加适量料酒、花椒、生抽、盐,放入黄豆,翻炒几分钟后加水没过排骨,小火炖煮半小时
步骤 4
放入洋芋小火闷15分钟后放辣椒丝、鸡精出锅
猪蹄炖黄豆
用料
猪蹄:2只
黄豆:200克
冰糖:适量
八角:两个
料一:葱姜干辣椒
料二:黄酒老抽生抽盐
猪蹄炖黄豆的做法步骤
步骤 1
黄豆泡发
步骤 2
备料
步骤 3
猪蹄多泡多洗,加料酒水烧开烫煮3-5分钟
步骤 4
放油,中小火时加入猪蹄,等水汽去掉加入冰糖,继续中小火炒制
步骤 5
冰糖融化会有沫出来,加入料一
步骤 6
步骤 6
继续到猪蹄焦黄
步骤 7
放入热水和黄酒(4比1),老抽生抽八角,没过猪蹄,大火烧开10分钟,转小火保持烧开1小时。
步骤 8
烧开半小时的时候,我把东西转到砂锅里了,先把猪蹄捞出,剩下的汤汁煮黄豆,开锅3-5分钟,再连汤倒入砂锅。此时放盐,猪蹄可以用筷子纯动了。
步骤 9
在砂锅继续炖了四五十分钟,直到黄豆软烂。最后再加点生抽,大火烧,收一下汤汁
步骤 10
收汤前
步骤 11
收汤后。我是中午烧好晚上才吃,吃前又热了一下,味道更好,汤汁最后结成肉冻,很q,好吃。
猪蹄炖黄豆的小贴士
不转砂锅也可以,就在原来的锅里,猪蹄可以戳动的时候放盐和黄豆,直到黄豆软烂然后大火收汁。高压锅的话要15-20分钟
更新于:4天前