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骨头炖黄豆怎么做好吃 骨头炖黄豆怎么做好吃又营养

2024-12-08 06:30美食

你是不是针对骨头炖黄豆怎么做好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解骨头炖黄豆怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。

排骨炖黄豆

用料

黄豆:半碗

姜:5片

排骨:500克

料酒:3勺

盐巴:适量

葱花:适量

冰糖:4颗

排骨炖黄豆的做法步骤

步骤 1

新鲜的排骨加入一点盐巴用水浸泡一段时间,去除血水。

步骤 2

浸泡后的排骨用水焯2-3分钟,去除血水以及血沫,最后用开水洗净备用。

步骤 3

准备好提前泡过的黄豆,一般半天就可以了,开水更快,记得多陶洗几遍,把壳以及不好的清除。

步骤 4

把排骨和黄豆一起加入有开水的高压锅里面,加入几块姜片和适量的生抽然后就开始炖,排骨的话一般高压锅开之后10分钟左右就炖好了,今天我炖了18分钟,为了更软一点。因为我是孕妇,所以锅里面几乎没有加什么配料。

步骤 5

等高压锅压力完全下降后开锅,加入冰糖继续烧开几分钟,就大功告成了。

排骨炖黄豆

用料

排骨:500克

黄豆:250克

洋芋:2-3个

八角:5个

姜:2片

生抽:适量

料酒:适量

盐:适量

花椒:适量

冰糖:适量

辣椒:1根

小红椒:6个

排骨炖黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡4小时以上,先把排骨用水焯过,去除血水

步骤 2

开小火,锅里倒适量油,放入冰糖炒化成焦糖色,放入排骨、小红椒、八角翻炒,使排骨上均匀上色

步骤 3

加适量料酒、花椒、生抽、盐,放入黄豆,翻炒几分钟后加水没过排骨,小火炖煮半小时

步骤 4

放入洋芋小火闷15分钟后放辣椒丝、鸡精出锅

猪蹄炖黄豆

用料

猪蹄:2只

黄豆:200克

冰糖:适量

八角:两个

料一:葱姜干辣椒

料二:黄酒老抽生抽盐

猪蹄炖黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆泡发

步骤 2

备料

步骤 3

猪蹄多泡多洗,加料酒水烧开烫煮3-5分钟

步骤 4

放油,中小火时加入猪蹄,等水汽去掉加入冰糖,继续中小火炒制

步骤 5

冰糖融化会有沫出来,加入料一

步骤 6

步骤 6

继续到猪蹄焦黄

步骤 7

放入热水和黄酒(4比1),老抽生抽八角,没过猪蹄,大火烧开10分钟,转小火保持烧开1小时。

步骤 8

烧开半小时的时候,我把东西转到砂锅里了,先把猪蹄捞出,剩下的汤汁煮黄豆,开锅3-5分钟,再连汤倒入砂锅。此时放盐,猪蹄可以用筷子纯动了。

步骤 9

在砂锅继续炖了四五十分钟,直到黄豆软烂。最后再加点生抽,大火烧,收一下汤汁

步骤 10

收汤前

步骤 11

收汤后。我是中午烧好晚上才吃,吃前又热了一下,味道更好,汤汁最后结成肉冻,很q,好吃。

猪蹄炖黄豆的小贴士

不转砂锅也可以,就在原来的锅里,猪蹄可以戳动的时候放盐和黄豆,直到黄豆软烂然后大火收汁。高压锅的话要15-20分钟

更新于:3个月前

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