首页 / 美食百科

面条做什么汤底

2024-11-27 09:01美食百科

这几天湖南的气温骤降!一年中最寒冷的季节到啦,虽然今天难得的大太阳,但太阳似乎就是做个样子,一点威力都没有,上班的路上,短短十分钟左右,凌冽的北风,感觉要将脸都吹僵了!

湖南没有暖气,冬天的时候,室内跟室外差不了多少度,再勤劳的人,早上也不愿意起床了,为了抵御屋外的严寒,也为了早上能多睡几分钟,这段时间的早餐,几乎天天都是面条啦!

对于我们这些不喜欢吃面食的南方人来说,天天吃面条其实真是没太大的食欲,为了孩子早上能吃饱,这段时间我可是没少偷师学艺。

面条要好吃,汤底是关键,儿子最爱的做法,每次上桌,汤汁都不剩!

昨天做了酸汤面,家人都说好吃。连向来不爱吃面条的儿子,都说这是他吃过最美味的面条了。

这碗酸汤面,葱和蒜是灵魂,别看过程有点繁杂,想要快手简单,可以直接从炒蒜末开始做,一样很美味的。

看着红艳艳的,但其实一点辣椒都没放,它是微微带着点酸味的,香鲜开胃,特别适合不能吃辣的孩子,一大碗面条里,蔬菜多多,不吃蔬菜的孩子也无法拒绝哦!

【酸汤面】

用料 面条一把 小西芹两根 西红柿一个

辅料 油适量 盐适量 葱花适量 大蒜几个 蚝油一勺 生抽两勺 陈醋三勺 花椒粉适量

做法:

将食材准备好:将葱、蒜、西红柿(去皮)、蒜苗、小西芹切小粒。小西芹叶摘下最后煮面条时放入。

平底锅中放入少量油,烧至八成热。先放入西芹粒翻炒片刻。

再倒入西红柿粒一起炒至出汁。加入少许盐、一勺生抽和一小勺花椒粉,再加入一小碗水,盖上锅盖煮至浓稠状态。

炒好的西红柿酱盛出来备用。

平底锅多放一些食用油,烧至七八成热,先放入蒜粒爆香,再放入葱白段,中小火煸炒至金黄色。(煸炒过程中千万不能用大火,这样会炒焦的。)

煸炒好的葱蒜末和葱蒜油可以分别盛出来,下次拌面条,拌凉菜,吃馄饨的时候放一些葱蒜末,再滴几滴葱蒜油提香。(葱蒜末煸至成金黄色味道最好)

锅中添水烧开,下入面条,用筷子搅拌一下,

盖上锅盖煮沸后,加入一碗水,再盖上锅盖煮至沸腾。

加入西芹叶煮开,面条就煮好了。(如果用龙须面点一次水就可以了,我用的这个面条点了两次水)

把面条捞入碗中,放入适量盐、一汤勺蚝油、一汤匙生抽和三~四汤匙陈醋,撒上少许煸炒好的葱蒜末、熟芝麻、蒜苗和几滴葱蒜油。

拌入炒好的西红柿和小西芹。舀一些面汤,喜欢吃辣的朋友,可以加一些红油辣椒,一碗酸辣可口的酸汤面就做好了,趁热开吃吧。

小贴士:

以上是三碗的用量。

猜你喜欢

  • 松露是什么 有人表示闻起来像是精液的味道

    松露是什么?松露其实是一种真菌,主要是长在松树下的菌类,因为它特别喜欢碱性土壤,适合在石灰质感的土地中生长,长成时间需要一年,是块状物,小时候是白色,张成熟以后会变成黑色。一、松露是什么?除了松树根部会长松露之外,栎树、橡树根部也会长松露,它长在土里,成熟后含有大量的微矿物元素,一般长在碱性土质中,..

    2025-04-25
  • 美食百科

    复阳吃什么食物比较好

    现在疫情完全放开,不少的人都感染了,目前也有不少人开始出现复阳的情况,有的是洗澡洗头,吹风或者着凉二次感染,都导致了咳嗽发热乏力的现象。在这样的特殊时期,尤其是中老年人和小孩子,要注意好个人饮食营养,多摄入优质蛋白质和维生素C,在转阴之后的半个月内,要注意补充营养,增强体力快速恢复。平时多吃一些鸡蛋..

    2025-04-25
  • 甄宓与曹植什么关系

    说起曹植就会想起他最著名的《七步诗》以及《洛神赋》,而曹植的《洛神赋》又通常被世人认为是写给甄宓的。而甄宓与曹植又是什么关系呢,甄宓是曹植之兄曹丕的妻子,在后世的传说中,甄宓与曹植是有一段私情的。但明明是叔嫂间的不伦1316世界之最之恋,又为何成了后世的爱情佳话呢?甄宓与曹植什么关系甄宓是曹植的兄长曹丕..

    2025-04-25
  • 美食百科

    中伏天吃什么面

    大家好:我是美丽的海滨城市烟台的乡村荣姐,一个没事喜欢琢磨美食的大姐,我每天都会更新一道不一样的健康营养美食供大家参考交流,如果碰巧你也喜欢美食,记得相互关注,方便以后交流学习哟!世上唯有爱与美食不负人哟!2021年初伏:7月11~20号,一共十天的时间,中伏:7月21号~8月9号,共20天,末伏:8月10号~8月19号共..

    2025-04-25
  • 世界最贵

    世界上什么鸡最贵?盘点价值不菲的7种鸡,你觉得值不值这么多钱

    如果一只鸡和一辆奔驰放在你面前,你会选择什么?别傻了,这鸡可比奔驰贵,“兰博鸡尼”不香吗,号称鸡中贵族可不是浪得虚名。我们市场上最常见的鸡有麻黄鸡、矮脚鸡、坝上长尾鸡和茶花鸡等,普遍价格都在10元~20元之间,按照一只鸡体重在5~10斤不等,最贵的200元就能买到。但是我们今天要说的,可不是这种普通鸡,而是七种..

    2025-04-24
  • 世界之最

    世界上最坚硬的物质是什么?这几个答案,你选啥?

    世界上最坚硬的物质是什么?各位同学,你们好。今天我们来看这样一道题目:世界上最坚硬的物质是什么?A.刚玉;B.金刚石;C.石墨烯;D.硫化碳块。世界上有许多不同类型的坚硬物质,它们的硬度和性质是各不相同的,但都有着独特的应用潜力。目前根据已知的一些知识,对世界上十大最硬的物质进行了排序。·第一个就叫做荷叶面..

    2025-04-24
  • 掉头发是什么原因 女生头发稀少应该怎么办

    人每天都会掉头发,大家都很好奇掉头发是什么原因。主要是头发是有自己的成长时间的,时间到了自然就会掉了,然后还有就是人们的内分泌等生理因素。我们应该就能针对原因进行治疗。首先自身的身体健康,生活规律就是防脱发的最好办法,然后可以去医院做专门的检查,好好治疗。掉头发的三大因素1、精神因素所致精神紧张、忧..

    2025-04-24
  • 历史百科

    和珅有什么才能,乾隆皇帝会如此宠信他?

    更令人感到奇怪的是,1820年嘉庆皇帝驾崩于避暑山庄,在朝廷以嘉庆皇帝名义撰写的《遗诏》末有“皇祖降生避暑山庄”一语,继位的道光皇帝发现后认为是个问题,立即下令以每天600里快马加急的方式,将发往硫球、越南、缅甸等藩属国途中的嘉庆《遗诏》追回来。改写后的《遗诏》,很牵强地说成是乾隆皇帝的遗像挂在避暑山庄,..

    2025-04-24

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制