红烧肉和东坡肉有什么区别
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
东坡肉的特点：
以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的“焖香”是最大的特点。
红烧肉的特点：
入口即化，是红烧肉的最大特点，与“东坡肉”的“酥”和“焖香”形成对比。
因为，红烧肉是小火炖的，而且是慢慢烧着，吃的是工夫，因此，烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，肥而不腻。口感一流。
烹饪方式
从焖煮方法,到佐料配置,东坡肉是要蒸的，而红烧肉不需要,红烧肉重要的是红烧，东坡肉和红烧肉有着大大的差异。
样式差异
在杭州吃东坡肉,都是一个小盅里，打开里面是一方块切好的东坡肉，一块下肚,刚刚好。
而红烧肉切的方块更小,错落有序地堆在盘子里，加上几块拌着米饭下咽，爽快!
更新于：4小时前
上一篇
下一篇猜你喜欢
明星秘密 王宝强肖战等内娱明星大爆料，他们究竟发生了什么？
导读最近陈伟霆为新剧《太阳星辰》做宣传，剧中他将化身90年代香港重案组的警察，带你回到那个风云变幻的时代。香港的警匪故事一直以来都备受观众喜爱，这次的重案组视角又会为我们带来怎样的精彩剧情？继续往下看，绝对不容错过！陈伟霆宣传新剧陈伟霆最近参加了宣传新剧《太阳星辰》，在这部剧中他饰演的角色是90年代香港..
2024-11-27
机械之最 机械键盘什么轴最好用？这篇文章告诉你
机械键盘什么轴最好用？这个问题让许多玩家和打字爱好者纠结不已。机械键盘的轴体主要分为线性轴和段落轴两大类。1. 线性轴中，红轴和黑轴较为常见。红轴触发压力轻，按键顺滑，适合长时间打字和游戏，不会让手感疲劳。黑轴则是最硬的轴体，需要较大的按压力度，反应灵敏，适合喜欢快速反应的游戏玩家，但长时间打字可能会..
2024-11-27-
白鲸运输机是什么 不仅颜值高性能也不可小视
白鲸运输机，听到这个名字，想必大家的心情和小编一样都是蒙圈的吧，什么叫做白鲸运输机？是用白鲸来运输吗？不不不，它只是外表酷似白鲸而已啦。白鲸运输机不仅仅是一架普通的飞机，它是用来运输材料的，可以容纳材料的体积也是十分惊人，它不仅功效了得，外表也是十分呆萌可爱，它的整体外形是一个白鲸的形状，看起来十分..
2024-11-27 
美食百科 一碗牛肉面里面有什么配菜
这两天，有个问题一直霸占知乎热榜。问题内容很简单，网友的朋友10多年前开了家面店，请了一个师傅来做牛肉拉面。为了调动师傅的积极性，老板先用每碗抽提成的方式进行奖励：每卖出一碗拉面，师傅有5毛的抽成。乍一看是不是很合理？工资和销量挂钩，师傅自然就会卖力地做更多碗面。但这个奖励方案执行了一个礼拜，老板就发..
2024-11-27-
左央事件如此诡异左央身上到底发生了什么
胆子小的人肯定不知道，但是胆子大的人一定听说过这个事件那就是左央事件。左央这个天不怕地不怕的人曾经尝试去招鬼，甚至说她尝试了全网所有招鬼的办法。但是左央事件随之也为他带来了祸端。有人说，有一段时间他疯了。但是他后来又说了这么一句话：千万不要随便尝试去做你所不知道的事情。左央事件左央事件是什么呢？左央..
2024-11-27 
美食百科 面条做什么汤底
这几天湖南的气温骤降！一年中最寒冷的季节到啦，虽然今天难得的大太阳，但太阳似乎就是做个样子，一点威力都没有，上班的路上，短短十分钟左右，凌冽的北风，感觉要将脸都吹僵了！湖南没有暖气，冬天的时候，室内跟室外差不了多少度，再勤劳的人，早上也不愿意起床了，为了抵御屋外的严寒，也为了早上能多睡几分钟，这段时..
2024-11-27
美食百科 煮小米加什么东西营养好
小米，这里说的是吃的，不是手机！小米本名“粟”，古代称为“禾”，属于禾木科、狗尾巴草属作物。在北方，人们把没有脱粒的“粟”称为“谷子”。 粟与黍、高粱统称为“稷”。稷是谷物的统称，也会特指稻粟。在古代，人们以粟为五谷之首，所以“稷”也跟着沾了光，并被引申成了高大上的“江山社稷”，而粟却低调成了“沧海..
2024-11-27
美食百科 东坡红烧肉怎么烧
红烧肉是大家喜爱的一道菜，各家各户都会做这道菜，但是做法会不太一样。有人说红烧肉就是东坡肉~，那么东坡肉和红烧肉的区别，你可知道？据传，当年苏东坡在杭州出任知州的时候，曾经亲率全城百姓一起抗洪。洪水退去后，百姓为了感谢苏东坡，纷纷杀猪宰羊，提酒送肉到苏府。苏东坡推却不了，收下又不好，于是想出了一个法..
2024-11-27