红烧肉和东坡肉有什么区别
东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。
东坡肉的特点：
以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，因此色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，其独有的“焖香”是最大的特点。
红烧肉的特点：
入口即化，是红烧肉的最大特点，与“东坡肉”的“酥”和“焖香”形成对比。
因为，红烧肉是小火炖的，而且是慢慢烧着，吃的是工夫，因此，烧出的红烧肉颜色特别亮，味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了，肥而不腻。口感一流。
烹饪方式
从焖煮方法,到佐料配置,东坡肉是要蒸的，而红烧肉不需要,红烧肉重要的是红烧，东坡肉和红烧肉有着大大的差异。
样式差异
在杭州吃东坡肉,都是一个小盅里，打开里面是一方块切好的东坡肉，一块下肚,刚刚好。
而红烧肉切的方块更小,错落有序地堆在盘子里，加上几块拌着米饭下咽，爽快!
更新于：3个月前
上一篇
下一篇猜你喜欢
-
去韩国旅游用的手机软件(什么软件可以下载韩国手游)
1. 什么软件可以下载韩国手游苹果ios需要改区，改到日本或者韩国区2. 什么手机可以下载韩国软件如果是苹果手机在app当中下载这个软件，安卓手机需要下载软件以后再导入到手机上进行安装3. 如何下载韩国手游line,kakaotalk,instagram,facebook,twitter.kakaotalk韩国人用的比较多吧~跟QQ似的。输入法的话三星的手机反正是自..
2025-03-04 
景点排行榜 重庆有什么好玩的地方旅游景点？重庆好玩十大景点推荐
重庆，这座山城以其独特的地形、丰富的文化遗产和热辣的火锅而闻名。那你知道重庆有什么好玩的地方旅游景点？今天巴拉排行榜网小编为你们带来了重庆好玩十大景点推荐，快来看看你去过没？重庆好玩十大景点推荐1、洪崖洞民俗风貌区位于渝中区朝天门街道嘉陵江滨江路88号，[bai]是重庆的标志性景点之一。这里的建筑以巴渝传统..
2025-03-04
养生百科 痛风不能吃什么？痛风怎么办？
痛风是由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病，主要包括急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石，重者可出现关节残疾和肾功能不全。痛风不能吃什么高嘌呤食物嘌呤高..
2025-03-04
养生百科 见封滚是什么意思？
见封滚怎么用见封滚释义：“看见封面我就滚进来了”的缩写。经常被用于弹幕、评论或回帖中。“见封滚”表示见到封面就感觉很喜欢，可以用于表达对于作品封面的喜爱，也可用于表示喜欢某些人物或角色，看见关于Ta的封面就决定看看这个作品。“见封滚”还可以引申为“见X滚”，此处的X可以指代任何你喜欢的角色。看见金坷垃我..
2025-03-04
养生百科 喝什么汤养胃？养胃的汤有哪些？
养胃汤大全紫菜南瓜汤材料：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放入酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分..
2025-03-04
养生百科 什么是菖兰呢 菖兰有什么作用呢
菖兰有什么作用呢1、药用菖兰可以观赏，可以送礼，还可以入药使用，菖兰的球茎入药，主治跌打肿痛及痈，茎叶可提取维生素C，药用价值也不低。2、可以送礼菖兰是很出名的切花材料，是世界四大切花之一，节日庆典自然少不了它。菖兰的花朵自下而上一次开放，象征着节节高升，在祝贺花篮中较为常见，是送礼的很好材料。在西方..
2025-03-04
生活 炖和煮区别有什么 炖和煮有什么区别呢
炖和煮的区别有：1、时间不一样；2、种类不一样；3、技术要求不一样；4、流程不一样。1、时间不一样：煮的时间比炖的时间短，炖的时间，可根据原料的性质而定，一般约2、3小时左右。2、种类不一样：炖分为不隔水炖和隔水炖两种。煮的种类有水煮、油煮、奶油煮、红油煮、汤煮、白煮、糖煮等。3、技术要求不一样：炖时要一次..
2025-03-04
世界最长 为你解密，世界上最长的火车，它是什么样子的？
大家都见过火车吧！你见过的火车有多长？你知道世界上最长的火车有多长吗？它完全伸展开以后，一个镜头放不下。想象一下，一条钢铁巨龙缓缓穿梭在广袤的荒野中，它的身躯如此之长，以至于从空中俯瞰，你会惊讶地发现它没有尽头，它就是世界最长火车——澳大利亚矿石火车。这列巨无霸火车于2001年创造了吉尼斯世界纪录，至今..
2025-03-03