营养师教你看食品标签

2024-11-19 08:47生活百科

花三分钟学会看懂食品营养标签，指导家人健康生活每一天

关注营养，关心家人，关注健康，关注@营养科普达人燕宪涛

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食品种类丰富，美好的色香味形让人们爱不释口。食品营养标签是国家强制预包装食品上必须标注的信息，目的是引导食品企业生产更好的符合营养健康要求的食品。

你会看营养标签吗？？？

学会看懂营养标签，会使我们更了解某食品的营养特点，根据自身营养需求特点指导是否选购该食品。

营养标签中最重要的是“营养成分表”，“营养成分表”中一定要包括的有“1 4”，及“1个能量” “4种营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠）”。

先来看下其中的名词：

1. NRV(Nutrient Reference Values)，营养素参考值，是指一般正常成年人一天所需要的某种营养素的参考量。具体如下图

2. 能量那一栏的3%是怎么计算出来的？

某食物营养素的NRV% = 该食物营养素实测值 ÷ 该食物营养素参考值×100％

284 kJ ÷ 8400kJ * 100%=3.38%，取整数得到3%。

3. 能量那一栏的3%数值的大小又代表什么意思呢？

表示该产品100mL，提供的284 kJ能量，摄入这100mL的产品就相当于把一天所需要的总能量（8400kJ）的3%给吃进来了。

那么，如果想只吃这种产品就把一天所需要的总能量（8400kJ）全部吃进来，那要吃多少呢？

就直接用1 ÷ 3% ≈ 33.3份（每份100mL）这样的产品。

其它的营养素也是这样计算的。下面我们举一个含盐量比较高的酱油产品中的“钠”。

钠的NRV为2000mg，钠的NRV% = 1115 ÷ 2000 * 100%=55.75%，取整数得到56%。

56%就是代表这样的食品你食用1份（15mL）就把一天所需要的钠给吃进来51%了（一半多的量）。

大家或许都明白，为什么单单把“钠”这个矿物质放在必须标注的里面，就是因为钠的摄入过多会导致高血压的风险增加。

所以大家要特别注意营养成分表里的“钠”，响应国家卫健委和中国营养学会提倡的“三减（油、盐、糖）”号召。

很多甜的食品里，钠的含量也不少，这个大家也要特别注意，下次买食品记得看看营养标签哦。

此外还有一点大家要注意，营养成分表里并不是每一个产品的“每份”都是按照100g或100mL来标注的，有些产品由于含“钠”或含“糖”太高，可能会故意缩小“每份”的量来计算NRV%，显得NRV%更小。

注意上面那个产品的“每份”是15mL（当然这个产品是酱油，主要考虑的是平时用量的习惯）。所以炖菜的时候加酱油要小心了，15mL是很小（也就是小口红一管大概的量），一不小心就超标了。

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