清江鱼怎样做好吃 清江鱼的做法简单又好吃
你是不是针对清江鱼怎样做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解清江鱼怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
三汁焖鱼（清江鱼）
用料
清江鱼：三斤
蒜：一头
姜：三四片
洋葱：一头
番茄酱：2勺
蚝油：2勺
蜂蜜：1勺
甜面酱：1勺
生抽：1勺
白胡椒：少许
盐：少许
其他：自备
料酒：2勺
三汁焖鱼（清江鱼）的做法步骤
步骤 1
按说应该把鱼收拾干净，切块备用。我都让卖鱼师傅代劳了。所以，我买回来是一条净鱼。上次光杀没剁，我一边剁，它一遍抖，那鱼肌肉在手里一缩一缩的。好吧，我心理素质比较好。所以，对于鱼各种反射弧长的生物，还是交给杀鱼师傅吧。
步骤 2
按说，我应该腌制一下，放上葱段，姜片，洋葱，料酒至少腌制20分钟。但是，我并没有那么做。因为，时间来不及了。所以，有时间的可以腌制，很简单，不会的可以去隔壁找找。当然，我没腌制，也并没有吃出不同来。
步骤 3
把所有调料放到一个碗里，搅拌均匀。就是番茄酱，蚝油，甜面酱，生抽，蜂蜜。我个人觉得一定用甜面酱，黄豆酱味道会差一点。应该出来的是粘稠有光泽的。葱姜蒜切片备用这里说其他，一般三汁焖锅都放土豆，地瓜，洋葱，芹菜，冬瓜什么的做底。我依然时间不够，所以就用了半个洋葱。个人觉得，当那些，真心吃不了。人多的自便。
步骤 4
写了那么多，终于开火了，也快写完了。开火，多放点油，放葱姜蒜爆香。放洋葱。放其他材料。如果放菜的话，这里要闷五分钟。如果和我一样不放的话，就把鱼整齐的码到锅里，倒料酒。小火，闷十分钟。十分钟后到搅拌好的料汁。均匀点，倒料酒。这时候鱼会出一些水。大约看着到了鱼的一半了就可以。不到的话，就倒点水就行。依然小火，闷15分钟。看一下，差不多熟了。看个人喜好咸淡，控制放盐。上面放香菜。结束
清江鱼家庭做法
用料
鱼 1：条
清江鱼家庭做法的做法步骤
步骤 1
盐，胡椒粉，五香粉，生姜，辣椒粉，给鱼做个按摩，腌制20分钟
步骤 2
腌制好的鱼，两面刷上油，放入烤箱中上下200度，烤30分钟
步骤 3
萝卜，豆腐，莴笋，切片放入火锅中
步骤 4
辣椒切丁备用
步骤 5
西红柿切丁
步骤 6
步骤 6
锅中加油，把准备好的生姜大蒜葱放进锅中炒香
步骤 7
把准备好的西红柿倒入锅中炒香
步骤 8
锅中加入水，一勺白糖，2勺生抽，一勺蚝油，烧开
步骤 9
把烤好的鱼放入锅中，把汤料倒进火锅中
步骤 10
把烧好的汤料倒进火锅中
步骤 11
加上新鲜大蒜
步骤 12
加入新鲜大蒜，辣椒，大蒜，油烧热后浇在辣椒上，就可以了
家常炖清江鱼
用料
清江鱼：2.5斤左右一条
葱：半根
姜：5片
蒜：8瓣
花椒：8粒
大料：2个
香叶：2片
老抽：适量
生抽：适量
醋：适量
糖：3勺
水晶粉条：1把
豆腐：250g
香菜：1小把
家常炖清江鱼的做法步骤
步骤 1
鱼洗净划开，也可剁块，我整条炖的，
步骤 2
鱼两面煎金黄，（我的锅其实刚刚盛下甚至有些费劲，煎的时候后悔没剁了，）下葱姜蒜香叶大料花椒爆香
步骤 3
下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我也是估摸的，每次出来的味道都刚刚好，没实际量化过，下一壶开水，中火炖
步骤 4
炖10分钟下盐，盖盖子的原因上面的鱼肉都开花了，不停的把鱼汤舀到鱼身上，不然上面会不入味，这时候可以下豆腐进去，
步骤 5
开水烫些水晶粉，至半熟
步骤 6
步骤 6
中小火炖25分钟左右，尝尝味道，醋少了加醋，盐少了加盐，
步骤 7
味道差不多了就可以一直中火收汁了，有粉条的原因，会把汤很快吸没，要注意别糊锅，出锅撒香菜，外甥自己吃了半条鱼！
更新于：2个月前
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