橘子橘皮的妙用
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导读:橘子全身都是宝,橘皮别再扔掉,教你做成小零食,比橘肉还好吃!
秋冬季不仅冷,天气还十分干燥,大家一定要多吃点水果补充一下水分,才能舒适地过秋冬。那么应该吃些什么水果呢?答案非橘子莫属!橘子是秋冬季的应季水果,俗话说“应季而食”,什么季节就该吃什么季节的食材,这样才能发挥食材最大的作用。所以秋冬季一定不能少的水果非橘子莫属。
大家吃了这么久的橘子,都了解它吗?其实,橘子就是一个“宝藏”水果,因为它的全身都是宝!橘子肉含有丰富的营养物质,常吃可以补充营养;橘子经络晒干后泡茶,清热又去火;橘子核能够入药,效果非常好;而橘子皮用处就更多了,它可以制成香料—陈皮,可以在晕车的时候减轻晕车症状,还可以做成美味的小零食!今天我就来和大家分享一个用橘子皮做成的小零食,酸酸甜甜特好吃,吃起来感觉比橘肉还香。橘子全身都是宝,橘皮别再扔掉,教你做成小零食,比橘肉还好吃!一起来看看它的做法吧!
【自制橘皮糖】
我们需要准备的食材:橘子、冰糖、盐
第一步:准备几个橘子,把橘子放在盆中,再放入适量的盐,用手把盐揉搓在橘子皮上,多揉搓几下,然后用清水把橘子皮清洗干净。盐可以把橘子皮表面的脏东西清洗干净,还能起到很好的杀菌作用。把洗干净的橘子皮两端去掉,然后用刀在皮上从一端划向另一端,多划几刀,这样更容易把橘子皮剥下来;橘子皮剥下来以后,用刀把里面的一层白瓤轻轻地刮掉,处理好后放在旁边备用。
第二步:在锅中加入适量的清水,然后再加入一点盐,搅拌均匀,接着把备好的橘皮倒进锅中,开大火烧水,水烧开以后把火关掉。用水煮过的橘皮能够减少苦涩,让做出来的口感变得更好。把煮好的橘皮捞起来装在碗中,接着再在碗中加一勺盐,然后加适量的清水,把橘皮浸泡4-5个小时左右,浸泡的时候不断搅拌。
第三步:浸泡时间到了,把橘皮捞起来攥干水分备用;在锅中加入和橘皮等量的冰糖,再加半碗水,开大火煮;水煮开后,转小火继续煮,等到冰糖完全融化以后,把橘子皮倒入锅中,用铲子翻炒均匀,让橘皮全身都裹上糖浆,开小火继续煮14分钟左右。煮的时候不盖锅盖,记得时不时搅拌一下,防止糊锅。
第四步:等到橘皮煮的变透明,锅中的水变干,就可以用铲子翻炒了,直到把橘子皮上面炒出糖霜,就可以出锅了。出锅之后放在吸油纸上晾凉,凉了以后就会变得又香又脆。吃不完装入瓶子中密封保存起来,吃一周也不会坏。
小贴士:
1、橘子皮可以直接从橘子上剥下来,也可以用准备好的橘皮;只不过用完整的橘子,橘子皮更好清洗一点。
2、熬糖水的时候,水别放太多了,不然后面熬煮的时间会特别长。
3、在给橘挂霜的时候,要时不时翻炒一下,以免糊锅;霜挂好了,不要一直放在锅中,以免霜糖遇热融化。
橘子全身都是宝,橘皮别再扔掉,教你做成小零食,比橘肉还好吃!橘皮糖的做法你们都学会了吗?学会了就赶快做着尝尝吧,当做小零食吃,健康零添加,吃着很放心!
更新于:20天前