首页 / 美食百科

猪肝怎么做好吃又简单

2024-10-28 08:12美食百科

本期导读:猪肝超好吃的5道做法,有凉有热,荤素搭配,补血保护视力

猪肝是指猪的肝脏。含有丰富的营养物质,猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可以保护眼睛。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。

猪肝怎样做好吃?推荐猪肝超好吃的5道做法,做法简单,有凉拌有小炒,荤素搭配,营养又美味,下酒下饭都不错,收藏好,做给家人吃,下面一起看看猪肝都有哪些做法:

【猪肝拌菠菜】所需材料:猪肝1叶、菠菜半斤、油盐适量、香油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、料酒1汤匙、干辣椒5-6个、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋半汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,猪肝做之前要泡水,这样能把猪肝的血水泡出来,还可以去除毒素,把猪肝放在清水中浸泡1-2小时,期间换2-3次水,将猪肝里的血水泡出来,再用清水反复把猪肝冲洗干净。菠菜择洗干净。

2.锅内加入水,再加入姜片、花椒、八角、料酒,冷水下入猪肝。

3.水开后,撇去浮沫,改小火,煮15分钟左右,将猪肝煮熟,用筷子扎一下猪肝,没有血水冒出来,就可以了。

4.把猪肝捞出来,晾凉,再把猪肝切成薄片待用。

5.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入菠菜焯水,把菠菜焯水至颜色变深绿,将菠菜捞出,放到冷水中投凉,把菠菜捞出,把菠菜用手攥一下,攥去菠菜的水分。

6.把菠菜切成段,大蒜切成末,干辣椒剪成两半,剪成辣椒段。

7.把芝麻放到装辣椒段的碗内,锅内加入油烧热,将热油淋在装辣椒的碗内,把辣椒炸出香味。

8.把猪肝和菠菜段,放在大碗内,加入炸好的辣椒油,再加入蒜末、盐、生抽、白糖、米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可,一道营养丰富的猪肝拌菠菜就做好了。

【卤猪肝】所需材料:猪肝2斤、盐1汤匙、姜2-3片、大蒜2瓣、料酒2汤匙、花椒10几粒、八角2个、桂皮1小段、香叶4-5片、干辣椒2-3个、

做法步骤:

1.将猪肝按叶片切开,切去筋膜,放在清水中浸泡1-2小时,期间换2-3次水,将猪肝里的血水泡出来,再用清水反复把猪肝冲洗干净。

2.准备好调料,盐1汤匙、姜2-3片、大蒜2瓣、白酒2汤匙、花椒10几粒、八角2个、桂皮1小段、香叶4-5片、干辣椒2-3个。

3.锅内加入冷水,将猪肝冷水下锅焯水,再加入1汤匙高度白酒去除腥味,大火烧开后,煮2-3分钟,撇去浮沫,将猪肝捞出。煮猪肝时最好选用不锈钢锅,或者砂锅,用铁锅煮的猪肝颜色发黑。

4.把猪肝捞出后,放到温水中洗去猪肝表面的血沫,把猪肝洗干净。要用温水洗,用冷水容易表皮发硬。

5.锅内加入水,水量要没过猪肝,再下入盐,盐要多放一些,味道稍重一些,姜片、大蒜、白酒、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒。

6.大火烧开,煮5分钟,把调料的味道煮出来。

7.下入猪肝,大火烧开,盖上锅盖,转小火,使汤保持微开的状态,煮10分钟,用筷子扎一下,没有血水流出来就可以了,关火,不要将肝捞出,继续再汤汁中浸泡1-2小时,把猪肝浸泡入味,再把猪肝切成片,装盘即可,上桌时,把大蒜切成末,加入酱油,蘸食也可,喜欢吃辣的,也可以在蘸料里加些辣椒油。

【芹菜炒猪肝】所需材料:猪肝半斤、芹菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、

做法步骤:

1.把猪肝放清水中浸泡,把猪肝的血水泡出来一部分。

2.把猪肝切成片,放在清水中投洗2-3遍,水变清就可以了,把猪肝里的血水投洗出来,这样炒出的猪肝吃着不腥。

3.把猪肝放在沥水篮里,沥净水分,放在盆内,加入少许盐,白胡椒粉,水淀粉,抓匀,腌制几分钟。

4.把芹菜摘去叶子,洗净,沥净水分,再把芹菜切成段,姜切末,大蒜拍一下,再切成末。

5.锅内加入油烧热,下入芹菜翻炒,将芹菜翻炒至颜色变深绿,将芹菜盛出待用。

6.锅内再添加少许油,下入姜末和蒜末爆香。

7.下入猪肝,大火翻炒,将猪肝翻炒至颜色变白,淋入料酒,大火翻炒几下,烹出猪肝的腥味。

8.下入芹菜,加入盐,酱油,鸡精,大火翻炒几下,淋入适量的水淀粉勾芡,大火翻炒至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可,一道好吃下饭的芹菜炒猪肝就做好了。

【辣炒猪肝】所需材料:猪肝250克、蒜薹1把、油盐适量、老干妈1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒2汤匙、生抽酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法步骤:

1.准备好所需材料,猪肝用水冲洗干净,放在清水中浸泡1-2小时排毒,蒜薹摘去头尾,洗净。

2.将蒜薹切成寸段。

3.将猪肝切成片,放在清水中投洗,捞出控净水。

4.将猪肝放在大碗内,加入料酒抓匀,再加入淀粉抓匀。

5.锅加水烧开,下入猪肝焯水,煮至猪肝颜色稍变白,捞出待用。

6.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香。

7.下入蒜薹煸炒,将蒜薹煸炒至颜色变深绿。

8.下入猪肝,再加入1汤匙老干妈、1汤匙料酒、少许盐。

9.快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

【葱爆猪肝】所需材料:猪肝500克、大葱白2棵、油盐适量、香油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、

做法步骤:

1.将猪肝用清水泡一下,去除血水,再切成薄片。

2.将切好的猪肝放在清水中投洗一遍,去除血水,捞出沥净水。

3.加入料酒,少许盐,胡椒粉,淀粉拌匀,腌制10分钟。

4.将大葱切成片。

5.锅加水烧开,下入猪肝焯水,焯水至猪肝变色,捞出,控净水待用。

6.锅加油烧热,下入葱片,姜末,蒜片煸炒,将葱片翻炒至出葱香味,葱的边缘稍稍变红。

7.下入猪肝,淋入酱油和料酒,再加入盐,大火快速翻炒均匀,淋入1汤匙香油,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注:冬至雪夜,每天都会发布原创家常美食做法

更新于:17天前

猜你喜欢

  • 美食百科

    不辣的龙虾尾怎么做才好吃

    By 苏大西用料【主料】 解冻龙虾尾 1000克【辅料】 老姜 一块香菜 3-4根大葱 1根龙虾料 一罐生抽 2勺白酒 1勺料酒 2勺油 适量做法步骤1、准备食材,大葱切段,姜切片2、龙虾尾加料酒腌五分钟3、锅里放入适量油,开大火4、油热后放入姜片,炒出香味5、放入龙虾尾翻炒6、加入龙虾调料一罐7、加入适量水,加入生抽8、煮到水少..

    2024-11-14
  • 美食百科

    牛肚丝如何炒又嫩又好吃

    大家好,这里是杨爸的育儿经,主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识,只为分享对孩子更好的。——本款美食适合3周岁以上的孩子品尝。一提到牛肉,相信很多朋友对于这款优质的肉食品种应该非常喜欢。虽然相对于肉类而言,牛肉的价格比较高,但对于用牛肉烹饪出来的各类美食而言,相信无论是炖菜还是炒菜,总能勾起人们满满的食..

    2024-11-14
  • 育儿百科

    怀孕的时候腰痛怎么办好 怀孕腰痛的原因是什么

    产后腰痛的问题咱们说完了,但是,有很多妈妈本来从孕期就已经开始腰痛了!那么,这个时候,彩奇网,咱们要如何去应对呢?别急,根据美国妇产科医师学会建议,准妈妈们可以在妊娠期间采纳以下措施来缓解腰痛:穿能够良好支柱足弓的低跟鞋,但不是平跟鞋。幸免提重物如果睡觉的床太软,在床褥和床垫之间放一块木板。在提物时,..

    2024-11-14
  • 美食

    鸭子煮土豆怎么煮好吃 鸭子煮土豆怎么煮好吃又简单

    你是不是针对鸭子煮土豆怎么煮好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解鸭子煮土豆怎么煮好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。煮土豆用料土豆:500g盐:50g煮土豆的做法步骤 步骤 1我用淘米水洗土豆,洗洗洗干净! 步骤 2就把土豆放进冷水锅里,加多点盐,(我买了一斤小土豆,加了三勺盐)然后就煮起来!..

    2024-11-14
  • 育儿百科

    脑供血不足怎么调理医治 怎么预防脑供血不足

    脑供血不足怎么调理医治目前针对脑供血不足,重要以去除危险因素,如医治高血压、戒烟戒酒,以及服用药物,或是手术医治。1、积极医治原发性疾病,严格控制相关指标颈椎病患者建议平常注意坐姿、站姿,幸免劳累,合理休息,在医生指导下服用归芪活血胶囊等改善颈椎病的药物;高血压、高血脂、糖尿病患者则务必在积极控制饮食..

    2024-11-13
  • 育儿百科

    孕期什么睡姿对宝宝好?孕期怎么睡对胎儿好?

    孕中、晚期:左侧卧最好这主要跟人体大血管的位置,以及怀孕后会发生子宫右旋有关。1、我们的脊柱位于人体的正中间,下腔静脉位于脊柱的右侧,腹主动脉位于脊柱的偏左侧。同样受压的情况下,静脉受影响程度比动脉要大。2、怀孕后,增大的子宫会受到盆腔左侧乙状结肠的衬垫,会发生子宫右旋10 15度。孕妇睡姿左侧卧睡对宝宝..

    2024-11-13
  • 育儿百科

    哺乳期间妈妈生病了怎么简单自救

    哺乳期脱水如何办小苏打混橙汁:哺乳母乳期间很容易发生脱水的现象,如果再加上你有其他的处于良好的状态问题,彩奇网,更容易发生。你可以将一匙的小苏打混合230克的橙汁,再加上些许的盐巴,再加上糖调味。整天持续饮用:将这些混合物装在容器中,并加入水稀释成1公升。一整天随时喝它,直到你的身体恢复正常,不再有脱水..

    2024-11-13
  • 时尚百科

    群演身上的伤怎么化妆

    众所周知,每部剧中都有大量的跑龙套演员,有的为了饭盒,有的为了那个遥不可及的梦想。而他们演得好,演员杀青早,导演就少烦恼。可总有一大帮群演大胆搏出位,穿帮亮瞎观众的眼睛。都说千万别惹化妆师,可群演照样也惹不起,任性起来很可怕。下面通过几部电视剧中的穿帮镜头来说说那些惹不起的群演们。动漫ip《秦时明月》..

    2024-11-13