首页 / 美食百科

牛肉怎么做好吃又嫩

2024-10-26 08:03美食百科

炖牛肉:怎样炖鲜嫩嚼得动?大厨教你三招,肉质鲜嫩入味还不腥。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

对于当了妈的人来说,孩子的成长发育最容易影响我们的心情了。我的孩子已经五六岁了,正是生长发育的黄金季节。而孩子想要长得高,一定少不了多吃一些高蛋白高钙以及高维生素的食物。要想家里的孩子长得快,那我们的一日三餐当中必不可少的就是肉类啦。

要说哪种肉类最有营养?牛肉说第二没有哪种肉敢说第一吧!牛肉是所有肉类当中营养价值最多的。同样他的做法也是最复杂的。我们都知道如果牛肉做不好的话,口感发柴嚼都嚼不动,尤其是对于刚刚长好乳牙的小孩来说。牛肉炖的时候更要注意技巧啦!

那么牛肉到底怎样炖鲜嫩入味嚼的动呢?话不多说,喜欢吃牛肉但又不会做的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

炖牛肉的详细做法泡血水

1.首先准备新鲜的牛腩一大块。然后放在清水中给它冲洗干净。我们在家炖牛肉一定要记得给它切成小块。然后放在清水中给它浸泡两小时。

2.牛肉之所以膻香味重。关键原因就是它里面的血水含量比较多。牛肉在烹饪的过程中,蛋白质同样也会释放出氨气。所以我们在炖牛肉时,一定要记得先浸泡一下。切牛肉一定要记得顶刀切。切断牛肉里面多余的纤维组织。这样在吃的时候才不会塞牙缝。

牛肉焯水很重要

3.我们在家炖牛肉时,泡好缺水后并不代表他不用焯水了。牛肉一定要记得放在冷水锅内。然后在里面加入葱姜去腥。不用盖盖子,大火烧开。水烧开后撇去浮沫。转中火继续煮沸八分钟。

4.牛肉焯水可以把牛肉里面百分之七八十的血水给它释放出来。煮好水的牛肉一定要记得温水下锅清洗干净。防止牛肉热胀冷缩把血水在收进去了。

如何炖煮牛肉?

5.牛肉焯好会水后。接下来开始下锅炖了。炒锅烧热放入食用油,油然后把准备好的牛肉放入锅内。用大火给他快速翻炒出水分。把里面多余的水分炒出来。然后放葱姜八角桂皮香叶。除了放这些传统的配料之外。

6.还有一个关键的步骤一定要在里面放入四个山楂片。山楂片属于酸性物质。酸性物质不仅可以让牛肉炖出来,软烂入味。而且还只能使味道更加软嫩鲜香。

7.然后放生抽老抽调味。在里面加入足量的开水盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖一小时。一小时后再放入切好的萝卜块。再次慢炖五分钟。五分钟后放点少许的精盐胡椒粉,调味。撒上一小把葱花就可以出锅吃啦。

用这个方法炖煮出来的牛肉,牛肉软嫩鲜香又解馋。喜欢吃牛肉的朋友,赶紧去试试吧!你还对此有其他不同的看法吗?欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。

更新于:1个月前

猜你喜欢

  • 美食百科

    面条如果没那么多调料怎么煮好吃

    面条在我们日常生活中,时常会扮演者重要的角色,它们不仅具有成熟速度快、口感筋道、营养丰富等特点,而且可以快速提供人体所需的能量,单从做法上而言,它们比传统的烧菜做饭更为的省事,关键是耗时短,尤其适合上班族来食用,特别是遇到身心俱疲的时候,它就能帮助大家快速解决温饱问题,既好吃又美味。上班族既是苦逼,..

    2024-11-27
  • 美食百科

    东坡红烧肉怎么烧

    红烧肉是大家喜爱的一道菜,各家各户都会做这道菜,但是做法会不太一样。有人说红烧肉就是东坡肉~,那么东坡肉和红烧肉的区别,你可知道?据传,当年苏东坡在杭州出任知州的时候,曾经亲率全城百姓一起抗洪。洪水退去后,百姓为了感谢苏东坡,纷纷杀猪宰羊,提酒送肉到苏府。苏东坡推却不了,收下又不好,于是想出了一个法..

    2024-11-27
  • 育儿百科

    怎么问医生胎儿性别?医生会告诉胎儿性别吗?

    不过,说起这个话题,倒真是勾起了不少姐妹的回忆。各种“想当初”纷纷抛出来,大家都试图通过巧妙的提问,把我们的医生绕蒙圈,从医生嘴里有可能猜到正确答案!(偷笑O(∩_∩)O哈哈~)为了套出医生的话,为了知晓肚子里的小baby究竟是男是女,简直不亚于一部“宫心计”呀——孕妈VS医生▼医生啊,我宝宝都这么大了,都快出来..

    2024-11-27
  • 育儿百科

    产后出汗不止是怎么回事?产后出汗不止怎么办

    产后出汗不止原因首先要先到新陈代谢科做相关检查,排除甲状腺或脑下垂体方面的问题;其次,也要排除有否在吃含有麻黄素的减肥药或其他药物。中医的看法方面,如果生产是采取剖腹产,或者分娩时大失血,加上月子没有坐好,继而又外感风寒,就很容易于产后导致这种容易自汗出的气阴两虚证,也就是有点类似自律神经失调的表现..

    2024-11-27
  • 育儿百科

    妊娠性鼻炎怎么预防 妊娠性鼻炎预防方法

    妊娠性鼻炎怎么预防?1.多补充维生素孕期多吃富含维生素C,维生素E的的食物,如西红柿、猕猴桃、橙子、香蕉等,能够增强血管弹性,改善鼻腔黏膜的血流。生冷和刺激食物不要吃。2.保持室内清洁,适当加湿经常开窗透气,可开加湿器助室内空气湿润不干燥,床上用品经常清洗更换,避免霉菌的滋生。不要闻刺激性气味,如香烟、蚊..

    2024-11-27
  • 生活

    剪短发要怎么烫-剪短发需要烫吗

    01剪短发可以烫内扣短发、荷叶头、蛋卷头、C字发尾烫、纹理烫发型、二八偏分短烫发、齐脖短发发尾烫、梨花烫类型、水波纹短烫发。一款漂亮的短发堪比整形,瞬间让你颜值爆表,气质大增。很多妹子剪掉了留了多年的长发,换成了干练又时尚的短发发型,一下子像换了个人似得,但是剪了短发不烫不染容易老气,下面介绍一些烫发..

    2024-11-27
  • 李小龙是怎么死的 一代英雄突然一夜暴毙

    李小龙是怎么死的?李小龙生前十分伟大,是一个传奇,他当年的突然离世,令众多影迷扼腕叹息,一代巨星的陨落就是这么的突然,大家想必都十分好奇,李小龙是怎么死的?网上一直流传的一个说法是,李小龙在死亡当天在情人家里,最后死的时候是死在了情人的床上,网友不禁猜测,难道是纵欲过度死亡吗?下边我们一起看看李小龙..

    2024-11-26
  • 育儿百科

    产后妈妈胃不舒服灼热怎么回事?产后胃灼热怎么办

    产后妈妈胃灼热原因1、某些姿势引起:你的某些哺乳喂养姿势有可能会引起胃灼热的症状,或是当你弯腰抱起宝宝,尝试帮他更换衣服、尿布的动作也会引起胃灼热。2、压力以及焦虑:精神上的压力或焦虑有时候也会引起胃灼热的症状,甚至还可能导致你便秘、失眠,或产生其他的健康问题。3、不良饮食习惯:如果你因为照顾宝宝,经常吃..

    2024-11-26