清蒸腊鸭腿怎么做
清蒸腊鸭腿怎么做
鸭腿是腊鸭腿的关键食物，在其中烟薰味也是腊鸭腿的服用特点之一。日常生活有关腊鸭腿的食用方法也是各种各样的，假如口感较为口味淡的人，实际上能够考虑到吃清蒸的的腊鸭腿口味，味儿一样很非常好，可是在制做的全过程中，要留意一些作法流程的注重。那麼清蒸腊鸭腿能够怎么做呢？详细信息掌握。
1.作法一
将腊鸭清洗，切片。如讨厌很大烟薰味，可将腊鸭腿在冷水中侵泡数钟头。将姜、蒜头切条，葱切段儿预留。将腊鸭放进不锈钢碗中，不锈钢碗遇热快。以布满瓷碗为宜，随后洒入一部份姜片、蒜丝、麻椒，随后将白胡椒粉洒入腊鸭上。随后再将剩下的腊鸭放进碗中，一样洒入姜片、蒜丝、麻椒、白胡椒粉，直至将腊鸭所有放进碗中才行。最终将碗放进锅中蒸至熟才行。
2.作法二
腊鸭腿用洗米水或冷水侵泡3—4钟头，清洗。锅中加点油，将姜片煸出香气。将鸭腿放进锅中，并加适度的水。添加适量米酒。烧开后，去掉白沫子，改文火煮30分钟上下。将泡开干净的海带丝切割成条。将海带丝下下锅中，煮至酥烂。加适当盐调料就可以。
3.蒸腊鸭時间
腊鸭一般15-20分钟能熟。腊鸭在烹饪以前，一定要先加温开水清洗，以洗掉表层的尘土、霉菌和别的危害微生物菌种。或者咸肉切成片，放进盐水中侵泡一会，能够稀释液出咸肉的一些盐份。吃腊鸭时能够将腊鸭先煮后蒸，让水份迟缓地渗透到肉的组织中。那样做一方面能够让干瘪瘪的腊鸭越来越滋养起來，另一方面还能够除去腊鸭上过多的盐份。
更新于：1个月前
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