红烧排骨怎样做好吃 红烧排骨怎样做好吃又简单
你是不是针对红烧排骨怎样做好吃的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解红烧排骨怎样做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
🔥巨好吃的红烧排骨炖土豆❗️懒人版轻松做拿手菜
土豆搭配红烧排骨,超级入味,好吃到爆,浓香的排骨被软糯的土豆包裹,口感超级无敌赞,一盘不够吃,喜欢的你不妨试试吧!
🔥巨好吃的红烧排骨炖土豆❗️懒人版轻松做拿手菜的做法步骤
步骤 1
排骨洗净剁小块,凉水下排骨,加适量料酒、葱姜焯水,捞出冲洗干净,沥干水分。起锅小火放适量油和冰糖,炒到冰糖完全融化,下入排骨翻炒均匀放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油,翻炒均匀
步骤 2
加入没过排骨的热水,水开转小火盖盖煮25分钟
步骤 3
➕适量盐,加入切块的土豆(正好有半根胡萝卜,也一起放了)继续炖15分钟左右
步骤 4
炖至土豆熟透,大火收汁即可。
步骤 5
超级香的排骨土豆就做好了
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步骤 6
步骤 6
土豆软糯入味 好吃
🔥巨好吃的红烧排骨炖土豆❗️懒人版轻松做拿手菜的小贴士
汤汁别收太干 拌米饭也超级好吃!
【跟我做不会错】红烧排骨,配料简单,肥美多汁,香嫩到骨头里了
喜欢大口吃肉的小伙伴们跟着我学起来吧!
【跟我做不会错】红烧排骨,配料简单,肥美多汁,香嫩到骨头里了的做法步骤
步骤 1
食材准备如图。排骨切块儿,泡冷水去血水30-60分钟。把血泡出来减少肉腥味儿。
步骤 2
备配料。大葱白切片,姜切丝,干辣椒掰开留下籽,香叶大料准备好。
步骤 3
冷水做锅,放入姜片,料酒4勺,花椒,煮至沸腾。花椒水对于去除肉腥味儿非常有用!!
步骤 4
炒排骨。水烧开煮沸3分钟后,下排骨,煮至肉变色,撇去浮沫儿,将焯好的排骨盛到碗里,用水冲洗干净,冲掉粘在表面的浮沫。
步骤 5
炒糖色。凉锅下油和冰糖,小火煎至冰糖融化,发红褐色冒绵密泡泡即可下排骨。这一步火候十分重要,一定要小火!时刻观察糖的变化,不然容易炒过了,糖就苦了。
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步骤 6
步骤 6
炒排骨。排骨沥干水分下入刚才炒好的糖色中。一定要沥干水分不然后果很可怕!!!(不要问我怎么知道的)快速翻炒让排骨表面均匀沾上糖色后,下刚才备好的料。加入生抽,红烧酱油,1勺料酒提鲜。继续翻炒后加开水至没过排骨。
步骤 7
炖排骨。加入水后,盖上锅盖转小火咕嘟排骨,一定要闷着咕嘟,肉才会软烂,也很入味儿。中途可以加一勺糖提鲜。也可以不加。等到汤汁基本收干成图片的样子,就可以出锅儿啦!
步骤 8
撒上葱花儿,齐活!!就着米饭开吃吧!!
【跟我做不会错】红烧排骨,配料简单,肥美多汁,香嫩到骨头里了的小贴士
1.排骨一定要在冷水中先浸泡至少半钟头,这样可以把血水先泡出来,肉的口感会有所提升。2.炒排骨的水一定要放花椒,花椒水对于去除腥味有奇效!3.炒糖色的火候十分重要,红褐色绵密泡泡就刚刚好。时间少了糖没有完全化开,长了的话就焦糊了。4.炖排骨的时候放适当料酒和糖可以提升排骨的鲜度。
自己在家做的红烧排骨,好吃到流口水!
如果我是个瘦子,伤心时我还可以数数排骨😭
自己在家做的红烧排骨,好吃到流口水!的做法步骤
步骤 1
排骨葱段+姜片+料酒=焯水
步骤 2
开小火油热后加冰糖(融化变黄)+排骨
步骤 3
炒制排骨上色后+水(没过排骨)
步骤 4
加葱段+姜片+桂皮+八角+生抽+料酒
步骤 5
中小火汤汁收干,香到流口水的红烧排骨就做好了,快去试一试吧😃
更新于:1个月前