冻鸡腿怎么红烧好吃
你是不是针对冻鸡腿怎么红烧好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解冻鸡腿怎么红烧好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
超快手红烧鸡腿
用料
鸡腿： 1斤
生抽：
老抽：
料酒：
白糖：
超快手红烧鸡腿的做法步骤
步骤 1
鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟
步骤 2
鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。
步骤 4
可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
取一两片鲜柠檬，挤汁淋在鸡腿上，腌制15分钟。（可以去腥软化肉质，不过千万不要多，柠檬可是很酸的啊亲！如果没有柠檬又懒得买这一步也可以省略）
步骤 2
姜切片，葱切段，鸡腿冷水下锅，焯完捞出，将血沫洗净待用。另起油锅，放入葱姜和鸡腿，中小火翻炒至鸡腿略变色。
步骤 3
大火烧开，转小火慢炖，期间翻炒两三次，让鸡肉均匀入味。
步骤 5
继续小火炖20分钟左右即可。（若汤汁较多就大火收干，但是要防止粘锅，不过我想用汤汁拌饭就没有收干）
红烧鸡腿（好吃到没有朋友的小贴士
有生抽老抽就不用再另外加盐了，咸味已经足够。怕鸡腿不够入味可以事先用叉子在肉上戳几下，不在意卖相的话可以用刀在鸡腿肉多的地方划个一两刀。如果赶时间的话用中小火炖也是可以哒。如果家里有八角可以扔一两个进去。
东北炖！红烧鸡腿炖香菇！
用料
鸡腿： 一个
香菇： 十几朵
宽粉： 随意
桂皮： 适量
花椒： 适量
八角： 两颗
姜蒜： 适量
白糖（冰糖更好）： 三大勺
东北炖！红烧鸡腿炖香菇！的做法步骤
步骤 1
鸡腿用冷水反复泡，冲洗干净，斩成小块。
步骤 2
香菇洗净，掰开。不喜欢切片，块儿大有嚼头，呵呵。
步骤 3
宽粉煮开水焯软，再洗净。基本是五成熟。
步骤 4
鸡块放冷水中煮开，待变色，捞出，用热水冲干净。
步骤 5
锅内放油，烧热后改小火，放白糖或者冰糖，化开直至枣红色。期间不停用锅铲搅动。
步骤 6
迅速放入鸡块，不停翻炒，直至上色均匀。
步骤 7
将除盐之外的所有调料放进去。翻炒半分钟。
步骤 8
加开水，尽量多放些，没过鸡块，大火烧开五分钟。
步骤 9
香菇入锅，盖盖，大火烧开改中火十分钟。
步骤 10
加入宽粉，继续炖。
步骤 11
秘籍来了，阿香婆香辣酱，哈哈。多少随意喽！加一勺白糖，盐。
步骤 12
炖到宽粉熟透，汤汁很少的时候，关火，搞定！
步骤 13
配上新出锅的大米饭，热乎乎的！冬天再冷～我不怕怕啦～～
东北炖！红烧鸡腿炖香菇！的小贴士
1.炒糖色必须小火，变色就是一刹那的时间，注意力集中哈！不然就会很苦很苦，没法吃。我的经验就是宁可炒的颜色不到位，也不能炒苦了。2.添水一定是开水，而且一次性放多些，因为宽粉香菇都很吸水。3.最后汤水变少时，勤翻动，不然会糊锅底哦。
更新于：7个月前
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