绍兴家常菜有哪些？最受欢迎的十大绍兴家常菜
绍兴，这座充满韵味的江南水乡，以其独特的地理环境和丰富的物产资源，孕育出了无数令人垂涎的特色美食。那你知道绍兴家常菜有哪些？今天巴拉排行榜网小编为大家列出最受欢迎的十大绍兴家常菜，让我们一起来详细了解一下吧。
最受欢迎的十大绍兴家常菜
1、绍兴醉鸡
绍兴醉鸡，一道让人一尝难忘的佳肴。[bai]选用当地特有的越鸡和花雕酒作为原料，经过精心蒸制和花雕酒的浸泡，这道菜的独特风味便浑然天成。黄澄澄的油润色泽，让人一眼望去便食欲大增。咬上一口，鸡皮爽口而不腻，鸡肉滑嫩且保留了原有的鲜嫩口感。而绍兴酒的酒香更是为这道菜增添了别样的“药膳”风味，让人回味无穷。
2、霉苋菜梗
霉苋菜梗，一道具有绍兴特色的家常菜。这道菜以其独特的发酵味道让人又爱又恨。选用老苋菜梗作为原料，经过切段、泡水、拌盐、发酵等多道工序制作而成。蒸熟后的霉苋菜梗，既有一股浓郁的发酵香味，又保留了苋菜梗的鲜嫩口感，是一道让人欲罢不能的“黑暗料理”。
3、绍三鲜
绍三鲜，被誉为绍兴菜的头牌佳肴。这道菜以土猪肉、越鸡、鱼为原料，选用稽山放养的土猪做成肉圆，用绍兴特有的越鸡炖汤，用鉴湖钓的鱼做成鱼圆，再加上各种新鲜蔬菜和火腿等食材一起蒸制而成。食材丰富多样，口感清醇鲜美无比，是绍兴人餐桌上的常客之一。
4、清汤鱼圆
清汤鱼圆是浙江绍兴的一道特色菜。[bai]这道菜选用肉质细嫩、粘性强、吸水大、弹性足的花白鲢等为原料制作而成。鱼圆洁白如玉、色泽鲜明；口感滑嫩鲜美；搭配着油绿的青菜一起食用更是色香味俱佳。
5、梅干菜焖肉
梅干菜焖肉，一道充满文化内涵的绍兴家常菜。这道菜最早由苏东坡所创，将梅干菜的菜香融入猪肉中，不仅降低了猪肉的油腻感，还提升了菜品的鲜香口感。枣红色的外观，香酥软糯的肉质，鲜中回甘的风味特色，使得这道菜不仅深受本地人喜爱，也让外地游客欲罢不能。
6、糟熘虾仁
糟熘虾仁，一道经典的绍兴糟卤菜品。选用白嫩的虾仁，搭配酒糟和精盐、味精等调料精心烹制而成。这道菜既保留了虾仁的鲜香口感，又赋予了更深层次的风味特色——鲜中带甜，口感Q弹且滑爽肥嫩。老少皆宜的美味佳肴，让人一尝难忘。
7、鉴湖鱼味
鉴湖鱼味，是绍兴菜中少有的含有辣味的家常菜。这道菜以草鱼为原料，经过切块、腌渍、拍粉、油炸等多道工序精心制作而成。形状似玉兰花的鱼块色泽金黄诱人；吃起来外酥里嫩、酸辣可口；细品之下又有咸甜冲击的味道在口中回荡。
8、花雕醉黄鱼
花雕醉黄鱼是绍兴“醉”之风味的传统名菜之一。[bai]这道菜选用经过盐和酒酿腌制的黄鱼作为原料制作而成。经过花雕酒的浇淋和蒸汽的烹制后，黄鱼散发出淡淡的酒香味；肉质鲜嫩细腻且入味十足；是一道男女老少皆宜的美食佳肴。
9、清汤越鸡
清汤越鸡选用绍兴特有的越鸡作为原料制作而成。这道菜肉质鲜嫩、骨头松脆、汤鲜味美，在绍兴被誉为“菜中皇后”。清汤越鸡搭配着火腿片、笋片、香菇等多种食材一起清炖而成；最大限度地还原了鸡肉的鲜香和营养；是一道口感层次丰富且营养价值高的经典名菜。
10、油炸臭豆腐
油炸臭豆腐是不少绍兴人喜欢的家常菜之一。这道菜选用霉苋菜梗配制卤汁浸泡豆腐后制作而成。经过油炸后的臭豆腐色泽金黄诱人；外脆里松的口感让人欲罢不能；搭配着辣末和红酱一起食用更是香辣味美、别有一番风味。
更新于：4个月前
上一篇
下一篇猜你喜欢
-
全球十大天文望远镜品牌，价格平民品质高贵你值得拥有
有很多的人喜欢看星星看月亮，然而这个时候天文望远镜就显得很重要了，全球上下有很多个非常有名的望远镜品牌，今天我们将会一起来看一下全球十大望远镜品牌，看看什么情况该选择什么样的望远镜，能够不花冤枉钱，买到高质量的最佳望远镜，而且很多望远镜的性价比很高，并不是质量好的东西一定是贵的！1.BOSMA博冠 高密封性..
2025-01-31 -
好用的微信小程序有哪些，可以代替APP的微信小程序
你还在为手机上大量的APP所烦恼吗，这些APP偶尔才用的，卸载再下又嫌麻烦，这是让人纠结啊，但是微信小程序为大家解决这些问题了，微信小程序有哪些，各种各样解决你的烦恼，小编为大家找了好用的微信小程序有哪些，一起来看看吧1、微快递+微信小程序有哪些，一定要提名这个，从名字就可以看出来，这是一个取快递有关的小程..
2025-01-31 
排行榜 哪些汽车用品平时容易被忽略，在关键时刻却能派上用场？盘点一下
年底了很多朋友买了新车，有个朋友让喵哥给他推荐推荐汽车用品有哪些是必备的。喵哥之前给大家讲了一些车上特别实用的配置，今天给大家说一说还有哪些是，平时可能用不上，但是到关键时候简直就是及时雨般的，我们比较需要却容易忽略的汽车用品。首先第一点可以准备可以读取数据的胎压监测器和车载充气泵。要是你车子上有胎..
2025-01-31
排行榜 十大车内必备物品，第九个太实用，老司机基本都有
排名第一:逃生锤 这个是人人必备的，堪称救命神器。排名第二:车用灭火器 这里比较推荐二氧化碳灭火器，比干粉灭火器灭火更迅速，清洁也更方便。排名第三:车用手电筒 除了照明，还能防身、求救，是自驾出游必备的好帮手。排名第四:车载充电器 在车上准备一个车载充电器，手机充电完全没有后顾之忧。排名第五:行车记录仪 也是..
2025-01-31-
世界十大最恐怖的计算机病毒，无形病毒让你防不胜防
信息化时代，计算机成为了我们最形影不离的伙伴，我们用它来工作、生活、娱乐。但是大家会发现，在计算机使用较长一段时间后，我们需要“杀毒”。那么这个“毒”从何而来？这就是计算机病毒，一般情况下都是可以用杀毒软件自己修复的，但世界上却存在着一些会带来超强破坏力的计算机病毒，被称作十大最恐怖病毒。10、闪回（..
2025-01-31 -
中国气象局发布2024年国际、国内十大天气气候事件
中新网北京1月24日电 (记者 陈溯)24日，中国气象局召开新闻发布会，发布2024年国际、国内十大天气气候事件。中国气象局自2004年起启动中国十大天气气候事件评选活动，2010年增加了国外十大天气气候事件评选，目前已成功举办21年。此项工作由中国气象局主办，国家气候中心承办，国家气象中心、国家卫星气象中心、公共气象服..
2025-01-31 
热点百科 不用花钱玩的精品手机游戏十大推荐排名2022
哪些游戏适合长期玩？很多游戏玩着玩着就让人失去兴趣，想玩其他游戏却不知道哪些游戏可以长期玩下去。今天小编就为大家带来可以长期玩的游戏，一起来看看吧。Top 1《地铁跑酷》开局涂鸦，熟悉的音乐响起，后面一个警察追赶，开始跑酷，看到这里是否眼熟。 地铁跑酷，作为2012年上线的游戏，从2012年爆火到今天，依旧爆火。..
2025-01-31
职场百科 职场管理的十大方法
阅读前请点击“关注”，每天2篇职场文章，陪你成长哦。编辑|霄霄01 如何看到自己在工作中的价值？我总有一种“我不重要”的感觉，在人群中，我非常不自在，不舒服，跟人说话我都很恐慌，在工作中，也觉得自己不重要，在领导面前也不能正常说话。如何看到自己在工作中的价值，建立里程碑，并能够与同事、上级友好的沟通交流..
2025-01-31