家常炖嘎鱼怎么做好吃 家常炖嘎鱼怎么做好吃窍嘎鱼能做火锅鱼吗门
你是不是针对家常炖嘎鱼怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解家常炖嘎鱼怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
木火铁锅炖嘎鱼家常版，好吃就需两招～
全家都超爱吃木火铁锅炖嘎鱼????自己试着做了一次味道简直不要太好次(๑´ڡ`๑)完全不用再去饭店吃啦！新鲜的嘎鱼买回家炖一锅全家吃的好满足????????????这次做家里没有大白菜了，随意放了金针菇，味道一样鲜美，配菜大家可以根据家里现有的菜随意添加！㊙️㊙️㊙️重点就是一定要放肥肉❗️❗️❗️具体看做法吧????????????????????
木火铁锅炖嘎鱼家常版，好吃就需两招～的做法步骤
步骤 1
准备食材开始做吧～
步骤 2
少油，炒炒炒肥肉
步骤 3
炒到焦黄就可以啦，啧啧，炒出油了，真香啊～
步骤 4
加入葱姜蒜大料
步骤 5
蒜可以再多点，来不及剥了，赶在老公下班前要做好????
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步骤 6
步骤 6
放入一勺郫县豆瓣酱、三大勺海天黄豆酱
步骤 7
加料酒、生抽、耗油
步骤 8
倒入新鲜的嘎鱼
步骤 9
放完鱼才想起来菜没放????♀️先放菜和豆腐更好不容易糊锅底，这次就这样吧～
步骤 10
加入豆腐，再来一把小香葱（大葱段也是完全可以的，家里种的小香葱多到吃不完）
步骤 11
加入热水
步骤 12
加盖子大火炖25分钟。开盖收汁，汤汁粘稠即可，尝尝咸淡，适量加盐。做好忘记拍照了，一家人欢天喜地的开饭啦，带上浓浓的汤汁，好次的不要不要的????
木火铁锅炖嘎鱼家常版，好吃就需两招～的小贴士
鲜鱼才好吃哦！肥肉和黄豆酱一定要有！越炖越好吃！
家常炖鲫鱼
家常炖鲫鱼的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
葱切段，姜切片，算切块
步骤 3
香菜切段
步骤 4
调碗汁，葱姜蒜，大料，桂皮，香叶放到碗中，加两勺生抽，两勺酱油，四勺醋，1.5勺糖，1/2勺香油，两勺料酒，两勺白酒
步骤 5
鱼收拾干净，两面沾面粉
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步骤 6
步骤 6
热锅凉油，鱼两面煎一下
步骤 7
烹入碗汁，加水没过鱼，大火烧开，炖10-15分钟，可以尝一下汤的味道，如果淡可以加少许盐。
步骤 8
收汁，出锅前撒少许味精，加入香菜段，完成。
家常炖刀鱼
炖刀鱼其实很简单，按我的步骤做，试试哦。
家常炖刀鱼的做法步骤
步骤 1
买刀鱼的时候让摊主给刀鱼切断收拾好，回家后把刀鱼洗干净，除去肚子里的脏东西，有的刀鱼肚子是瘪的那块用剪子剪开，然后洗干净里面，把刀鱼放入这种可以控水的容器控水10分钟，水不控干净炸鱼的时候你就知道多疼了。
步骤 2
然后抓两把面均匀的撒在刀鱼上，锅中放入油大火烧。
步骤 3
油差不多6分热的时候先放入一块刀鱼试试慢慢煎，改成小火，将鱼煎成金黄色。
步骤 4
掌握好火候你就随意啦。
步骤 5
将刀鱼全部煎好放入盘子里。
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步骤 6
步骤 6
煎完鱼的油别扔，这个时候去准备一下剩下的材料。
步骤 7
葱 姜 蒜 辣椒 大料 盐 味精 糖 料酒 陈醋 酱油（最好是生抽）还有水。
步骤 8
接下来用煎鱼剩下的油爆炒一下葱 姜 大料 辣椒 蒜，如果煎鱼剩下的太少就往里面在加一点油。中火最好。
步骤 9
炒出香味后（大约炒1分钟）加入水（凉水热水都行）。
步骤 10
放入刀鱼
步骤 11
然后加入陈醋个人感觉多点醋好吃（不喜欢可以不放醋），酱油（生抽颜色浅，老抽颜色深，我做好的刀鱼是用老抽做的，你感觉颜色深可以用生抽），料酒（去腥），放盐根据自己口味添加，糖，然后大火烧开，转成小火炖15分钟即可。
步骤 12
注意炖刀鱼的时候不要老翻动这样刀鱼会碎的，但是也不能不翻（有的锅爱沾底有的锅是真不沾啊，我用的是乐扣的锅大概200元左右媳妇买的，真的什么都不沾就是没把烫手），以上调料根据口味自行配置，炖5分钟以后尝尝汤，然后添加到你自己喜欢的口味。
家常炖刀鱼的小贴士
炸鱼的时候记得带围裙穿长袖这样不会被油蹦到。
更新于：3个月前
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