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雪耳好处?雪耳汤食谱推荐

2025-04-08 08:00美食百科

雪耳又称银耳,有「平民燕窝」之称,含有丰富的胶质及多种维生素,可治肺热咳嗽、干咳、月经失调和内分秘问题,加上因价钱相宜,二三十元即可入手一大包,深受女生欢迎。不过除了平常会煲的木瓜雪耳糖水外,原来雪耳还可以熬成汤,滋阴补阳。以下介绍的5款雪耳素汤食谱,连慈禧太后也曾饮过其中之一。

雪耳好处

根据典籍记载,雪耳以往是贡品之一,备受后宫妃嫔欢迎,由汉朝吕后到清朝慈禧太后,都有饮用雪耳汤的习惯,作为养颜及调理内分秘的私人秘方。香港註册中医谭莉英指,雪耳性平、味甘,滋阴补阳,润肺生津,活血解毒。根据《本草纲目》记载,银耳有助女性调经,因而成为女生恩物。

1、雪耳汤食谱推荐:银耳莲子汤

巧合地,吕后和慈禧太后都是用莲子雪耳汤作为食疗。今次介绍的莲子雪耳汤食谱,只需用焖烧杯即可轻易完成,即使是OL大忙人,也饮到滋补靓汤!

银耳莲子汤材料(1人份量)

滚水350ml 、雪耳1朵、莲子30克、红枣3粒、冰糖少许

银耳莲子汤做法

将雪耳浸发、洗净后剪去蒂头

莲子浸水2小时软化

将所有材料和滚水倒入焖烧杯中焗3分钟

将水倒出,再注入滚水至8分满,焗2小时即可饮用

2雪耳汤食谱推荐:罗汉果雪耳素汤

假如你手脚及皮肤常有干燥、暗哑、失去光泽,甚至出现红肿或痕痒,中医杨明霞分享的罗汉果雪耳素汤就能纾缓以上症状。罗汉果雪耳素汤亦有养肺润肤、生津益胃的作用。

罗汉果雪耳素汤食谱材料(2人份量)

罗汉果 1个、雪耳 1朵、红萝蔔 1条、南北杏 15g、无花果 3粒

罗汉果雪耳素汤食谱做法

将所有材料洗净,雪耳浸泡至软身,红萝蔔切块

2. 将所有材料放入煲内,大火煮滚,转至小火煲约1.5小时即可

3雪耳汤食谱推荐:苹果雪梨雪耳素汤

木瓜雪梨雪耳糖水就饮得多,将木瓜换成苹果一样可行!日日煮DayDayCook创办人Norma 教路,苹果、雪梨及雪耳三种食材清甜不腻,毋须加入肉类足以提鲜。

雪梨含丰富膳食纤维和果糖,能有助排便及促进肠内益生菌活动量,而且当中含黄酮类植物化合物,对皮肤有抗氧化功效。南北杏含丰富维他命E和不饱和脂肪酸,亦有抗氧化、延缓老化作用。

苹果雪梨雪耳素汤材料(2至3人份量)

苹果2个、雪梨2个、雪耳1小块、腰果200克、无花果干4粒、蜜枣 4粒、南北杏 30克、盐适量、水适量

苹果雪梨雪耳素汤做法

将雪耳及腰果浸水至软身

将苹果及雪梨切件;无花果干切半备用。

在锅里加入所有材料,大火滚三十分钟

加入盐调味,即成

4雪耳汤食谱推荐:虫草花海底椰雪耳汤

海底椰滋阴润肺,性温带补;虫草花性质平和,不寒不燥,配合雪耳煲汤,有滋润清热、润肺止咳的作用。虫草花海底椰雪耳汤材料比以上几款略多,但同样简单易煮,1个多小时就有靓汤饮。

虫草花海底椰雪耳汤材料(3至4人份量)

雪梨干5片、海底椰 3 汤匙、南北杏2汤匙、雪耳1朵、虫草花3汤匙、蜜枣饯3-4粒、水3kg 、盐半茶匙、冰糖3-4粒

虫草花海底椰雪耳汤步骤做法

将雪耳浸发15分钟、洗净后剪去蒂头

在注满热水的煲内加入所有食材,用中火煲1小时

加入盐及冰糖调味即成

5雪耳食用禁忌

由于雪耳口感较为粘腻,有碍脾胃消化,故感冒时不宜服用。若以此作为保健,建议每週服最多5碗为宜。另外,外感风寒、出⾎症、糖尿病患者、脾胃虚弱、便溏和久病者都要向中医询问清楚方可饮用。

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