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紫菜为什么不能直接煮

2025-04-01 08:59美食百科

导语:紫菜入锅前,需要洗一下再煮?多数人搞错了,海边的人是这样说的

不知道大家平时喜不喜欢吃紫菜,它的营养非常丰富。

可能很多人觉得紫菜和海带差不多,但其实它的营养价值远高于海带,蛋白质的含量也是超高的,富含胡萝卜素和核黄素,所以紫菜又有营养宝库的美称。

而且紫菜还有一定的减肥作用,所以不少家庭喜欢把它当作日常美食。

很多人想要通过紫菜制作美味的菜肴,但是在第一步的时候,他们就有一些摸不着头脑了。

因为不知道紫菜需不需要清洗,是否可以直接下锅烹饪?

其实紫菜是否要清洗,还是要看我们买的是什么品种的紫菜。

想要方便省事可以直接购买免洗紫菜,像这一类紫菜都是提前加工好的,经过清洗,烘干,包装等一系列步骤,本身就非常干净,可以直接下锅。

想要偷懒的话,可以在超市里直接挑选袋子上印有“免洗标志”的紫菜。

但如果我们购买的是散装紫菜,那么就需要清洗一下。

因为它上面有灰尘和沙子,买回来之后要二次加工,很多菜市场或者是小摊都会售卖这样需要清洗的紫菜,用肉眼直接能分辨出来。

像散装紫菜表面上会有结晶或者是灰尘,买回家需要认真仔细地清洗多次,这样吃下去才会放心。

需要清洗的紫菜该如何清洗呢?

大部分紫菜是呈现出大块状,我们可以先接一盆水,将它放入盆中进行搅拌

想要洗得更干净,可以将它掰成小块再放入水中,其实洗紫菜并不需要很长时间,只要用力搅拌,将灰尘沙土洗干净即可。

有条件的话,大家还可以将它放入水中泡发

而冷水泡发和热水泡发也有一些小小的区别,因为紫菜中有枣红素,冷水泡,会呈现淡紫色或者红色,而热水泡,紫菜就会变成绿色。

紫菜虽然营养价值高,但是价格一点都不贵,我们平时可以多购买一些,对身体健康有益,还可以做出各种各样的美味。

最后就为大家介绍一些紫菜的烹饪方法!

1)紫菜蛋花汤

越来越多的人注意体型管理,那么紫菜绝对是大家减肥路上的好帮手。用它来做紫菜蛋花汤,简直是营养又美味,而且这样的汤刷脂效果非常好。

我们只要准备好紫菜,鸡蛋和葱花即可。

建议大家在家里多备上一些免洗紫菜,可以省去不少的麻烦,将紫菜撕成小块之后,用温水泡两分钟捞出。

锅里放入冷水,水开之后放入紫菜,再淋入蛋液,加少许盐、葱,最后再撒上葱花就可以开吃了,免洗紫菜不需要用温水泡太久,否则很容易化掉。

如果家中有小孩老人,想要让汤汁更加鲜美,并且营养更加丰富的话,还可以加入一些小虾米。

2)凉拌紫菜

其实很多人不知道紫菜也可以用来凉拌,这样的做法比较特别。我们可以在聚会的时候小试牛刀,让大家眼前一亮。而凉拌紫菜的做法也并不复杂,我们首先要准备紫菜、蒜蓉、香菜、小米辣。

其实做凉拌紫菜最好准备鲜紫菜,它和干紫菜不同,它做出来的菜更加可口,也能在最大程度上保留紫菜的营养。

第一步还是先将紫菜用清水洗净,沥干水分,放入锅中,加清水没过,放入一勺食用油和一勺盐,将紫菜煮熟,一般两分钟即可。

捞出过冷水,沥干水分,加入蒜蓉、香菜、小米辣、食用油、生抽、耗油、醋、白糖提鲜,搅拌均匀就可以开吃了,这绝对是一个快手菜,不需要花费很多的时间。

不知道大家平时家中会不会常备一些紫菜呢?看完紫菜的营养价值和做法之后,如果我们也很喜欢紫菜这样的食品,可以多学习一些它的做法,为家人烹饪更多的美味。

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