首页 / 美食百科

鳝鱼好吃又简单的4种做法

2025-04-01 08:35美食百科

鳝鱼怎么做好吃,是鳝段好还是鳝片好,看大小就知道,大小可以决定做法,这样做,其实味道各有千秋!

此季正是鳝鱼上市的季节,翠儿还能买到这种稻田鳝鱼,因为翠儿住的地方离乡下很近。鳝鱼红烧最好吃,很多人喜欢吃红烧鳝鱼片,但有的人又觉得鳝段更好吃,其实各有特色。鳝鱼太小,可以做红烧鳝鱼段,而如果鳝鱼大,就可以做红烧鳝鱼片。做红烧鳝鱼可以根据鳝鱼大小定论,看大小就知道,小编觉得是味道还是各有千秋!

鳝鱼营养价值高,黄鳝肉嫩味鲜,营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的钙等微量元素。加之所含脂肪极低,维生素A量也高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼营养这么丰富,此季做红烧味,别用小的做鳝片,最好做红烧鳝段。

因此也被很多人喜爱,鳝鱼由于太小,而肉和骨头都较嫩,经过爆炒后的鳝鱼骨头更加酥脆,再经过一番红烧后,更可以把骨头嚼碎,还特别香。所以小条的鳝鱼适合做鳝鱼段,如果开片,会显得肉薄又少,太嫩也不好吃,而且骨头也会扔掉,有些浪费。

大的鳝鱼则可以做鳝鱼片,因为鳝鱼大,肉结实而厚,而骨头较老,不容易入味,而鳝鱼片爆炒起来红烧也更加方便。

但也就要丢掉骨头,但如果实在觉得骨头浪费,还是可以做红烧鳝段,但红烧的时间就得延长一半,才能更入味!

其实鳝鱼段和鳝鱼片味道都一样的美,只是根据鳝鱼大小的不同让其做法会有更多的选择,不管哪种做法,只要自己喜欢,便是最好吃的!

翠儿怕浪费就做了一道红烧鳝鱼,是没有去骨的,只是红烧时间长一些,熟烂的鳝鱼肉会脱骨,一啃就掉,肉肥味鲜真过瘾!

弘扬正能量,分享美食故事!本文由翠儿香厨房首发原创,未经许可,禁止转载,盗用图文必究!分享美食,分享生活,翠儿愿与您一同分享来自于生活的美食心得!

猜你喜欢

  • 机械之最

    八下物理简单机械之杠杆知识点总结一

    简单机械,虽然结构简单,但却充满智慧,人们在长期的生产生活经验积累中,创造了很多简单机械,一些简单机械一直沿用至今,杠杆是其中较有代表性的一种。杠杆(图片来自网络)⒈认识杠杆。⑴杠杆的定义:在力的作用下能绕支撑点转动的坚硬物体。用最通俗的语言来描述杠杆,是让同学们更容易理解!关键词“硬”,主要是强调..

    2025-04-02
  • 美食百科

    上海辣酱大肉面的做法

    上海辣酱面是不辣的,是用郫县豆瓣酱炒出红油,所以回味是微辣和微甜的,酱香浓郁,味美可口。下面我们来看看用料和做法用料 :土豆 150克 茭白 150克 五花肉 100克 豆腐干 150克 郫县豆瓣酱 30克 甜面酱 40克 味精(可不放) 10克 葱花 30克 姜末 20克 鸡汁 10克 糖 15-20克1、首先将四种原料都切小块2、肉加蛋清,黄酒,..

    2025-04-02
  • 美食百科

    松仁玉米怎么炒才能好吃

    你们爱吃松子仁嘛?我真的太爱吃啦!而且一吃就停不下来[尬笑]所以都不敢经常买,怕一口气吃太多长肉肉[泪奔]虽然在坚果类里,松子仁的热量是比较高的,但它的好处也是相当多哒首先松子仁是美容养颜届的扛把子,因为含有丰富的维生素E和亚麻酸,不仅可以滋润皮肤,美容养颜‍,还能延缓衰老,增强我们的抵抗力;其次松子仁..

    2025-04-02
  • 美食百科

    红豆糯米糕最简单的做法和配方

    相对于红豆而言,古时候关于它的赞美多是用在爱情方面,所以很多人也叫“相思豆”。而在日常的烹饪美食中,想必大家吃过关于红豆最多的美食莫过于红豆汤和红豆沙,前者丝滑可口,后者软糯香甜。而在笔者的眼中,其实红豆还能做成新的美味。就好比今天笔者介绍的这款红豆糯米糕,操作手法非常简单,吃在嘴里的口感香甜可口,..

    2025-04-02
  • 美食百科

    香菇好吃又下饭的做法

    香菇都是咱们平时生活中非常常见的一种菌类食材,很多朋友比较喜欢吃,一提到香菇,大部分朋友第一时间想到的美食就是香菇炖鸡。今天来跟大家分享一道香菇非常不一样却非常美味的吃法,这个吃法就是蚝油香菇。这样做出来的香菇口感非常滑嫩,而且吸收了蚝油的味道之后,吃起来更加鲜香,更加美味。那么接下来咱们就一块去看..

    2025-04-02
  • 美食百科

    家常熏鲅鱼家常做法

    年已过,各种年货正在清空中。过年买的鱼、肉是不是还在冰箱里占据着大半的空间。今天,就和大家一起来做熏鲅鱼,在享受美食的同时,清清你的冰箱吧。做熏鲅鱼必是冷冻的,新鲜的不好处理。将鱼从冰箱拿出,稍微解冻后,将鱼斜切成较厚一点的片。注意,鱼一定不要完全解冻,完全解冻的鱼切出来的外形不美观,且易碎。将鱼尾..

    2025-04-02
  • 美食百科

    熏鲅鱼的家常做法

    口味五香味准备时间3小时烹饪时间15分用料主料鲅鱼2条调料色拉油适量食盐1茶匙醋5茶汤匙味精少许姜适量干辣椒2个料酒1茶匙生抽1汤匙老抽1茶匙香油少许甘草4片香叶3片五香粉1茶匙白酒少许白糖5汤匙熏鲅鱼的做法1.鲅鱼去头,去内脏,切成小块儿,洗净沥水,放入盆里,加入所有腌料料酒1茶匙、姜丝适量、生抽1汤匙、老抽1茶匙..

    2025-04-02
  • 美食百科

    祖传青岛熏鲅鱼的做法

    鲅鱼,学名马鲛鱼,在青岛地区非常常见,是老百姓吃得起的经济型海鱼。熏鲅鱼是鲅鱼的传统吃法之一。由于熏鲅鱼味道鲜美,价格实惠,且经过处理后利于储存,深受广大百姓喜爱,更是被青岛人设为一道不可缺少的宴请宾客的菜肴。今年过年特别早,小伙伴们操练起来吧!先划一下重点~1、全程不放盐。2、不要用老抽。3、腌三小时足..

    2025-04-02