云南过桥米线秘制配方
2025-03-22 08:22科技百科
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云南过桥米线技术教程目录大全：
1、云南过桥米线1
2、云南过桥米线2
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美食百科 油炸调料配方做法家庭
炸，即将油用旺火烧滚(只七、八成熟)，将食物下锅。一般油比原料多数倍（俗称大烟锅）。此时，火不宜猛，应适时翻动，严防过老或不熟，炸成焦黄色即可。有的大块原料要复炸。炸食特点为香酥脆嫩，但对保持营养素不利，也不易消化，不宜多采用。常用炸法有清炸、干炸、软炸、酥炸、纸包炸及其他炸法等。一、清炸 将生原料用..
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