首页 / 美食百科

发霉的花生含多少克黄曲霉素

2025-02-17 09:22美食百科

发霉的花生含有黄曲霉素,炒熟后能杀掉霉菌!但不能吃!!!

区分一个概念:黄曲霉是一种霉菌,微生物;黄曲霉素是它的次生代谢物,化合物。在炒熟的过程中,火焰提供了足够的高温,经过一定时间,可能是能够使黄曲霉蛋白质变性死亡,但黄曲霉素不能!

黄曲霉素非常“坚强”,在280℃以上的高温才会分解。通常的烹饪手段拿它毫无办法。因为一般的小火煎炸温度都在100-150°C左右,打火油炸温度一般不超过200℃,爆炒的旺油锅也不会低于230℃。所以炒熟是无法消灭黄曲霉素的。

在2017年世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考中,黄曲霉素处在一类致癌物清单中。它毒性极强,甚至高于一些农药和我们熟知的氰化物,难溶于水(就算用水洗掉霉菌的菌丝,也是洗不掉黄曲霉毒素的),可引起急性中毒,出现急性肝炎和出血性坏死等。

所以对已经发生霉变的食物,切记不要试图切掉/洗掉霉变部分,或是通过烹饪手段继续食用!这与那些稍微刮蹭的蔬果损伤全然不同!

请对自己的生命负责。

本期作者:梦婷

美编:陈楚欣 彭铭倩

图片源自网络 如有侵权请联系删除

更新于:4天前

猜你喜欢

  • 世界最小

    全球最小的十个国家,人口有多少?面积有多大?

    世界上国土面积最小的十个国家按顺序排列如下:1.梵蒂冈:面积约0.44平方公里,人口约800人。2.摩纳哥:面积约2.08平方公里,人口约3.8万人。3.瑙鲁:面积约21平方公里,人口约1.1万人。4.图瓦卢:面积约26平方公里,人口约1万人。5.圣马力诺:面积约61平方公里,人口约3.2万人。6.列支敦士登:面积约160平方公里,人口约3...

    2025-02-21
  • 娱乐之最

    一夜爆红非偶然?克拉拉:娱乐界最耀眼的流星,背后藏着多少

    克拉拉:星光背后的多面绮梦,解锁不为人知的璀璨篇章序章:娱乐宇宙的璀璨织梦者在娱乐星空的浩瀚里,有这样一位织梦者,她以独有的光芒,编织着一个个引人入胜的故事。克拉拉,这个名字如同夜空中最亮的星,引领着我们探索她镜头内外那未完待续的多彩篇章。第一章:流星划夜,初绽星辉“克拉拉旋风”:一夜之间,风靡万千..

    2025-02-20
  • 养生百科

    香雪球的花语是什么呢 香雪球的市场价格是多少呢

    香雪球的市场价格是多少呢香雪球为多年生草本,基部木质化,但栽培的不论当年生或隔年生均不木质化,高10-40厘米全珠被“丁”字毛,毛带银灰色。茎自基部向上分枝,常呈密丛。叶条形或披针形,长1.5-5厘米,宽1.5-5毫米,两端渐窄,全缘。香雪球的市场价格是300元每斤。香雪球的种植有什么注意呢1.浇水香雪球喜欢比较干..

    2025-02-19
  • 宠物百科

    天猫入驻爱店家价格多少合适

    提高品牌影响力对天猫入驻有帮助吗?“数字经济”似乎已经成为企业转型的必然,对于想做大的商家来说,入驻天猫也是大势所趋,但入驻天猫并不是一件简单的事情。比如,在品牌评价这个阶段,可以屏蔽一半以上的商家。下面爱店家小编就为大家解答一下提升品牌影响力对天猫入驻的帮助!一、天猫入驻是否有必要提高品牌影响力?在..

    2025-02-19
  • 美食

    干花生怎么煮好吃又入味 煮干花生怎么煮好吃入味

    你是不是针对干花生怎么煮好吃又入味的问题有一定的疑惑,今天小编就带大家从多个角度来了解干花生怎么煮好吃又入味。跟着零度世界的小编往下看吧。不一样的酸甜可口醋泡花生用料花生:250克洋葱:少许香菜:少许盐:少许陈醋:2勺蚝油:2勺白糖:2勺生抽:1勺不一样的酸甜可口醋泡花生的做法步骤 步骤 1备好的洋葱丁香菜叶..

    2025-02-19
  • 中国之最

    我国地理八大之最,你知道多少?

    1.最长的河流:‌长江,全长6397公里,是中国第一大河。2.最大的广场:‌天安门广场,位于北京市中心,面积约44公顷。3.最大的城市:上海,是中国最大的城市之一,同时也是世界一线城市。4.最大的淡水湖:鄱阳湖,位于江西省北部,是中国我国东北角地图第一大淡水湖。5.最大的沙漠:塔克拉玛干沙漠,位于新疆南部,面积约33..

    2025-02-18
  • 红薯粉发霉了还能吃吗 红薯粉保质期一般是多久?

    晚上打算把家里的红薯粉拿出来做红薯馒头吃,发现红薯粉发霉了,那么红薯粉发霉还能吃吗,红薯粉保质期一般是多久呢,下面天天生活网小编就具体给大家介绍看看。全文目录:1、红薯粉发霉了还能吃吗2、红薯粉发酸了还能吃吗3、红薯粉可以放多久4、红薯淀粉怎么判断变质5、红薯粉的功效与作用红薯粉发霉了还能吃吗发霉的红薯..

    2025-02-18
  • 柿子怎么晒干才不发霉 柿子晒干怎么保存有白霜

    我们都知道,柿饼是比较常见的一种食物,它的做法比较简单,操作方便,很多人都会自己在家做柿饼,那么柿子怎么晒干才不发霉,柿子晒干怎么保存有白霜呢,下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。全文目录:1、成熟的柿子怎么晒成柿子干2、柿子怎么晒不发霉3、晒柿子要去皮吗4、自己晒的柿饼怎么上霜5、做柿饼要注意什么..

    2025-02-18