泥鳅怎么弄好吃 泥鳅怎样处理才干净
你是不是针对泥鳅怎么弄好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解泥鳅怎么弄好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
泥鳅，我就这么吃（附杀泥鳅妙招）
用料
泥鳅：1000克
盐：适量
蛋清：1个
十三香：2勺
料酒：2勺
淀粉：2勺
泥鳅，我就这么吃（附杀泥鳅妙招）的做法步骤
步骤 1
泥鳅拿到后我放清水养了24小时，据说可以让泥鳅变得更干净。直接冷水下锅，开大火煮。
步骤 2
煮好之后过清水，冲掉泥鳅的浮沫。
步骤 3
接下来就是我长达两个小时的剖泥鳅了，这个方法还是以前在家看老妈这样操作的。哼，我也是有偷学的。这样比生杀泥鳅要处理的更干净，且能不浪费血，保留了营养。
步骤 4
处理完后就加入十三香，料酒，盐，蛋清和淀粉抓匀，腌制半小时。
步骤 5
起锅加油开始炸泥鳅咯。
步骤 6
步骤 6
炸完，焦香浓郁呀。
步骤 7
直接开锅加一点油，爆香姜蒜，加入泥鳅翻炒一会。
步骤 8
然后加水煮开。
步骤 9
水开后倒入切小块的嫩豆腐。
步骤 10
很快，就发现汤变成白花花的浓汤了，加点胡椒粉和盐调味，最后放入小葱。
步骤 11
浓郁的泥鳅豆腐汤做好了，这个是最原始，最鲜香的泥鳅汤了，美味。
步骤 12
做红烧泥鳅也简单，葱姜蒜和豆瓣酱放入锅中炒香。
步骤 13
倒入炸好的泥鳅，加点生抽蚝油，加水盖上锅盖煮。
步骤 14
最后收汤汁加入葱绿。
步骤 15
一碗红烧泥鳅大功告成。
泥鳅，我就这么吃（附杀泥鳅妙招）的小贴士
处理泥鳅要点技巧，多操作几次就熟练了。
洋葱炒泥鳅
用料
洋葱：一个，因为没地方存放
泥鳅：半斤
蒜：1粒
洋葱炒泥鳅的做法步骤
步骤 1
洋葱切块备用: 泥鳅用盐杀死它们后，洗干净（不需要切肚）
步骤 2
下蒜和一点点盐油爆泥鳅（我没油爆成功～哈哈。。），再下洋葱，下盐。完美的一碟洋葱炒泥鳅完成
干烧泥鳅
用料
泥鳅：500克
蒜：1整颗
泡姜：4块
泡椒：15-20个
白糖：少许
白酒：1勺
啤酒：1瓶
干烧泥鳅的做法步骤
步骤 1
泥鳅杀好，清洗干净，滤干水备用。泡椒，泡姜切碎备用。蒜拍碎备用。
步骤 2
热油锅，下蒜，泡姜泡椒炒出香味。
步骤 3
下泥鳅翻炒，然后加入白糖和白酒，翻炒均匀。
步骤 4
翻炒均匀的泥鳅盛入砂锅里，加入啤酒，盖上盖子，大火炖煮至汤汁干，泥鳅熟透。即可出锅。
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