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牛筋面如何拌着吃

2025-01-05 08:22美食百科

每到秋天,小编就总喜欢吃一些汤汤水水的面食,汤面是如此,牛筋面也是如此,就感觉热乎乎的,下肚很舒服,今天小编为大家带来的就是一道好吃的香汁牛筋面。

香汁牛筋面

食材:

牛筋面(就是那种上边有很多小洞的宽面)、青菜(生菜或油麦菜,大头菜撕片,可以加一朵)、鲜香菇、鲜藕

调料:

火锅底料(没有的话可以用干辣椒炝锅)、干辣椒2个、红辣椒1个、麻椒8粒、花椒8粒、八角3小块、蒜3瓣、小葱、香菜4根、生抽、盐、耗油、白糖、香醋、炖煮香料1包(超市里可以买到)

烹饪方法:

1、鲜香菇、鲜藕洗净切片,干辣椒掰成段,红辣椒切成红椒圈,蒜切碎,小葱取大拇指长一段切成葱花,香菜切断。

2、锅里放一点点油,先放干辣椒,麻椒,花椒,等6秒钟,然后放蒜末,葱花,翻炒5秒,然后直接放水,这时候会有油烟起来,可以先关火等温度降下来一点再放水就不会有烟了。

3、香菇可以冷水下锅煮汤底,不吃香菇就等水烧开。

4、水开先调汤,依次放入生抽,白糖,耗油,炒炖出香味,食材先放藕片,煮两分钟加牛筋面(小编买的是干面,所以多煮了一会),然后面八分熟加青菜,红椒圈,青菜烫软关火焖一会,等面完全变软,然后出锅加香菜碎即可~

大家觉得今天的这道香汁牛筋面怎么样呢?一起做来吃吃吧!

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