牛筋面如何拌着吃
每到秋天，小编就总喜欢吃一些汤汤水水的面食，汤面是如此，牛筋面也是如此，就感觉热乎乎的，下肚很舒服，今天小编为大家带来的就是一道好吃的香汁牛筋面。
食材：
牛筋面（就是那种上边有很多小洞的宽面）、青菜（生菜或油麦菜，大头菜撕片，可以加一朵）、鲜香菇、鲜藕
火锅底料（没有的话可以用干辣椒炝锅）、干辣椒2个、红辣椒1个、麻椒8粒、花椒8粒、八角3小块、蒜3瓣、小葱、香菜4根、生抽、盐、耗油、白糖、香醋、炖煮香料1包（超市里可以买到）
烹饪方法：
1、鲜香菇、鲜藕洗净切片，干辣椒掰成段，红辣椒切成红椒圈，蒜切碎，小葱取大拇指长一段切成葱花，香菜切断。
2、锅里放一点点油，先放干辣椒，麻椒，花椒，等6秒钟，然后放蒜末，葱花，翻炒5秒，然后直接放水，这时候会有油烟起来，可以先关火等温度降下来一点再放水就不会有烟了。
3、香菇可以冷水下锅煮汤底，不吃香菇就等水烧开。
4、水开先调汤，依次放入生抽，白糖，耗油，炒炖出香味，食材先放藕片，煮两分钟加牛筋面（小编买的是干面，所以多煮了一会），然后面八分熟加青菜，红椒圈，青菜烫软关火焖一会，等面完全变软，然后出锅加香菜碎即可~
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