首页 / 美食百科

兰州拉面跟兰州的牛肉面有啥区别

2024-12-24 08:39美食百科

兰州本地的牛肉面,为啥比不过外地人开的兰州拉面?5个原因太现实

兰州拉面,90%以上的人应该都吃过吧,不管是北上广深,还是不知名的小县城,都能见到它的面馆。但要问你,兰州拉面是哪里人开的?估计很多人都会搞错。

吃过兰州拉面的人,都会以为是兰州人开的,其实兰州根本就没有兰州拉面。我的一位老同学是兰州人,她告诉我,兰州只有牛肉面,没有兰州拉面。事实会让你惊掉下巴,兰州拉面是青海人开的。

兰州拉面,是青海人最早打出的商标,没想到一战成名,让大家以为兰州拉面就是兰州牛肉面。从影响范围上来说,兰州牛肉面仅限于兰州市,而兰州拉面已经霸占了全国。

为啥兰州本地的正宗牛肉面,却干不过外地人开的兰州拉面呢?面馆老板说出了几个原因,差距太大了,难怪兰州牛肉面走不出兰州。

1、“兰州拉面”先打出了名气

早在20世纪80年代,几个青海化隆回族自治县的农民在福建厦门开了第一家清真拉面馆,在南方面食并不受欢迎。为了借助“兰州牛肉面”的名气打开市场,而且“拉面”的手艺非常吸引顾客,所以青海人创造性地把“兰州”和“拉面”结合在一起,取名为“兰州拉面”。

后来越来越多的青海人在更多的城市开起了拉面馆,就以“兰州拉面”为招牌,逐渐在全国打出了名气。1999年,兰州拉面被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一。

兰州人如果先把本地的牛肉面推广出去,外地人肯定会以为就是兰州拉面,没区别。

2、化隆县的人比较团结互助

化隆县是个比较贫困的地方,自从厦门的兰州拉面馆生意非常红火后,这些人带着亲戚朋友一起致富,这样兰州拉面馆就遍地开花,最后发展到整个县的人都开始从事拉面生意,迅速占领了广大的市场。

但兰州当地的牛肉面馆都是为了自己,发现你的生意比他好,他就会眼红,在背地里使手段,来破坏你的生意,这也是兰州牛肉面发展不起来的重要原因。

3、兰州牛肉面的配方不统一

去兰州,吃一次兰州牛肉面,会发现确实和兰州拉面不一样,最大的区别就在“汤”上。

整个兰州有几千家牛肉面馆,每家都有自己的独家汤料配方,这些配方都是机密,不可能告诉别人,限制了牛肉面走出兰州。而青海人用的是化隆牛肉拉面的配方,把兰州拉面推向了全国市场。

4、竞争太残酷

说到开面馆,一二十年前,估计只要几千块,顶多一两万,兰州拉面在那个时间里已经快速发展。而现在开一家面馆,没有十万八万是不可能的,所以兰州牛肉面错过了发展机会。

同时,由于兰州拉面已经成为“快餐”的推广品种,所以有了统一的标准、做法,而且还有半成品,比如拉面、骨汤,都可以提前做好,节省成本还省时间,价格也便宜,更符合市场的需求。

5、青海人有拼劲

兰州人比较安逸,有吃有喝就够了,不会去定个“小目标”。但青海由于地处高原地区,比较贫困,当地人为了获得更好的生活,都比较拼,才会让兰州拦面在全国都站住了脚跟。

这几个原因,也是比较现实的,无法改变,所以注定了兰州当地的牛肉面,比不了当地人开遍全国的兰州拉面。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

猜你喜欢

  • 百科大全

    最后生还者重制版Steam标准版与豪华版区别介绍

    《最后生还者重制版》Steam标准版与豪华版区别详解Steam上线时间:2023年3月28日Steam最新版售价:普通版379元豪华版449元预购奖励:补充品奖励可用于提高特性,如最大健康值、制作速度、聆听模式距离、治疗速度等等,并可减少武器晃动。武器零件奖励可在工作台用于闯关武器和制作武器枪套。豪华版内容:《The Last of Us》..

    2025-04-29
  • 天然虾青素具有保健功效,与人为合成虾青素区别大

    我们的生活水平在不断的提高,人们也开始重视起保养和自身的健康。根据人们的研究表明,氧化的应激反应,是造成我们患上疾病,变老乃至死亡的重要原因。所以人们就开始找寻一些可以抗氧化的保健品,天然虾青素就慢慢的走进了人们的视野之中。一、天然虾青素主要功能天然虾青素是目前所知的最厉害的抗氧化剂其中的一个,可以..

    2025-04-29
  • 白松露与黑松露的区别 意大利传统的白松露做法

    松露是野生食用真菌中超级稀缺的菌块,因为需要特殊的环境才能繁殖,使得它的价值比冬虫夏草还更加珍贵,加上生长环境的要求严格难得,因此非常难才能找到,那么松露中白松露与黑松露有着怎样的区别呢?一、白松露与黑松露的区别松露是什么?松露生长在严格环境下的地面10厘米和50厘米之间,之所以很难找到,是因为它对于土..

    2025-04-28
  • 历史百科

    武则天的四个儿子,李弘,李贤,唐中宗李显,李旦区别是何结局?

    众所周知武则天的一生都在追逐权力,她一路摸爬滚打,凭借高超的政治手腕和狠毒的手段,从唐太宗唐太宗李世民的才人,到唐高宗李治的皇后,最终登上权力巅峰,一跃成为中国古代上唯一一位正统女帝王。而当作武则天的儿子,因为母亲对于权力的贪恋,他们每天都如履薄冰,稍有不慎可能就丢了性命。据史料记载,武则天共有六个..

    2025-04-24
  • 美食百科

    南北团圆饭的区别

    红网时刻新闻1月20日讯(通讯员 沐目)兔年新春近在眼前,回家过年成了各地游子最迫切的心愿。一家人团聚一堂,吃个年夜饭,畅聊过往,就能抚慰人们一年拼搏劳累的心。在1月19日腊月二十八的晚上,快手美食推出百城百味年夜饭直播,邀请了快手南方菜系代表厨师@中国烹饪大师郝振江和鲁菜菜系厨师@爷俩儿好菜的“徒弟”刘强..

    2025-04-23
  • 育儿百科

    假性宫缩和早产征兆有什么区别 假性宫缩和早产征兆区别

    假性宫缩和早产征兆有什么区别1、规律性不一样。假性宫缩:没有太多规律,时有时无。有时孕妇累到了就会宫缩,休息好以后就会消失。早产征兆:是有规律性的,而且是会越来越严重和越来越有规律性。2、破水性不一样。假性宫缩:不会破水,这是与早产征兆最明显的一个区别。早产征兆:会破水,所以碰到这样的情况,孕妇一定要..

    2025-04-20
  • 品牌

    五粮液1618和飞天茅台哪个好,二者区别对比

    作为中国白酒的两大巨头,五粮液1618和飞天茅台各自拥有独特的魅力和优势。两款白酒都是我们中国白酒界里的佼佼者,那么,究竟这两个哪个更好呢?下面小编就带大家从产品特点、口感风味、收藏价值以及价格等方面进行对比分析,有兴趣的可以参考看看。五粮液1618和飞天茅台哪个好其实五粮液1618和飞天茅台各有其独特之处,难..

    2025-04-16
  • 品牌

    五粮液跟茅台谁档次高?茅台和五粮液的区别

    在中国的白酒市场中,茅台和五粮液无疑是最为著名的品牌。许多人在选购白酒时都会在这两者之间犹豫不决,考虑它们的档次、品质以及个人口味等因素。那么,五粮液跟茅台究竟谁档次更高?本文将从品牌历史、生产工艺、口感特点和市场认可度四个方面,为您深入剖析五粮液和茅台的区别,带您领略两大名酒的独特魅力。品牌历史:..

    2025-04-16

微信分享

微信分享二维码

扫描二维码分享到微信或朋友圈

链接已复制