羊肉饺子什么馅儿的好吃？你怎么看？
羊肉饺子什么馅儿的好吃？你怎么看？
优质回答：羊肉饺子是我当初在新疆生活期间的最爱，那时在新疆乌鲁木齐石化厂大化肥项目工程施工现场工作，那时我们作息时间是：9小时大礼拜一天工作九小时，一个月一天假，所以在4一9月份基本上没有时间休息，但是到了10月底，一看到格博达峰的雪下山了，那工地上基本上就不能放工了，时间就多了，那时新疆的新鲜蔬菜还很紧张，特别是秋冬季，那只要有同事来疆出差，都会叫他们带点蔬菜来疆，我记忆中，每逢有芹菜的时候，大家都会聚在一起，包饺了，在加上新疆的羊肉巴适，面粉又好，自然就是包羊肉饺子了，那时包饺子也很简单，因为单位上东北人多，所以大家齐心协力，很多饺子包好，再配上单位上发的泸州二曲，那个感觉简直不摆了......
三分肥七分瘦的羊肉，一点膻味没有和芹菜简直就是绝配.....
其实羊肉饺子馅做法也简单：把羊肉剁成肉末，芹菜剁细放点盐，出水后用手挤掉多余的水分，葱姜蒜切成末.......
把羊肉放盆中，加入芹菜，盐，葱姜蒜末，花椒面，拌匀即可......
鲜香可口，配上泸州二曲，几瓣大蒜，那真是神仙般的日子，回不去的记忆......人生苦短，且行且珍惜吧！
很高兴回答楼主提出的“羊肉饺子什么馅儿的好吃？你怎么看？”这个问题
作为锡林郭勒的一名吃货，对于羊肉的鲜美完全没有抵抗力。
个人觉得纯羊肉馅的饺子是最好吃的！
原因得从羊的品种说起，我们当地一般吃的羊叫“苏尼特羊肉”。因为是在锡盟地区的苏尼特左旗和和右旗生活的羊，我们称之为“苏尼特羊肉”。
这个羊很有特点，它属于蒙古绵羊系，长相可爱，性情温顺，抗寒能力极强。
公羊和母羊都没有犄角，奇怪吧！耳朵很大，一直是垂下的，四肢有力，奔跑起来风一样的绵羊！
这些都影响到了羊肉本身的肉质。同样也包括我们当地的气候环境，各种条件叠加在一起，才出现“苏尼特羊”。
可想而知，这样的品质得有多高？
纯羊肉馅饺子的制作方法非常简单：
因为羊肉的肉质很紧实，瘦肉偏多，蛋白高，脂肪含量少，直接剁成肉馅，拌上葱花，少许食盐，纯羊肉馅就调制完成了。
煮好的饺子，羊肉馅成肉丸子型，且在饺子内部还有羊肉析出的汤汁，有点类似于“灌汤包”。咬下去先吸汤汁，在吃饺子，味道极其鲜美！
盐就是百味之王，如果食材选择的恰到好处，不需要其他任何调料的修饰，保证了最原始的味道，才是真正意义上的美食。
你好，关于羊肉馅，我想分享6种美味羊肉馅以及几个调馅小技巧，希望能对你有所帮助！
第一：羊肉三鲜馅，羊肉剁成馅，虾仁切成丁，韭菜切末。羊肉馅加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，葱末搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，再和虾仁，韭菜混合，加入葱油，蚝油，搅匀就可以了。
第二：羊肉胡萝卜馅，羊肉剁成馅，加入葱末，胡椒粉，料酒，蚝油，盐，生抽搅匀，再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟，胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分，和羊肉混合，最后加入香菜末，葱油搅匀即可。
更新于：1个月前
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