羊肉饺子什么馅儿的好吃?你怎么看?
羊肉饺子什么馅儿的好吃?你怎么看?
优质回答:羊肉饺子是我当初在新疆生活期间的最爱,那时在新疆乌鲁木齐石化厂大化肥项目工程施工现场工作,那时我们作息时间是:9小时大礼拜一天工作九小时,一个月一天假,所以在4一9月份基本上没有时间休息,但是到了10月底,一看到格博达峰的雪下山了,那工地上基本上就不能放工了,时间就多了,那时新疆的新鲜蔬菜还很紧张,特别是秋冬季,那只要有同事来疆出差,都会叫他们带点蔬菜来疆,我记忆中,每逢有芹菜的时候,大家都会聚在一起,包饺了,在加上新疆的羊肉巴适,面粉又好,自然就是包羊肉饺子了,那时包饺子也很简单,因为单位上东北人多,所以大家齐心协力,很多饺子包好,再配上单位上发的泸州二曲,那个感觉简直不摆了......
三分肥七分瘦的羊肉,一点膻味没有和芹菜简直就是绝配.....
其实羊肉饺子馅做法也简单:把羊肉剁成肉末,芹菜剁细放点盐,出水后用手挤掉多余的水分,葱姜蒜切成末.......
把羊肉放盆中,加入芹菜,盐,葱姜蒜末,花椒面,拌匀即可......
鲜香可口,配上泸州二曲,几瓣大蒜,那真是神仙般的日子,回不去的记忆......人生苦短,且行且珍惜吧!
很高兴回答楼主提出的“羊肉饺子什么馅儿的好吃?你怎么看?”这个问题
作为锡林郭勒的一名吃货,对于羊肉的鲜美完全没有抵抗力。
个人觉得纯羊肉馅的饺子是最好吃的!
原因得从羊的品种说起,我们当地一般吃的羊叫“苏尼特羊肉”。因为是在锡盟地区的苏尼特左旗和和右旗生活的羊,我们称之为“苏尼特羊肉”。
这个羊很有特点,它属于蒙古绵羊系,长相可爱,性情温顺,抗寒能力极强。
公羊和母羊都没有犄角,奇怪吧!耳朵很大,一直是垂下的,四肢有力,奔跑起来风一样的绵羊!
这些都影响到了羊肉本身的肉质。同样也包括我们当地的气候环境,各种条件叠加在一起,才出现“苏尼特羊”。
可想而知,这样的品质得有多高?
纯羊肉馅饺子的制作方法非常简单:
因为羊肉的肉质很紧实,瘦肉偏多,蛋白高,脂肪含量少,直接剁成肉馅,拌上葱花,少许食盐,纯羊肉馅就调制完成了。
煮好的饺子,羊肉馅成肉丸子型,且在饺子内部还有羊肉析出的汤汁,有点类似于“灌汤包”。咬下去先吸汤汁,在吃饺子,味道极其鲜美!
盐就是百味之王,如果食材选择的恰到好处,不需要其他任何调料的修饰,保证了最原始的味道,才是真正意义上的美食。
你好,关于羊肉馅,我想分享6种美味羊肉馅以及几个调馅小技巧,希望能对你有所帮助!
第一:羊肉三鲜馅,羊肉剁成馅,虾仁切成丁,韭菜切末。羊肉馅加入盐,生抽,胡椒粉,料酒,葱末搅匀,再分次加入花椒水,搅至起胶质,再和虾仁,韭菜混合,加入葱油,蚝油,搅匀就可以了。
第二:羊肉胡萝卜馅,羊肉剁成馅,加入葱末,胡椒粉,料酒,蚝油,盐,生抽搅匀,再分次加入花椒水,搅至起胶质,低温腌制30分钟,胡萝卜汆烫后再剁成细末并攥干水分,和羊肉混合,最后加入香菜末,葱油搅匀即可。
更新于:6小时前