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冷冻的脆皮香蕉能用烤箱烤吗

2024-12-23 08:19美食百科

家庭烤香蕉片时,切得厚了很难将水分烘烤干,所以我们只能拼薄脆的口感,必然就要切薄一些它会呈现惊人的金黄色泽,脆爽的香甜口感全程需要低 温烘烤,假如一开始温度过高,而我们又切得较薄,那么一下就烤焦了哦所以必须注意温度,宁可延长时间烘烤,也不要过于心急的调高温度最后待完全冷却时就是最酥脆的时候,不即刻食用的话装入干燥密封盒保存随吃随取,避免透风使香蕉片变软

用料

较成熟的香蕉 1个 细砂糖 1大匙 油布或硅油纸 烤香蕉片的做法

取一成熟香蕉去皮,切成所需的薄片(选择果皮较黄,果肉变软,甜味较香浓但还有一点硬度的香蕉)

将硅油纸或油布铺在烤盘中(没有油布就买如图这种涂层防油纸,不能用白油纸哦,不然全部粘在纸上撕不下来)

切好的香蕉薄片摆放在防油纸上

在每一片香蕉片上抹上薄薄的细砂糖(抹上细砂糖有助于酥脆的口感,但也不要加太多)

烤箱预热100度,中层40分钟左右(如果时间到但香蕉片还是很软粘,还不能从油布上揭起,需继续烘烤,待烘烤至表面不粘成型时,能够揭起香蕉片即可)

薄薄的一片轻松揭起

再移至烤网上,继续100度烘烤40分钟左右

(移至烤网时会有点变软,那是因为在烤盘里烤时有一面是贴着油布的,没有烘干,移到烤网上就是为了两面都能烘干,烤好后可以摸下香蕉片,变得脆硬时即可)

待完全冷却时食用,这时最酥脆,如果没有马上食用,装进密封盒里保存

小贴士

关于温度:低温烘烤时间较长,但不用担心焦糊,也不会费多少电的,烘烤的时间需要根据实际操作进行调整,如香蕉片的厚薄,糖的量。

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更新于:2个月前

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