煎饺是要生煎还是煮熟了再煎好吃?
2024-12-23 08:14美食百科
煎饺是要生煎还是煮熟了再煎好吃?
优质回答:我平常都是先煮后煎的,我觉得煮熟了煎更好吃。
把饺子煮熟,晾凉,开火放上平底锅,热锅凉油,油热后逐个放入饺子,煎制过程中翻面几次,煎至饺子表面微黄即可出锅。
饺子先煮后煎,肉馅更加入味,味道是既鲜美又香味浓郁,饺子外皮口感酥香中又带着些筋道,而且可以有随吃随煎,方便快捷简单,容易消化。
其他网友观点把饺子煮熟之后再煎的做法不可取,因为我亲自尝试比较过。
我每次吃完饺子之后都会来一碗饺子汤消消食儿,饺子汤里边有一层薄薄的油,而且面香味,肉香味,菜香味儿都特别的足,像我这种山西人的后裔,喜欢来上一点点的香醋,那种感觉美极了。这说明煮饺子的味道有一些已经融合进了饺子汤里面,再下锅煎的话会特别容易糊锅和破皮儿,煎出来之后感觉特别油腻,而且味道一点都不浓郁。
一般情况下,我都是在吃剩饺子的时候才会这么做,只能算是一种增香和增加口感的手段,因为很多朋友都知道,剩饭剩菜再次经过加热之后,味道会变得比以前寡淡许多,所以我吃剩饺子用得最多的方法是做成汆饺,汤汤水水吃着挺舒服。
生的煎饺直接下锅经过油煎定型之后,再放水盖上锅盖煎一会儿就能成熟,这种做法实际上是经过了煎炸和焖制的过程,最大程度的保证了饺子馅的香味不会有多余的扩散,饺子皮金黄的颜色和酥脆的口感也不是煮熟的饺子可以相比的,所以建议你吃煎饺的时候最好生煎,剩下的饺子熟煎就好。
其他网友观点生的煎熟后肉馅非常鲜美。
煎锅放餃一半高度的水同时放少许油,
盖盖,大火开后改小火,
快熟时可以翻一下,如果需水还可以少加一点,
直到俩面金黄,可以撒上葱,芝麻等。
非常方便做,又好吃。
更新于:11小时前