麻婆豆腐怎么做好吃 家常做法
你是不是针对麻婆豆腐怎么做好吃 家常做法的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解麻婆豆腐怎么做好吃 家常做法。跟着零度世界的小编往下看吧。
家常版麻婆豆腐
用料
豆腐： 1块
葱： 根
姜：
郫县豆瓣酱： 1大勺
水淀粉： 克
老抽： 半勺
大蒜：
康源牛肉酱： 1勺
白糖： 2小勺
家常版麻婆豆腐的做法步骤
步骤 1
康源牛肉酱一大勺，郫县豆瓣酱一大勺，葱姜蒜末
步骤 2
豆腐切成小块备用
步骤 3
锅中倒入油，葱姜蒜末炒香
步骤 4
加入豆瓣酱炒匀，加入牛肉酱继续炒匀
步骤 5
倒入半碗水，加老抽，白糖，煮至沸腾
步骤 6
倒入切好的豆腐，期间用锅铲将汤汁浇在豆腐表面，反复2-3分钟
步骤 7
水淀粉加入水混合均匀后，缓慢倒入锅中，轻轻搅拌，不要一次性都加完，汤汁浓稠就可
麻婆豆腐(家常)
用料
豆腐： 1块
花椒粉： 一小勺
豆瓣酱： 2勺
淀粉： 1勺
盐： 适量
葱： 适量
生抽： 2勺
老抽： 1勺
糖： 2克
盐： 根据个人口味
麻婆豆腐(家常)的做法步骤
步骤 1
2.起锅烧油，小火放豆瓣酱炒香，在放葱花，然后把热水倒进去，放入豆腐，放生抽，老抽，花椒粉，一点点糖，炖15分钟左右，汤汁收的差不多了，放水淀粉勾芡，出锅，在放点香葱点缀！
肉末放入小碗里加一勺淀粉和一勺老抽，少许花椒面和少许鸡精拌匀备用。若是郫县豆瓣，就挖一大勺，放在菜板上剁碎后备用，若是红油豆瓣或自己家做的那种颗粒很细的豆瓣酱可以直接用。
步骤 3
加入半碗水进去（有高汤更好），煮开后，加入少许鸡精（水不要加多，腹肌约没过豆腐就行）。
步骤 5
中间须打开盖子看一下，汤汁剩少许的时候，去掉锅盖，转大火，放入少许辣椒油（或香油），翻炒几下，倒入水淀粉，收汁，锅中水分收的差不多，只剩少许红油时候，就可以装盘啦。在表面撒一层花椒面，再撒上葱花，就OK啦。
家常麻婆豆腐简单做法的小贴士
1、因为豆瓣有盐，所以整个过程中可根据自己口味适当增加盐。2、建议用郫县豆瓣酱，放在菜板上剁碎，做出来的效果才更好。3、加水是关键，如果不小心加多了，久用大火不要盖锅盖，收一下水分。4、不要完全收干了，要留下红油。
更新于：5个月前
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