红鲷鱼怎么做好吃
你是不是针对红鲷鱼怎么做好吃的问题有一定的疑惑，今天小编就带大家从多个角度来了解红鲷鱼怎么做好吃。跟着零度世界的小编往下看吧。
清蒸红鲷鱼（自配浇汁）
用料
红鲷鱼一条： 一条，整条鱼或者去头去骨的都可以
葱：
姜：
盐：
酱油：
料酒：
油：
清蒸红鲷鱼（自配浇汁）的做法步骤
步骤 1
用料酒和盐腌制半小时，记得过15分钟翻一次面。1小时的话更好（半小时翻次面）
步骤 2
切葱丝，摆在盘子内，姜切条。整条鱼蒸的话，建议可以把姜一半切成片一半切成条。
步骤 3
放入鱼肉，在最上面摆放葱丝和姜条。如果蒸整条鱼，可以在鱼肚子里面放入姜片，上面放几个姜条。记得要留一些姜条做浇汁。
步骤 4
蒸锅内的水大火烧开，放入鱼肉。纯鱼肉的话，建议蒸4-5分钟。一整条鱼的话，视鱼的大小，7-10分钟即可。蒸好后关火，利用余热焖3分钟。
步骤 5
在焖鱼的时候，我们可以开始来做浇汁了。放入一点点油，放入姜条稍微炒一下，加入生抽和一点料酒。
步骤 6
这个时候焖鱼的3分钟过去了，把蒸鱼的盘子拿出来一定会有蒸鱼的汁水，倒入炒锅。过大概10-15秒钟，就可以浇在鱼肉身上了。
步骤 7
完成！❤
清蒸红鲷鱼（自配浇汁）的小贴士
1. 鲷鱼的话，尽量买整条鱼蒸更有蒸鱼的感觉。实在买不到的话，纯鱼肉也是可以做出好吃哦2. 蒸的时间一定要把握好，纯鱼肉的话一定不要超过5分钟。后面的焖鱼3分钟也要记得哦。
百吃不厌干掉舌头的红烧鲷鱼
用料
鲷鱼： 一条（0.39kg）
姜： 半个
葱： 一颗
蒜瓣： 半头
生抽： 三勺
老抽： 两勺
耗油： 两勺
红油豆豉： 三勺
醋： 四勺
白胡椒： 一勺
黑胡椒： 一勺
盐： 适量
香菜：
花椒：
百吃不厌干掉舌头的红烧鲷鱼的做法步骤
步骤 1
将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。
步骤 2
准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有宅男女神老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。
步骤 3
热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面黄色就行了，不用太焦，别老动它，小心鱼皮粘在锅底上。
步骤 4
两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗(๑•̀ㅁ•́ฅ✧。。把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。火别太大。中火就行。看自己的炉子。我的最大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面，继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了
步骤 5
收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。收完了放盘里，撒香菜。就完成了。
百吃不厌干掉舌头的红烧鲷鱼的小贴士
1-醋是点睛之处，多少来点。2-米饭杀手，米饭配鱼，gi很低。减脂减肥也可以吃。配料不变，豆豉用水洗洗就好了。一样可以做来吃
蒸鱼多一步去腥 清蒸红鲷鱼
用料
鱼： 1条
姜葱蒜： 若干
蒸鱼多一步去腥 清蒸红鲷鱼的做法步骤
步骤 1
解冻后，擦一点盐腌制一会儿。准备姜葱蒜。
步骤 2
水开上锅，蒸2～3分钟，蒸出腥水。
步骤 3
鱼换一个盘子，腥水倒掉。母上大人说多这一步骤蒸鱼腥味小。撒姜蒜，葱头，酱油，料酒，糖一丢丢，研磨白胡椒，盐适量(前面腌制放盐多的可以不用放)
步骤 4
重新回锅蒸12～15分钟。视鱼大小调整时间。
步骤 5
蒸熟后，撒上葱花，小米椒圈(去籽后一点也不辣的)，浇热油滋滋滋～
步骤 6
上桌开吃～
步骤 7
这鱼肉超嫩的，鲜甜！
更新于：3个月前
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