竹笋的做法大全简单又好吃
立春过后,大自然处处显示出勃勃生机,雨后的春笋也踏着轻盈的脚步悄悄而来,江南的春天,是一个竹笋横行的季节,春笋是大自然馈赠给江南人的美味佳肴。
春笋和冬笋不同,冬天的笋长在地下,当春天来临的时候,冬笋钻出了地面,退去了外面的一层皮之后,就变成了春笋,这时候的笋不同于冬笋,特别的鲜嫩,民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,虽说竹笋四季都有,但春笋却是一年里最鲜美的笋,再挑剔的人,恐怕也不能拒绝这春天里最嫩、最好吃的春笋。
春笋不仅味道鲜美,营养丰富,做法也是多种多样,油焖,凉拌,煎炒,煲汤,而江南人最经典的做法就是油焖笋了,虽然做法有许多的版本,但当那一碗油润有光泽,浓油赤酱的油焖笋端上桌时真的让人怎么吃都吃不够啊!油焖笋做法简单,吃起来开胃下饭,虽是素菜却比肉还好吃,每到春天来临,餐桌上隔三差五就会来上一盘油焖笋,却总也吃不够,做法分享给大家!
【材料】:春笋500克,生抽2勺,老抽1勺,白砂糖适量,香葱碎适量
【做法】:1、首先把买来的笋剥去外面的笋壳。教你一个快速剥笋的窍门,就是先用刀在笋上这么划上一刀,沿着刀口直接就可以把整个笋壳剥下来了,不用再一层层地剥。
1、笋含有较多的粗纤维,不容易消化对年老体弱,消化胃肠功能不好的人不宜多吃。
2、竹笋中草酸含量较多,煮之前先焯下水可以分解掉竹笋含有的大部分草酸,又能去掉笋的涩味,口感更好。
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更新于:2天前