原来做红豆沙这么简单

2024-11-21 07:34美食百科

离过年只剩半个月的时间了，家家户户都在准备着，除夕和春节期间用来待客的美食，不过大部分人的关注点都放在了饭桌上，却忽略了其实同样也非常重要的点心。大家都知道，其实客人一到家，首先享用的就是点心。

所以今天小编给大家带来的，就是自制点心时，一款非常受欢迎的家常馅料，它就是红豆沙。红豆家家有，但是会做红豆沙的人却不多，我家老妈自制红豆沙非常拿手，今天就将具体做法和详细步骤分享给大家，一起来学学吧。

老妈自制红豆沙，只需简单3步，一看就会，做出来又香又浓不发黑

老妈表示自己也做了一二十年的红豆沙了，每到过年时节，她都会提前准备一些，用来做点心待客，每次客人吃了以后都赞不绝口，放在饭桌上当做饭后甜点，味道香甜软糯超级美味，比外面糕点铺买的好吃！

老妈说，其实自制红豆沙一点都不难，只需要简单3步就能做成，大部分人一看就会，而且做法零失败，过程零添加，做出来的红豆沙又香又浓，颜色不发黑，非常耐储存，吃起来美味又健康，做出来的点心很馋人。

【自制红豆沙的教程】

【食材明细】：红豆2斤，白糖25-30克，白醋2勺，植物油2勺，炼乳2勺

【做法步骤】：

第一步，浸泡红豆。提前一晚将红豆用盆装好，接入满满一盆的清水，加入2勺白醋搅拌均匀，表面盖上一层纱布，放置在温暖处任其浸泡一整晚。白醋有软化红豆表皮的作用，不过注意不要放太多，不然影响红豆的甜度。将泡好的红豆捞出，用清水洗净沥干，将其放入压力锅中，加入两倍体积的清水，加盖设置小煮15-20分钟。

第二步，煮好后取出内胆，将红豆倒入筛子中冷水过凉，并搓洗去外壳。这样能更快更有效的去除红豆表皮，熬出来的红豆沙质地更细腻，而且熬出来的红豆沙不会发黑。洗好的红豆再次放入压力锅，这次加入的水量高出红豆两个指节即可，加盖设置熬煮40-45分钟，将红豆彻底煮熟，然后揭盖盛出，趁热将其捣烂，并充分搅拌均匀。

第三步，将炒锅洗净烧干，倒上少许植物油均匀的在锅底摊开，然后倒入捣碎的豆沙半成品、白糖和炼乳，用中小火边加热边搅拌，炒至水分慢慢蒸发，白糖和炼乳均融入豆沙中，整体香浓不粘锅即可关火，继续稍微搅拌至不烫手即可出锅，用干净的可密封容器装好，冷却后放入冰箱中密封冷藏。

看，老妈熬好的红豆沙，不仅又香又浓，颜色还鲜亮，一点都不发黑，吃起来软糯香甜十分美味，无论做成啥点心，客人都赞不绝口，用来做红豆沙甜品蘸酱也很不错哦！

老妈自制红豆沙，只需简单3步，一看就会，做出来又香又浓不发黑！今天的美食做法就分享到这儿了，希望以上内容能帮助到您，若您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持。

更新于：13小时前