教你在家自制鸡精
滴鸡精是来自台湾传统工艺熬制，因其特殊的制作方法和萃取鸡只全身精华的营养性，被人们所追捧，成为日常滋补圣品，对孕妇、坐月子的妈妈、幼儿健康等都有良好的保健功效。
今天小编教你运用家里现有的工具，挑选新鲜安心的食材，自己动手制作滴鸡精。一天一小瓶，大人小孩都能补得轻松又安心。
材料：土鸡腿1支，电饭锅，一个小内锅（可以放在电饭锅里），大碗，架子
做法：
1.土鸡腿洗净沥干水份。
2.用架子或筷子放在电饭锅的外锅底，架高内锅避免烧焦。内锅里放个大碗倒扣，若碗口太小，需在碗上架个架子再放上鸡肉，鸡肉避免直接接触内锅底部。
3.鸡皮朝上，将鸡肉一一放在铁架上，盖上内锅盖。（内锅加盖是避免受到外锅水蒸气稀释鸡精。）
4.外锅放2杯水，按下开关，跳起再放2杯水，开关跳起即完成。
5.将鸡肉夹出，打开碗就是最精华的鸡精。但需放凉后将上层的鸡油撇出才能喝！（撇出的鸡油可以炒菜或拌面。鸡肉可以沾酱直接食用。）
6.稍为可以分装在瓶子里冷藏，一天喝约50cc，喝前稍为稍为加热即可。
小提示：
不喜欢喝原味者，也可以在内锅里放些枸杞跟红枣，完成后的鸡精有枸杞跟红枣的甜味。
依鸡肉大小，外锅所需的水也需增加。若是以全鸡来制作，一次3杯水，分三次加入。
内锅里倒扣碗是利用冷热空气对流原理，让滴下的鸡精全被吸进碗内。
更新于：3个月前
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