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如何样炒的粉丝不会坨

2024-11-16 08:08美食百科

天底下唯有美食不可辜负,一顿有烟火气的美食足够让我们忘记所有烦恼。大家好,我是小丁,一位95后喜欢分享美食的潮汕人,如果你也喜欢自己在家捣鼓美食,那么记得来关注我哦!

在众多的街头美食里面要属炒米粉最为好吃,并且廉价实惠。在街头买过炒米粉的朋友就知道,摊贩老板炒出来的米粉松散不碎,干湿正好。而我们很多人自己在家炒米粉都炒得不好,要么炒成一坨,要么炒成一段一小段碎碎的,甚至炒出来太干或者是太湿,吃起来口感很不好。那我们自己在家如何炒米粉才干炒得好吃呢?

接下来小丁给大家分享一道砂锅版“炒米粉”,做法简单,做出来鲜香入味又好吃,不坨不碎,口感好。每次做出来都还没吃过瘾就吃完了,大家自己在家多可以多做一点哦!

腊肠粉丝煲

原材料:

两把粉丝,两根腊肠,半个包菜,四瓣蒜头,两根葱,半个红椒,一小把干虾仁,两汤勺生抽,一汤勺老抽,适量的食用盐和食用油

具体步骤:

第一步,取出一个碗,将准备好的粉丝放入碗里,碗里倒入适量的清水,将其浸泡十分钟,使其泡软。将准备好的干虾仁,同样放入另外一个碗里,倒入适量的清水,将其泡软。

第二步, 先将准备好的腊肠,用温开水冲洗一遍,再用刀切成小条,放在一边备用。将准备好的包菜,用清水清洗干净后,切成菜丝,放在一边备用。

第三步,将准备好的蒜头去皮切碎,葱切成葱段,红椒切成小块,放在一边备用。

第四步,将泡软了的粉丝从碗里捞出来,用刀切小段,放入另外一个空碗里面,再往粉丝上面倒入一汤勺生抽,一汤勺老抽,用手将其搅拌均匀,放在一边备用。

第五步,取出一个锅,将锅烧热后,倒入适量的食用油,油热,将切好的菜丝倒入锅中,将其炒至断生,炒断生后,放入适量的食用盐进行调味,再盛出来。

第六步,锅中重新倒入食用油,将切好的葱段放入锅中,转小火慢慢煸炒,将其炒出葱香味,香味出来后,即可盛出葱段,葱油留在锅中。

第七步,将切好的腊肠倒入葱油里面,进行开小火慢慢煸炒腊肠,将腊肠里面的油脂给炒出来,炒至颜色透亮,稍微有焦黄时,即可盛出来备用。

第八步,将切碎的蒜头倒入到锅中,将其爆炒,炒出香味后,倒入粉丝,转小火,用筷子慢慢翻炒。炒至粉丝呈透明色,再将炒好的腊肠,菜丝倒入锅中,翻炒三十秒即可关火备用。

更新于:3个月前

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