首页 / 美食百科

干制耳类食用菌营养价值及好处

2024-11-14 09:12美食百科

黑木耳(又称云耳)、白背木耳及雪耳都是大家学用的食材,到底此类 干制耳类食用菌有什么营养、对身体有什么好处?有「平民燕窝」之称的雪耳又有否名过其实?就市面上搜罗了共28款云耳、木耳及雪耳样本,就每款耳类的营养比较一番。

黑木耳、云耳营养及好处

黑木耳又名云耳、木耳,表面呈啡黑色,背面则为灰色,口感软滑,可以起到滋补强身的功效。

白背木耳营养及好处

白背木耳又称白背黑木耳、毛木耳,与黑木耳外表相肉,同为啡黑色表面及灰白色背面,但口感更偏爽脆,有益气活血的功效。

雪耳营养及好处

雪耳又称银耳、白木耳,内外看都是黄白色,是3款耳类中最易分辨的种类,口感爽滑,同时具滋阴润肺功效,是常见汤料之一。

半碗菇菌类相当于一份蔬菜

相比于其他食材,大家可能以为干制耳类对身体好处甚微,但原来耳类富含膳食纤维(包括水溶性纤维及非水溶性纤维)。根据卫生防护中心,12岁或以上人士每款应食用至少3份蔬菜类,而半碗煮熟的菇菌类就相当于1份蔬菜,有助减低各种慢性疾病风险。

耳类同时富含矿物质

另外,消委会在一众样本中,更发现了黑木耳、毛木耳及雪耳均富含矿物质(包括钙、铁及钾),有助维持骨骼牙齿健康、血管健康,改善造血功能及降血压等。

黑木耳、毛木耳、雪耳营养大不同

如果要比较3款干制耳类,黑木耳、毛木耳及雪耳三者除了外观及口感不同外,上述的营养含量也有所不同。

黑木耳

最丰富钙及铁

白背木耳

最高非水溶性纤纤

雪耳

最高水溶性纤维及钾

更新于:15小时前

猜你喜欢

  • 上海最贵的房子——价值上亿,买不起啊买不起!

    房地产行业近年来是非常火爆的行业,有很多的暴发户都是由于开发房地产一夜暴富的,上海是一个发达的城市,这里的消费水平是非常高的,那么房子的价钱也是非常高的,据说上海最贵的房子价值上亿,一般人真的只能是从外面看看,对于上海最贵的房子,小编想说:买不起啊买不起!上海最贵的房子1、上海最贵的房子――2.3亿其实..

    2024-11-13
  • 育儿百科

    金鸡独立可以预测寿命吗 坚持金鸡独立有什么好处

    金鸡独立可以预测寿命吗发表在《英国运动医学杂志》的一项分析了1702名51至75岁的居民的研究表明,中老年人无法保持单腿站立10秒,则在此后10年内死亡风险增加近一倍。一个人的平衡能力,与体能、肌肉力量及柔韧性不同,通常可以保持到60岁,之后则会相对迅速地减弱。研究显示,约1/5的人不能单腿站立10秒钟。年龄越大,不..

    2024-11-13
  • 植物之最

    公认“最有意境”的绿植,一棵价值上万,寿命超长可传家

    导读:公认“最有意境”的绿植,一棵价值上万,寿命超长可传家唐朝大诗人李商隐曾有一首诗云:怜君孤秀植庭中,细叶轻阴满座风。桃李盛时虽寂寞,雪霜多后始青葱。这首诗写的便是松树。松树,从古至今被无数大文豪赞颂的绿植,亦是植物界公认最有意境的绿植。古人说:苍松古柏,美其老也。那种上百年的游龙一般的舍利老桩,..

    2024-11-08
  • 商业之最

    全球运动员商业价值榜:詹皇第3,梅西第5,姆总第7,C罗入围

    2024全球运动员商业价值排行榜:巨星闪耀,谁主沉浮?嘿,各位小伙伴们,你们知道吗?在这个星光熠熠的体育世界里,谁才是那颗最耀眼的商业之星?就在最近,英国著名媒体机构SportsPro发布了一份重量级的榜单——“2024年全球运动员商业价值排行榜”!这份榜单如同一场盛大的体育盛宴,汇聚了来自世界各地的体育巨星,让人..

    2024-11-05
  • 世界最贵

    价值23亿人民币!世界最贵臀部究竟“贵”在哪里?

    本文内容均是根据权威资料结合个人观点撰写的原创内容,在今日头条全网首发72小时,感谢各位看官点击支持原创。当我们谈论自律和坚持时,往往会想到那些在健身房里挥汗如雨的人,或是那些每天早晨五点半起床跑步的人。但你可能不知道,娱乐圈中也有这样一位自律到令人惊叹的女星——詹妮佛-洛佩兹。她的故事不仅是一个关于..

    2024-11-04
  • 育儿百科

    产后需要吸收哪些营养,吃什么恢复比较快

    产后孕妇急需补充营养,但是也要讲究科学正确的方法,首先就要了解产后营养吸收的原则是什么?产后吃什么恢复快?下面小编为你详细介绍。产后营养吸收原则一天四顿,以高蛋白食品为主:产妇额外需要补充的热量为300千卡,就是正常饮食外多喝500毫升牛奶的量。母乳喂养时要比平时多吸收500~600千卡。而且每天四顿最好都有海带..

    2024-11-01
  • 育儿百科

    怀孕期怎么补营养不发胖 吃什么不发胖

    怀孕期怎么补营养不发胖 吃什么不发胖有一个宝贝即将来到这个世界是件幸福甜蜜的事情,但是一想到产后会胖个十几公斤的尴尬,准妈妈们也不由得头疼了,那就告诉大家一些怀孕营养又不胖的方法吧!清炖牛肉蔬菜作为水果吃水果含有丰富的维生素,不仅是人体必需,还有利于铁的吸收,但是却不能毫无节制地食用,因为水果中含有..

    2024-10-31
  • 排行榜

    中国价值排名第一的软饮料品牌:超过590亿元,已建成30余座工厂

    2024年10月消息:英国品牌评估机构Brand Finance发布了“2024全球软饮料品牌价值50强(Non-Alcoholic Drinks 50)”。其采用授权节省法(royalty relief)来计算品牌价值,即评估未来授权使用该品牌所应该支付的费用。因此,榜单不仅反映品牌的当前市场表现,也可以看作是行业前景的一种预测。从地区分布来看,美国占据19席..

    2024-10-29