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简单快速做鸡蛋糕的方法

2024-11-12 08:25时尚百科
水蒸鸡蛋糕

此蛋糕制作方法简单,成品为海绵状,甜松绵软,具有蛋香风味,易消化易吸收。

食材准备

2个鸡蛋,85克玉米粉,5克泡打粉

食用油少许

5克白糖

生粉、食用油各适量

烹饪步骤

1 将鸡蛋打裂。

2 分别将蛋清和蛋黄装在碗中,待用。

3 再取一个碗,放入玉米粉,再倒入蛋黄。

4 加入少许白糖,撒上泡打粉,拌匀搅散。

5 注入少许清水,拌匀至起劲。

6 再静置发酵15分钟,即成玉米面糊。

7 取蛋清,用打蛋器快速搅拌匀。

8 加入适量生粉,搅匀,打散,至起白色泡沫。

9 另取一个干净的小碗,抹上少许食用油。

10 放入发酵好的玉米面糊,在中间处挤压出一个盆地形状的小窝。

11 将蛋清倒入窝中,静置片刻,制成鸡蛋糕生坯。

12 蒸锅上火烧开,放入鸡蛋糕生胚。

13 盖上盖子,用中火蒸约15分钟至鸡蛋糕熟透。

14 关火后揭开盖,取出蒸好的鸡蛋糕即成。

美食常识

鸡蛋的营养价值很高,其所含的营养物质也较多,是婴幼儿补充营养物质的重要来源。它含有核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等成分,还含有卵磷脂,对幼儿的大脑发育也很有帮助。

制作小贴士

往面窝中倒入的鸡蛋清以七八分满为最好,这样蒸熟的成品才美观。

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