简单快速做鸡蛋糕的方法
2024-11-12 08:25时尚百科
水蒸鸡蛋糕
此蛋糕制作方法简单,成品为海绵状,甜松绵软,具有蛋香风味,易消化易吸收。
2个鸡蛋,85克玉米粉,5克泡打粉
食用油少许
5克白糖
生粉、食用油各适量
烹饪步骤1 将鸡蛋打裂。
2 分别将蛋清和蛋黄装在碗中,待用。
3 再取一个碗,放入玉米粉,再倒入蛋黄。
4 加入少许白糖,撒上泡打粉,拌匀搅散。
5 注入少许清水,拌匀至起劲。
6 再静置发酵15分钟,即成玉米面糊。
7 取蛋清,用打蛋器快速搅拌匀。
8 加入适量生粉,搅匀,打散,至起白色泡沫。
9 另取一个干净的小碗,抹上少许食用油。
10 放入发酵好的玉米面糊,在中间处挤压出一个盆地形状的小窝。
11 将蛋清倒入窝中,静置片刻,制成鸡蛋糕生坯。
12 蒸锅上火烧开,放入鸡蛋糕生胚。
13 盖上盖子,用中火蒸约15分钟至鸡蛋糕熟透。
14 关火后揭开盖,取出蒸好的鸡蛋糕即成。
美食常识鸡蛋的营养价值很高,其所含的营养物质也较多,是婴幼儿补充营养物质的重要来源。它含有核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等成分,还含有卵磷脂,对幼儿的大脑发育也很有帮助。
制作小贴士往面窝中倒入的鸡蛋清以七八分满为最好,这样蒸熟的成品才美观。
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更新于:2天前