呼和浩特什么美食最出名?呼和浩特著名的十大美食
呼和浩特是内蒙古的首府,也是蒙古族文化的重要代表地之一,拥有丰富多样的美食文化。那你知道呼和浩特什么美食最出名?下面巴拉排行榜网小编就给各位介绍下呼和浩特著名的十大美食,快来了解一下吧。
呼和浩特著名的十大美食
1、内蒙古烧麦
羊肉大葱馅儿是内蒙古传统烧麦的代表,也是人们早餐食谱中的挚爱。[bai]冒着热气的蒸笼中,透过薄薄的面皮,可以看到里面的馅料。咬上一口,满满鲜香的味道 好的烧麦馅儿,是肥瘦相间的羊肉馅,粒粒鲜嫩,咬上去有一种微微的Q弹感。不用担心羊肉的膻味,在蒸笼中已经被鲜香的味道代替了。
2、武川莜面
武川莜面是内蒙古地区常见的一种面食,是用炒熟的莜麦磨制成面粉,然后用开水和面,再将和好的面切成面条,上锅蒸熟。莜面:是由莜麦加工磨成的面粉,也叫裸燕麦面,又叫油麦面,经过精细制作成为食品,在山西内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。
3、黄米面炸糕
黄米炸糕是呼和浩特一道传承千年的传统糕点名吃,被内蒙古自治区文化和旅游厅评为“呼和浩特传统10味”特色美食。黄米炸糕是将黄米加工成粉状后蒸熟,趁热揉搓光滑,揉出弹性,包上豆沙馅,胡麻油烧到七成热后炸成金黄色捞出食用。一盘迷人的黄米炸糕,表面一定要有一层均匀的金黄油泡,金灿灿油润润,外表酥脆,内里软黏,豆馅甜香,欲罢不能。不包馅的炸素糕,酥软醇香,蘸食白糖亦别有风味。因为“糕”与“高”谐音,便有结婚、过生日、孩子满月、过年等喜庆节日都要吃油炸糕庆贺的习俗。
4、回勺面
回勺面源自山西的过油肉炒刀削面,随着走西口流传到呼市,[bai]经过多年的传承和发展,成为一道具有呼市特色的传统面食。回勺面是将刀削面煮熟,用过油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋葱炒熟,用盘盛装,色彩丰富,面条爽滑筋道,过油肉外软里嫩,浓香油润,亦菜亦饭。是很多呼市人在食物贫乏年代改善伙食的首选美味,如今已经成为回味过去滋味的传统老味道。
5、呼市焙子
焙子是呼和浩特特有的面点,与新疆的馍相似,均采用烘烤制成。焙子是呼和浩特对所特有清真面点的统称,并非是指某一种奇异的食物,但也有别于其他地区的烧饼、馍馍。从味道上说,焙子有白、咸、甜等几种;从形状上讲,可以是圆形、可以是方形、也可以是圆形;从食用方法上讲,可以干吃、可以配饭、也可以夹菜或加肉。
6、呼市羊杂碎
烩羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是内蒙地区常见的传统风味汤类小吃。呼和浩特的羊杂碎从用料、制作和食用搭配都有严格的标准,有独特的地方风味。老中医认为,这肥而不腻,多味合一,富有营养的羊杂碎吃了可补五脏,提神气,开脾暖胃,健筋骨,延年益寿。冬天吃暖心暖胃,夏天吃痛快淋漓。
7、酱牛肉
酱牛肉是呼和浩特著名的清真名菜,始于清代中期,由“万盛永”经营者刘禄所创制。一锅熬了百年的老汤,五代人的传承和精益求精,让看似普通平常的酱牛肉,不仅誉满青城,更闻名全国。优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明,肉质紧实,切片不会松散,咸淡适中,酱香浓郁,不硬不柴 ,软烂Q弹,口感丰厚,恰到好处。
8、内蒙烤全羊
内蒙烤全羊是蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴;[bai]烤全羊起源于西北游牧民族,是蒙古民族的餐中之尊。内蒙烤全羊,以前只供蒙古贵族享用,是上层人士在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时常烤全羊用以招待尊贵的客人的珍馐佳肴,一般牧民根本吃不到的烤全羊。
9、呼和浩特焖面
焖面是中国传统风味面食之一,广泛流行于山西、河北、内蒙古西部以及河南等地,也是呼和浩特特色面食小吃之一。焖面主要食材为面条和豆角,其他配料可根据个人口味添加,而呼和浩特焖面比其他地方的面条要粗一些,精髓在“焖”上,多是用铁锅焖,焖出来的面不仅口味咸香、软糯,而且营养健康,很有特色。呼市焖面基本分为排骨焖面和精肉焖面,在呼市的大街小巷开了很多焖面馆,每天都是顾客盈门,成为呼和浩特的特色风味美食之一。
10、蒙古黄油饼
蒙古黄油饼,不仅是蒙古人的特色早餐之一,也是呼和浩特著名的清真特色小吃之一。蒙古黄油饼主要制作方法是前一晚用酸奶发好面,第二天放牛奶,揉成面团,揉好面团扯成一小团,擀成圆饼状,放入热锅中,用黄油烙,做好的黄油饼又香又酥,十分好吃。呼和浩特的回民有很多,在市内伊斯兰风情街的东边就有一条回民小吃街,一定要去这里尝一尝蒙古黄油饼。
更新于:13天前