梅州有什么美食推荐?去广东梅州市必吃的10大美食
梅州位于广东东北部的城市,是广东省东北部的一个地级市,拥有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。在这座城市里,美食文化以其独特的魅力,成为梅州不可或缺的一部分。那你知道梅州有什么美食推荐?现在巴拉排行榜网小编为大家介绍去广东梅州市必吃的10大美食,一起来了解一下吧。
去广东梅州市必吃的10大美食
1、梅菜扣肉
梅州的传统菜肴,以新鲜大菜为原料,[bai]经过煮、晒、蒸等工序烘制而成梅菜干,用来烹制梅菜扣肉。梅菜清甜,吸收了五花肉的油和汤汁,味道立即丰富起来,五花肉又带着梅菜的清香彼此相辅相成。肉质软烂味道香浓,口感肥而不腻,味道咸中带甜,吃上一口令人回味无穷,堪称下饭神器。
2、梅花月婆鸡
在客家人传统中,产妇在坐月子期间需要特别的滋补以恢复元气。而梅花月婆鸡就是最好的选择之一。农家自酿的黄酒或红糯米酒与自家饲养的鸡肉一起炖煮,黄酒的甜香与鸡肉的鲜香相得益彰,汤汁丰富饱满,味道鲜美无比。即使是不在坐月子的人也会垂涎欲滴。
3、黄粄
黄粄,广东岭东地区脍炙人口的汉族传统小吃,属于粤菜系。这种小吃的食用方式变化多端,可以酿制、蒸煮、煎炒等,甚至可以切片晒干,在炎炎夏日煲糖或煲咸蛋,清爽解暑。将黄粄蒸软后,蘸上蒸腊味时漏下的油汁,其风味无与伦比。更可以切成条状,配以爆香的鱿鱼丝、瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝和蒜苗丝,炒成香气扑鼻的黄粄,是岭东地区名扬四海的佳肴。
4、梅州腌面
梅州腌面是广东省梅州地区特色的汉族客家小吃,[bai]早餐和宵夜最常吃的就是梅州腌面,地道的梅州腌面颜色金黄,面香扑鼻,味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性,常搭配三及第汤一起食用,且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。
5、盐焗鸡
梅州的盐焗鸡是广东粤菜代表性菜肴之一,其含有丰富的钙、镁等微量元素。因此,盐焗鸡不仅美味可口,而且非常健康,对人体大有裨益。它具有温中益气、补精益髓、补虚益智等多重功效。
6、老鼠粄
老鼠粄,这一汉族客家传统小吃,源自广东梅州的大埔地区。其名称的由来据说是因为其两端尖细的形状类似于老鼠。客家人习惯将粉称为“粄”,因此得名老鼠粄。后来,这道美食传到了台湾,当地客家人称之为米筛目,这是因为在制作过程中,粉团会经过一个类似于筛子的擦板,从筛孔中搓出粉条。由于“筛”的闽南语发音近似于“苔”,因此这种食物在当地又俗写为米苔目。而在马来西亚,它又被称为米台目。
7、三及第汤
三及第汤是一道颇具特色的汉族小吃,属于客家菜系。在科举考试的时代,状元、榜眼、探花被誉为殿试前三名,合称三及第。林召棠,清朝的一位状元,用猪肝、瘦肉和猪肚子这三种猪内脏来比喻这三及第,因此三及第汤得名于此。客家人对三及第汤的制作有着独特的技巧和配方。他们将猪肝、瘦肉和猪肚子与枸杞叶、咸菜等辅料一起烹制,再加入几滴酒糟,从而使得这道三及第汤味道鲜美、营养丰富。
8、丰顺捆粄
捆粄,一种广东省丰顺县的特色小吃,[bai]以其独特的客家菜风格而闻名。据传,捆粄是丰顺客家人的祖先在南迁后,因当地不种植小麦,无法制作春卷,而采用大米磨粉制作皮来替代春卷的创造。这种创新的风味小吃,融合了南北两地的特色,别具一格。
9、百侯薄饼
百侯薄饼,源自广东大埔县百侯区,是一种传统美食。它的外皮韧性十足,馅料香气扑鼻,口感的柔软滑润令人难以忘怀。这种美食不仅美味可口,而且绝不油腻,展现出独特的美食风味。
10、忆子粄
忆子粄,这一广东梅州大埔县的地方特色小吃,已有超过300年的历史。它的原产地主要在百侯、枫朗、湖寮镇一带,而其中以百侯出产的忆子粄最为著名。忆子粄的味道香气扑鼻,口感滑嫩,鲜美可口,令人回味无穷。
更新于:19天前