去江苏南通必吃的10大美食:西亭脆饼排第一名
南通是江苏省的一个历史文化名城,这里不仅有着悠久的历史和丰富的文化遗产,还拥有独特的饮食文化,那你知道江苏南通有啥好吃的?下面巴拉排行榜网小编就给各位介绍下去江苏南通必吃的10大美食,快来了解一下吧。
去江苏南通必吃的10大美食
1、西亭脆饼
西亭脆饼每只不足两公分厚,竟有十八层,[bai]干吃,有酥、脆、香、甜的感觉;泡食,层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻,且纯正可口、营养丰富、健脾开胃,颇受人们喜爱。
2、蟹黄包
蟹黄汤包是江苏省的一道传统小吃,属于苏菜系;蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。主要材料有活大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。
3、金钱萝卜饼
金钱萝卜饼是江苏南通著名的地方小吃。以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅,用平底锅隔层烘烤而成。成品形如金钱,色泽和谐悦目,酥层呈螺丝状,纹路清晰,皮疏松微脆,馅肥美鲜香。
4、芙蓉藿香饺
芙蓉藿香饺是江苏省传统名吃,以芳香性草本植物藿香的叶作饺皮,[bai]以桂花豆沙作馅,挂以上白面、糯米粉、鸡蛋清调制的蛋泡糊,用低油温炸而成。藿香,是草本植物,其味清凉芳香,采用藿香叶作饺皮,桂花豆馅作馅,食之清凉祛暑,使人增进食欲。
5、林梓潮糕
几百年岁月流逝,“老万和”依然古朴典雅,声名远铎,保持着传统手工工艺的特色。其工艺精细、配方独特、用料考究。以上乘粳米为原料,踞春手筛,拌和白糖、桂花、松仁、桃仁等,荷叶垫笼底,制成圆形糕坯,辅以精湛、稔熟之刀工,纹理清晰、疏密均匀、深浅适中,水蒸而成。
6、一柱楼烧饼
一柱楼烧饼是南通非常有名的传统小吃。它以面粉、鲜肉、香菜等多种食材制作而成,外皮香脆,内馅鲜美。烧饼的名称来源于一柱楼,这是南通著名的历史文化遗址之一。相传,在清朝时期,当地的绅士们往往会在一柱楼下聚会,品尝这种美食。
7、翡翠文蛤饼
翡翠文蛤饼是用文蛤肉、猪肉、丝瓜、荸荠加面粉和制而成,其制品色泽淡绿、形若古钱,入口软嫩清香。翡翠文蛤饼肥美爽口,味鲜异常,既可单食,又可佐酒下饭,是一道鲜香至美的珍味,民谚有“吃了文蛤饼,百味都失灵”,是南通著名的小吃,还被江苏省餐饮行业协会评为“南通十大面食小吃”。
8、白蒲茶干
白蒲茶干为点卤豆制品,主料为白蒲优质白皮黄豆,[bai]配料有卤水、食盐、优质酱油及20余种天然香料等。白蒲茶干营养丰富,蛋白质含量高,老少妇孺皆宜,是家常和旅途中的经济方便食品,也是筵席上的冷盘佳品和荤素烩炒的优质配料。
9、南通跳面
南通跳面,又叫“曹公面”“曹顶面”“切面”或“小刀面”,是江苏省南通地区传统名吃,有汤煮、油炒、烩卤、干拌等烹法。由于加工工艺讲究,外观粗细均匀,条长爽滑,柔韧有筋,因而久煮不糊。食时,韧而不硬,耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒,味道特别可口。底汤是由猪骨汤、鸡汤、虾皮、文蛤等多种上好材料文火熬制而成;面条分量一般在三两左右,大碗、汤厚、面韧、味香,作为面点上品,载誉已久。
10、如皋董塘
如皋董糖是一道美味可口的名点,属于苏式糕点,产于江苏省如皋市,为冒巢民妾董小宛所造。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料,经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。成品为扁长方体,色白微黄,层次分明,剖面可旋状纹理,中心呈丹凤眼状;入口易化,酥松香甜,回味久长。
更新于:9天前