驴打滚是什么意思 驴打滚为何叫这个名字
驴打滚是什么意思
驴打滚本来是一种小吃,它是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一。
驴打滚因为味道香甜、入口绵软,别具一番风味,由此受到很多人的喜欢,也有很多外地游客对这道美食很感兴趣,想要一尝究竟。
驴打滚为何叫这个名字对于“驴打滚”的由来,古人对此也是疑惑不解。在《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’,称名未免近诙谐。”还有“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。现在在小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因为滚黄豆粉面,其颜色也是呈.
承德地区盛产黍米,承德叫黄米,性粘。驴打滚就是用黍米做成的一种大众化小吃,彩奇网,在承德已有200多年的古代。驴打滚是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。 “驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。
制作时要求馅卷得均匀,层次分明,外表呈,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。 豆面糕以黄豆面为其重要原料,故称豆面糕。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为,是群众非常爱慕的一种小吃。
驴打滚吃多了会如何样驴打滚虽然很好吃,但是毕竟是一道面食甜品,里面含有较多糖,吃多容易发胖,导致血糖升高。
由于制作驴打滚一般使用的原料是糯米粉,用糯米制成的糕点不宜多吃,吃多容易导致消化不良。
更新于:11天前