如何自制豆鼓(如何自制豆鼓鲮鱼)

如何自制豆馅？

主料：红小豆400G

辅料：白糖200G、玉米油80G

1、准备好所需要的材料。

2、把红豆头天晚上用清水洗好浸泡发胀。

3、早上起来就可以直接煮红豆了，第一次煮开的水倒掉去豆腥味，再重新加清水煮至红豆成熟。

4、把红豆连汁倒入搅拌杯中，用破壁机打成豆泥。

5、倒入不沾锅中，中火炒制，待水分蒸发干时加入油和糖。

6、炒至豆泥把油和糖都吸收，且很干的时候就可以了。

7、放凉后豆沙馅会更干一些。

如何自制酱豆？

1、黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净

2、黄豆2斤，放在锅内炒熟（用盐掺入可避免黄豆上有糊点）趁热倒入冷水中浸泡1分钟（时间短黄豆泡不透，太长也不好）

3、将黄豆晾干（晒干）至用手一抓不出水

4、用少许面粉掺匀（伴面粉是为吸收黄豆中水份）

5、用麻叶铺在木板或一些透气性好的材料（如纸板）上，把拌好面粉的黄豆铺均匀，不要太厚。上面再铺上麻叶，麻叶上面铺3层报纸。（若太厚或黄豆水份过多，会使黄豆发黏致使捂豆失败。）

6、第3天开始发热，一个星期捂黄豆过程结束,黄豆上面有厚厚的黄绿毛。

7、将黄豆晾干（晒干）

8、用水将黄豆外面的黄绿毛洗净

9、晾晒干

10、按照1斤黄豆3斤西瓜4两盐的比例，放入姜片3两（可多放，也可直接将姜切成姜粒）、八角、桂皮等，也可将调料包直接放入（不要用含有碘的食盐）

11、放入大瓶中后，可在上面倒入一点50度以上的白酒杀菌

12、在太阳下晒30-40天之后就可以食用了

13、炒制酱豆的简单方法如下：

（1）锅烧热，倒入芝麻油

（2）将葱花适量加入（按照酱豆和葱花等量）锅内炒出味

（3）把酱豆倒入翻炒后出锅自制萝卜干豆鼓酱的做法？

1.萝卜干提前用水泡发，中间换几次水2.干辣椒用湿布一个个抹擦干净3.将干辣椒用剪刀切小段，放到料理杯里4.启动料理机，打成辣椒粉5.最后一次的辣椒打磨，加入花椒粒一起打碎6.将辣椒粉放到大碗里7.加入适量的盐8.倒少许十三香，搅拌均匀9.倒入豆豉10.泡洗好的萝卜干切小丁，入锅里炒干水分（锅里不用放油，干炒）

11.将炒干的萝卜干放入碗里12.最后倒上白芝麻13.平底锅里加入足量的油，加热14.油烧至8分热的时候熄火，稍等片刻后，倒到芝麻上15.边倒油边搅拌，使热油与辣椒粉能充分接触，放至自然凉透后装入玻璃瓶就可以了

如何自制豆皮烧饼？

卤豆皮的做法：

步骤 1

豆皮切成条，粗细随意

步骤 2

起油锅，炸豆皮，全程中小火

步骤 3

炸完后把油倒出，留少许，下桂皮八角，煸出香味后捞出，倒入料酒，蚝油，老抽，生抽，盐，水，下豆皮，花生（汤汁的用料，酒和水都是估的，整个汤汁最好是和豆皮一样高），大火烧到汤汁滚，然后开小火，30分钟左右，最好在锅里焖几个小时让豆腐皮吸饱料汁。

步骤四

烧饼买现成的，用刀子把烧饼从边打开一半，加进去豆腐皮即可。

如何在家自制豆肉？

1、食材;剥了皮的毛豆豆250g、半肥半瘦的肉250g、青椒3-4个、苦瓜1-2根、姜片2-3片、花椒5-6颗、蒜3-4瓣、八角1-2瓣、酱油1-3滴、盐1小汤匙。

2、把毛豆豆剥出来，然后把肉切成小片状，注意要肥瘦搭配，要不到时候只有菜油就没有那么好吃，把苦瓜也切成大片，放在那里备用。各种辅料也要准备好，青椒切成1=2厘米的筒状，姜可以切成片也可以切成小块，花椒不要放多了，酱油暂时不用，不用酱油焗瘦肉，瘦肉直接可以用。

豆鼓定理？

昨天晚上，豆豆经过大量的实践，发现并用不完全归纳法证明了豆豆定理：

单数+单数=双数

双数+双数=双数

单数+双数=单数

他很有成就感。

怎样自制黑豆鼓？

美味黑豆豉的做法：黑豆豉　　材料：黑豆、盐和适量的米酒制作黑豆豉的黑豆，要先洗净并用水泡八个小时以上，然后用饭锅闷熟，置於竹制簸箕，阳光晒乾水分，改放於阴暗处阴乾，发酵，再洗净晒乾，加盐和适量的米酒，搅拌均匀后装入玻璃瓶或瓷中，密封，约二个月可食用。　　黑豆豉是发酵食品的一种.优良品质的黑豆豉应是表皮黑色,油润闪光,体粒完整,豉肉酥松,醇香独特.味鲜甜而无杂味。黑豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃黑豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒功能；

自制纳豆？

1、干黄豆泡10-12个小时。

2、泡好的黄豆放在盘子里上蒸锅上汽后大火10分钟，之后转小火一小时，豆子蒸软。

3、放在纳豆机专用莲花盘中，降温到50度。

4、纳豆菌用10ML的50度水调匀。

5、调好的纳豆水均匀的拌入50度的豆中。

6、纳豆机内倒一些50的水。

7、将莲花盘放入纳豆机中，上面搭一块纱布，盖上盖子，接通电源，18-22个小时。

8、成功的纳豆表面有一层白膜，用筷子夹起会拉丝。

豆皮自制？

豆皮具体做法如下：

原料：

黄豆500克

辅料

盐卤8克清水10毫升

自制豆皮的做法步骤如下：

步骤一：

用秤称出500克黄豆，清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮时将泡不开的死豆子挑出去，要不料理机打不碎的

步骤二：

用小漏勺盛六勺黄豆放到料理机内（每次用六勺，500克干豆子泡的豆正好分五次打好），加入清水，看到水位线到600就行了

步骤三：开机搅拌3分钟（如果你的机器爱热的话中间最好停机一次。别给机器烧了

步骤四：搅好的豆浆倒在盘子里， 再加入一倍半或是两倍的清水搅和一下

更新于：3个月前