酸辣汤最正宗的做法

2024-10-24 08:16美食百科

这才是酸辣汤最好喝的做法，饭店大厨手把手教你，开胃又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

过年大鱼大肉吃腻了，大家不妨做这一道开胃又解馋的酸辣汤哦。相信大多数朋友都喜欢在家里多喝一些汤来解解馋吧，很多朋友在家熬汤的时候基本上都是大米粥或者是小米粥之类的。像这些大米粥或者是小米粥浪费的时间比较长，很多朋友索性都干脆放弃了。今天我就给大家分享一个关于酸辣汤，最好喝的做法，相信很多朋友学会之后，都能做出美味又可口的酸辣汤哦。

那么酸辣汤到底怎样做才好喝呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。饭店大厨教你正宗酸辣汤的做法，学会之后暖心又暖胃哦。

——酸辣汤的做法——

准备食材：大葱1根，香菜2颗，紫菜少许，火腿肠半根，干辣椒段少许，精盐，鸡蛋1个，生抽，食用油。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的大葱一根将其切成葱丝，香菜两棵洗净同样将其切段备用。紫菜少许将其掰散放入碗中备用。

2.火腿肠半根将其切成条条放入碗中备用，干辣椒段三个倒入碗中。然后在里面放入八角两颗，在里面放入少许的葱花接下来开始上火，制作就可以了。

3.炒锅烧热在里面放入适量的食用油，油热之后将准备好的干辣椒段以及八角放在里面炒香。然后在里面烹入两碗的热水，在里面加入少许的生抽调味，然后再加入少许的精盐。盖上盖子大火烧开。

4.这时候我们准备新鲜的母鸡蛋一个将其打入碗中，然后用筷子搅拌均匀放置一旁备用。

5.这时候炒锅里面都已经烧开了，将鸡蛋液均匀地撒在锅里面。等待鸡蛋液定型的时候翻动一下，准备好的葱丝以及紫菜倒入锅内给它烧至半分钟。半分钟后，再淋入少许的水淀粉勾芡。收至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。

——酸辣汤的制作技巧——

1.做这道酸辣汤的时候，一定要记得将大料炒香。不喜欢吃大料的朋友，最后也可以将这些大料打捞出来哦。

2.水淀粉制作特别简单：一小勺的玉米淀粉里面加入两勺的冷水就可以啦。做所有鸡蛋汤的时候，大家都可以用到这个水淀粉哦！