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豆鼓蒸凤瓜的做法(豆鼓蒸凤瓜的做法大全)

2024-10-21 08:00美食百科

主料猪筒骨250克凤豆500克辅料盐适量姜适量醋适量

步骤

凤豆煲猪骨汤的做法步骤1.新鲜的豆放在水里泡着洗。

凤豆煲猪骨汤的做法步骤2.新鲜的凤豆,洗干净,沥干水。

凤豆煲猪骨汤的做法步骤3.把新鲜的猪筒骨洗干净放在瓦锅中。

放入足够的水。大火。

凤豆煲猪骨汤的做法步骤4.等瓦锅里的汤煲开之后。

放上三片姜。

凤豆煲猪骨汤的做法步骤5.再把凤豆用个汤勺装满放进瓦锅中。

防止汤溅到皮肤。烫。

凤豆煲猪骨汤的做法步骤6.稍微放点盐即可。

凤豆煲猪骨汤的做法步骤7.小火慢煲。

煲至一个钟。

凤豆煲猪骨汤的做法步骤8.放点白醋,让骨头中的钙质更好的挥发出来。

凤豆煲猪骨汤的做法步骤9.美味的汤出锅了。

希望我的回答对你有帮助哦

豆瓜做法?

主料:猪扇骨一个

辅料:豆干一杯

苦瓜适量

配料:细盐一大匙

鸡精一小匙

做法:

1.准备好黄豆,苦瓜还有猪骨。

2.起锅,倒入适量的水,冷水下锅,将猪肉及黄豆洗净下锅大火炖开后,转小火慢炖至骨头出味,汤底微白。

3.苦瓜去籽切块,下至砂锅中。

4.汤底开后,加入适量细盐。

5.继续大火煮开,转小火上盖微邺十分钟。

6.关火,加入适量鸡精提味既可。

7.一份有爱又补钙的豆瓜骨头汤完成,尝尝吧。

白凤瓜做法?

材料

白凤瓜1/4个,糯米粉100克,色拉油1勺白砂糖50克,水适量,蜂蜜2勺

做法

1、把糯米粉与白砂糖混合。

2、再加入清水,揉成面团。

3、手沾少许色拉油,把揉好的面团搓成小团子。

4、小锅烧水,水开后把搓好的糯米团子放水中煮熟。

5、捞出后过冷水沥干待用。

6、白凤瓜取一小部分白凤瓜果肉切小丁,剩下的白凤瓜果肉打成西瓜汁,白凤瓜汁与糯米团子混合拌匀。

7、食用时放入白凤瓜果肉,淋上蜂蜜即可食用。

豆鼓鱼的做法?

一、用料 :

鱼 :六两 ;豆豉:一包 ;大祘:三大个;辣椒:两个 ;盐、姜、油:少许 。

二、制作步骤:

1、把鱼剖净,去除所有内脏,刮去鱼鳞,洗净,用盐、少许生姜片,腌制一个半小时左右,腌制好后用清水把鱼冲洗干净,用筛装好洗净的鱼,汲干水,水份沥干后等下用油炸时才不会爆油;

2、烧热锅,倒入花生油,以能完全浸没鱼为准炸至鱼酥脆,捞起;

3、放入豆豉,少许酱油、白砂糖。豆豉,酱油,糖都是一层一层的放置。隔水放入高压锅内,隔水蒸20分钟左右。出锅,淋上刚炸鱼用过的油,半没过鱼即可。

鱼罐头相关知识了解:

1、原理:鱼肉罐头通常是由鱼肉经过清洗、调味后装罐杀菌而制成的。由于鱼类富含蛋白质,特别容易繁殖细菌,所以,在做鱼肉罐头的时候都有一个高温灭菌处理过程,这就要在115~121℃的高温高压下加热处理。

2、损失:鱼类含有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸。在高温加热过程中,鱼肉的蛋白质并不会损失营养,n-3脂肪酸也不会有太大影响。鱼肉中也含有一些维生素,如B族维生素,B族维生素很怕热,加热会大量损失。因此,罐头鱼的B族维生素会减少很多,在长期储存中还会进一步降低。

3、优势:罐头制作过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软,大量骨钙溶出,故而含鱼骨罐头鱼产品中钙含量可大幅增加。而其中的铁、锌、碘、硒等矿物质则并没有损失。所以,罐头鱼中的矿物质反而更有优势。

豆鼓蒸鱼的做法?

主料:扁鱼

辅料:豆豉、葱、姜、料酒

豉香十足的豆豉蒸鱼的做法步骤

1. 鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜),在两边鱼身各斜划几刀大葱与姜切成丝,用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。(注意此时只能撒很少量的盐,因为豆豉带咸味)

2. 香葱一半切成葱花,一半挽成葱节。经过腌制的鱼用水冲洗干净,取一个蒸盘,把洗干净的鱼放在盘里,葱节放进鱼肚子里,豆豉铺在鱼的表面。蒸锅加水旺火烧开,入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定)鱼蒸好出锅后,移入鱼盘内,撒上香葱花烧热油,淋在香葱上,爆出葱香味就可以上桌啦

3. 做蒸鱼吃,若调理不当或火候不到,蒸出的鱼肉色发暗,吃起来肉质又粗又腥。想要鱼肉吃起来鲜嫩,蒸鱼时必须用旺火沸水速蒸,并保证一次成熟,蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条500克左右的扁鱼,一般掌握在10分钟左右,时间过短鱼不熟,过长肉质粗糙起渣。

豆瓜酱的做法?

干黄豆泡发一夜后凉水下锅,水滚后大火煮三四十分钟煮至黄豆吃起来面面的即可,八成熟,不能煮的太轻或太烂。

更新于:1个月前

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