豆鼓蒸凤瓜的做法(豆鼓蒸凤瓜的做法大全)
主料猪筒骨250克凤豆500克辅料盐适量姜适量醋适量
步骤
凤豆煲猪骨汤的做法步骤1.新鲜的豆放在水里泡着洗。
凤豆煲猪骨汤的做法步骤2.新鲜的凤豆，洗干净，沥干水。
凤豆煲猪骨汤的做法步骤3.把新鲜的猪筒骨洗干净放在瓦锅中。
放入足够的水。大火。
凤豆煲猪骨汤的做法步骤4.等瓦锅里的汤煲开之后。
放上三片姜。
凤豆煲猪骨汤的做法步骤5.再把凤豆用个汤勺装满放进瓦锅中。
防止汤溅到皮肤。烫。
凤豆煲猪骨汤的做法步骤6.稍微放点盐即可。
凤豆煲猪骨汤的做法步骤7.小火慢煲。
煲至一个钟。
凤豆煲猪骨汤的做法步骤8.放点白醋，让骨头中的钙质更好的挥发出来。
凤豆煲猪骨汤的做法步骤9.美味的汤出锅了。
希望我的回答对你有帮助哦
豆瓜做法？主料：猪扇骨一个
辅料：豆干一杯
苦瓜适量
配料：细盐一大匙
鸡精一小匙
做法：
1.准备好黄豆，苦瓜还有猪骨。
2.起锅，倒入适量的水，冷水下锅，将猪肉及黄豆洗净下锅大火炖开后，转小火慢炖至骨头出味，汤底微白。
3.苦瓜去籽切块，下至砂锅中。
4.汤底开后，加入适量细盐。
5.继续大火煮开，转小火上盖微邺十分钟。
6.关火，加入适量鸡精提味既可。
7.一份有爱又补钙的豆瓜骨头汤完成，尝尝吧。
白凤瓜做法？材料
白凤瓜1/4个，糯米粉100克，色拉油1勺白砂糖50克，水适量，蜂蜜2勺
做法
1、把糯米粉与白砂糖混合。
2、再加入清水，揉成面团。
3、手沾少许色拉油，把揉好的面团搓成小团子。
4、小锅烧水，水开后把搓好的糯米团子放水中煮熟。
5、捞出后过冷水沥干待用。
6、白凤瓜取一小部分白凤瓜果肉切小丁，剩下的白凤瓜果肉打成西瓜汁，白凤瓜汁与糯米团子混合拌匀。
7、食用时放入白凤瓜果肉，淋上蜂蜜即可食用。
豆鼓鱼的做法？一、用料 ：
鱼 ：六两 ；豆豉：一包 ；大祘：三大个；辣椒：两个 ；盐、姜、油：少许 。
二、制作步骤：
1、把鱼剖净，去除所有内脏，刮去鱼鳞，洗净，用盐、少许生姜片，腌制一个半小时左右，腌制好后用清水把鱼冲洗干净，用筛装好洗净的鱼，汲干水，水份沥干后等下用油炸时才不会爆油；
2、烧热锅，倒入花生油，以能完全浸没鱼为准炸至鱼酥脆，捞起；
3、放入豆豉，少许酱油、白砂糖。豆豉，酱油，糖都是一层一层的放置。隔水放入高压锅内，隔水蒸20分钟左右。出锅，淋上刚炸鱼用过的油，半没过鱼即可。
鱼罐头相关知识了解：
1、原理：鱼肉罐头通常是由鱼肉经过清洗、调味后装罐杀菌而制成的。由于鱼类富含蛋白质，特别容易繁殖细菌，所以，在做鱼肉罐头的时候都有一个高温灭菌处理过程，这就要在115～121℃的高温高压下加热处理。
2、损失：鱼类含有丰富的蛋白质和n-3脂肪酸。在高温加热过程中，鱼肉的蛋白质并不会损失营养，n-3脂肪酸也不会有太大影响。鱼肉中也含有一些维生素，如B族维生素，B族维生素很怕热，加热会大量损失。因此，罐头鱼的B族维生素会减少很多，在长期储存中还会进一步降低。
3、优势：罐头制作过程中的高温高压加热能够使鱼骨变酥变软，大量骨钙溶出，故而含鱼骨罐头鱼产品中钙含量可大幅增加。而其中的铁、锌、碘、硒等矿物质则并没有损失。所以，罐头鱼中的矿物质反而更有优势。
豆鼓蒸鱼的做法？主料：扁鱼
辅料：豆豉、葱、姜、料酒
豉香十足的豆豉蒸鱼的做法步骤
1. 鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜），在两边鱼身各斜划几刀大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）
2. 香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里，豆豉铺在鱼的表面。蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱花烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦
3. 做蒸鱼吃，若调理不当或火候不到，蒸出的鱼肉色发暗，吃起来肉质又粗又腥。想要鱼肉吃起来鲜嫩，蒸鱼时必须用旺火沸水速蒸，并保证一次成熟，蒸两遍会使鱼肉变老失味。如一条500克左右的扁鱼，一般掌握在10分钟左右，时间过短鱼不熟，过长肉质粗糙起渣。
豆瓜酱的做法？干黄豆泡发一夜后凉水下锅，水滚后大火煮三四十分钟煮至黄豆吃起来面面的即可，八成熟，不能煮的太轻或太烂。
更新于：3个月前
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