重庆小面培训哪家最好学费多少钱

2024-10-15 08:14美食百科

细心的朋友会发现，如今街头上的实体店，开得最多的不是买衣服的，也不是洗车的，更不是高档大酒店，而是各式各样的面馆！提起面馆，以前占据我们眼球最多的面馆就是兰州拉面和重庆小面这两家店！

但现如今，开面馆虽然开得多了，可除了偶尔还能看到一家半家的兰州拉面馆，重庆小面馆几乎是看不到了，更别说吃了！按理说，重庆小面以麻辣的口味著称，并且还可以搭配不同的臊子，味道不差，不至于不火了啊！面对这个疑惑，其实无非就是以下这4个原因导致的！

一：重庆小面出了重庆就变味道

众所周知，兰州没有拉面，有的是牛肉面，但街边的兰州拉面虽然不是真正的兰州牛肉面，但大家发现没有，几乎每一家兰州拉面的味道都一样！

而反观重庆小面，可以说，一百家店就会有一百个味道！要么网上有人说：吃重庆小面就像抓娃娃游戏一样，充满了无限可能，不到面条入口，你永远都不知道会是哪一种味道！

其实，关于口味这个问题，老于还特意咨询了在重庆的老同学。老同学是这么说的：外面很多的重庆面馆，虽然名字叫做重庆面馆，其实根本就不是正宗的！正宗的重庆小面，面条筋道爽滑，滋味麻辣却不刺激，尤其是佐料，堪称是重庆小面的灵魂。但外面的重庆小面面馆，很多都是酱油面，除了颜色看上去像之外，一口下去，不是酱油味就是辣椒油的腻歪。

二、一碗面等于两份套餐盒饭的钱

众所周知，开店做生意都是有本钱的，但是一碗面，什么浇头都没有，也要近10块钱了。注意：说的是纯面！而稍微加点就是，价格就是翻着翻的上涨。一碗面吃下来20多块钱左右，顶得上快餐店里两素一荤套餐的2倍了！

甚至有些网友，还帮着面馆的老板算了一笔账：一斤水面成本是6块钱，可以下三碗二两的面，按照一碗面卖5块钱一碗，三碗还能卖15块钱！而就算加上各种成本，一天只要能卖50斤水面，毛利就有300块啊！要知道，水面是面粉加水和好的面团，并不是指干面的重量！所以，价格贵，性价比不高也是导致重庆小面不火的因素之一！

三、面馆“百花争鸣”导致的

经常上网的朋友都知道，最近一段时间总能看到关于某某面馆又拿到第几轮天使投资，某某的面馆计划明年又要新开几千家店铺等等，这样相关的新闻！

虽说面馆如今也是百花争鸣了，但吃饭的人就那么多，竞争肯定是更加激烈了！而重庆小面在众多新开的面馆当中，核心竞争力并不是很强！

其次，新开的面馆也会分流原来属于重庆小面的食客！这样一来，竞争大，花样少的重庆小面自然就不火了！

四、地域饮食文化的不同

俗话说得好：一方水土养一方人！不同的地域有着不同的饮食习惯！重庆小面在重庆属于超经典的早餐，但是在其它地区，重庆小面却是早中晚三餐的主食。

所以，问题就来了，当做早餐，和当地的传统早餐来说，竞争不过，毕竟祖祖辈辈都吃这个，习惯了！

而当做午餐和晚餐来吃，又不如菜饭组合的快餐实惠，关键二两面下肚，大多数朋友还不饱！所以，看似三餐都能卖，却又都卖不动，这也是不火的因素之一！

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更新于：1个月前