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家常菜什么菜好吃

2024-10-14 08:53美食百科

进入夏天,人们的胃口一般都不好,也不愿意在厨房里多待,每天回家经常不知道吃什么才好。天气炎热人们对热量的需求也没那么高,一些清爽不油腻,简单易做的家常菜是很受到欢迎的。今天我就来分享10道适合夏天吃的家常菜,简单易学,味道可口,都是用不了多长时间就可以做好的,不妨收藏起来,有需要的时候慢慢做。

【蒜蓉豆油皮】

豆油皮很多地方也叫豆腐皮,是熬制豆浆后,在上面挑起的一层天然油膜,里面富含丰富的蛋白质、卵磷脂、钙、铁等微量元素,是大豆的精华,清爽可口又好吃,是夏天不可多得的食材。

1、豆油皮切成细丝,洋葱切丝,大蒜做蒜蓉,蒜苗切成段备用。

2、锅中加油,放入一半的蒜蓉和一调羹花椒粉炒香。放入豆油皮,中火翻炒3-5分钟。

3、加入2勺蚝油,1勺黄豆酱,1勺生抽中火炒至收汁。加洋葱丝和蒜蓉继续翻炒。

4、最后加入一些蒜苗,半调羹糖,适量的盐调味翻炒均匀即可。

【黑木耳拌黄瓜】

黑木耳是很好的养生食材,黑木耳不但能食用还能药用,黑木耳的蛋白质含量堪比动物食品,有“素中之荤”的美誉,滋补、润燥、养血等都不在话下,多吃黑木耳好处多多。

1、干木耳放在水中泡发,取适量的黄瓜、青、红椒、葱白切丝备用。

2、泡发过的黑木耳进热水几秒钟投入冷水,会更加爽脆。

3、料汁做法:蒜蓉、麻椒、白芝麻,浇入半勺热油。加入2勺生抽,2勺陈醋,适量的花椒油,糖、盐,放入黄瓜丝和黑木耳,搅拌均匀即可。

【凉拌黄瓜卷】

黄瓜既是水果也是蔬菜,清热解暑,夏天必备食材。

1、用削皮刀将黄瓜削成薄片备用。

2、将黄瓜片卷成圈圈,要卷的紧实一点。蒜蓉放在黄瓜卷上。

3、2勺生抽、陈醋,适量的盐、花椒油、糖、芝麻油、白芝麻搅拌均匀浇在黄瓜卷上。

4、给黄瓜卷挨个浇上热油即可。

【凉拌金针菇】

1、锅中加水,一勺盐一勺油,放入金针菇煮半分钟捞出控水备用

2、将黄瓜和红椒切丝,2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油;半份蒜蓉、香葱、白芝麻;适量的芥末油,胡椒粉、糖、盐搅拌均匀兑成料汁。

3、将料汁倒入金针菇搅拌均匀,然后加入芝麻酱,黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀即可。

【凉拌手撕蒜薹】

1、锅中加水,放入一勺盐和油,将蒜薹放入煮3分钟,让其变的稍微软一些,投入凉水冷却。

2、将蒜苔一分为二撕成长条。

3、2勺香醋,2勺生抽,半勺糖,半勺香油,适量的胡椒粉和味精、盐和水,搅拌均匀后,加入小米辣。

4、蒜苔摆盘,将料汁浇在上面即可。

【白灼西兰花】

1、西兰花掰成小朵后入水煮1分钟捞出控水。

2、做个造型,将西兰花花朵朝外,摆放在小碗中,底部压入洋葱丝,1勺生抽,蚝油,蒸鱼豉油拌匀,浇入碗中。

3、大盘子倒扣碗上面,反转过来,取掉小碗做出造型。摆放上蒜蓉和干辣椒。烧一勺热油浇在上面激发出香味即可。

【家常茄子】

这种茄子的做法茄子不发黑,而且不吸油,夏天怕油腻,茄子学会这样做再合适不过。

1、茄子切成条后,均匀地撒入两勺盐,用手抓匀,静置10分钟。

2、用手用力将茄子中的水分都挤出来,挤的越干净越不吃油,然后用水冲洗一下。

3、锅内加适量的油加入一些花椒炸黑捞出扔掉。丢几个干辣椒进去爆出香味,然后将茄子放入大火翻炒2分钟。

4、加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,适量的盐,翻炒几下后,加入5勺水,加入一勺水淀粉勾芡。

5、最后出锅加入水淀粉和小葱碎翻炒均匀即可。

【香辣干锅花菜】

1、花菜掰小朵放入盐水浸泡,五花肉切薄片,红辣椒,葱姜蒜切丝备用。

2、锅内加油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香,加入肉片,翻炒到肉片卷曲,加入两勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油。倒入花菜,继续大火翻炒1分钟。

3、加入1勺红油豆豉、两勺生抽、适量的糖和盐提味,然后倒入切好的红椒段,小葱段,大火继续翻炒30秒后即可出锅。

【酸菜炒牛肉】

给大家分享一道酸爽的牛肉做法,配料用的是芥菜和酸菜,牛肉鲜内多吃,味道酸爽开胃,特别好吃。

1、牛肉切薄片备用,酸白菜清洗几遍后切丝,芥菜切薄片,葱蒜准备。

2、牛肉中加入2勺蚝油2勺生抽,,1勺干淀粉,1勺料酒,3勺水,半勺糖,使劲抓匀,直到碗中没有料汁。

3、锅中放油烧至7成热,放入葱段、蒜瓣翻炒1分钟出香。然后加入牛肉大火翻炒一分半熟透。

4、加入酸白菜和芥菜片,大火继续翻炒1分钟,出锅前加入盐和鸡精调味即可。

【糯米蒸排骨】

1、排骨清洗干净后,加2勺料酒,2勺蚝油,半勺五香粉,半勺糖,添加适量的盐,放在冰箱中腌制30分钟。糯米泡水备用。

2、也可以蒸入一些芋头,芋头煮熟后,取掉皮备用

3、腌制好的排骨糯米粉中蘸一下,再放在糯米碗中滚上泡好的糯米,

4、放在敞口盘中,中间放切好的芋头片,大火蒸40分钟即可。

老井说:

这段时间我会经常更新一些菜谱的合集,有什么特别想吃的,想做的菜,可以在评论区留言,我尽量满足大家的需求。

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

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更新于:4个月前
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