江西名菜有哪些？江西十大经典名菜
老话说：“靠山吃山”，而江西就是一个境内多山地多丘陵的地方，作为靠山吃山的代表，江西人的饮食文化可谓是非常丰富。那你知道江西名菜有哪些？现在巴拉排行榜网小编为大家介绍江西十大经典名菜，一起来了解一下吧。
江西十大经典名菜
一、三杯鸡
三杯鸡是地地道道的江西赣州传统名菜，[bai]以鸡肉为主料，搭配青、红椒，佐以糯米酒烧制而成，属于赣菜客家菜系列。后来，移居宝岛的江西客家人把这道菜加以调整，还加入了罗勒（俗称九层塔）提升香气。因为在其制作的时候，加入了一杯糯米酒、一杯酱油、一杯黑麻油，故得名“三杯鸡”。
二、余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉，是江西上饶余干县的一道地方名菜，属于赣菜饶帮菜。这样一道普通的家常菜能够入选“江西十大名菜”，得益于其所使用的食材有着超高的名气，那便是余干本地的余干辣椒，又称为枫树辣、余干小辣椒。虽然余干辣椒个头小，但是具有皮薄细腻、清鲜味香、浓郁辛辣等特点，在明清时期，作为贡菜进献给朝廷，是江西的著名地方特产。
三、鄱湖鳙鱼头
对于很多外地人来说，一提起鄱湖鳙鱼头，可能相对陌生。如果给你提示一句经典的古诗，可能就会有一种豁然开朗的感觉。“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟。”对了，鄱湖鳙鱼头就是江西九江地地道道的传统名菜，属于赣菜浔阳菜，又称为鄱湖胖鱼头。因其主料鳙鱼头，产自我国最大的淡水湖鄱阳湖而闻名遐迩。
四、米粉蒸肉
一提起粉蒸肉，很多人会一下子想到鄂菜里面的沔阳三蒸，[bai]最经典的莫过于粉蒸肉。其实，米粉蒸肉是起源于江西的一道传统名菜，后来在南方各省流行开来。五花肉切片，加入各种配料进行腌制入味，然后粘裹用来红蒸的粗米粉，摆入小蒸笼内，蒸制成菜。具有口感绵软、馥香浓郁、入口即化、米香怡人的特点。
五、永和豆腐
永和豆腐以永和当地的嫩豆腐为主料，搭配蘑菇、青豌豆、胡萝卜丁等辅料，精心烧制成菜。是江西吉安永和镇的一道历史传统名菜，相传还与抗元名将文天祥有着极深的渊源，具有淳厚、细腻、筋道、爽滑的特点。
六、啤酒烧麻鸭
江西人烧菜喜欢用米酒，过去用米酒烧制的麻鸭，在去除鸭肉腥味的同时，也留下了淡淡的米酒香味，而成为了江西南昌的著名地方名菜。后来，人们用啤酒代替了米酒进行烧制，便有了今天的经典赣菜，啤酒烧麻鸭。
七、井冈烟笋炒肉
井冈山几百里的山区，盛产各种竹笋，把煮制过的竹笋用炭火烘烤干制，颜色便呈现出黑褐色，故名乌烟笋。用泡发后的烟笋炒肉，每一口都洋溢着馥郁的笋香，都是大自然馈赠的味道。
八、莲花血鸭
在江西萍乡莲花县有这样一道传统名菜，[bai]把当地的莲花鸭剁成小块，搭配辣椒、鲜姜、大蒜烧制，临出锅前还要倒入鸭血，爆炒成菜，故得名莲花血鸭。相传，这道菜也与抗元名将文天祥有关，有着深厚的历史渊源。
九、景德镇泥煨鸡
江西景德镇是我国著名的瓷都，所产的瓷器声名远播、闻名世界。相传清代有一位爱做菜的瓷工，把整鸡处理干净，鸡腹内填充猪肉末、葱姜，调入食盐、麻油等调味料，用荷叶包裹紧实。再包裹厚厚一层掺拌了绍兴老酒的瓷泥，搁置进刚开窑的热渣中。经过十多个小时的煨烧，鸡肉早已酥烂，馥香怡人，后来经过改良，成为了景德镇的经典名菜。
十、藜蒿炒腊肉
作为真正的美食家，食材搭配是一门学问，藜蒿炒腊肉便是这样的一道菜。这道菜的著名便是其食材搭配，用最清的藜蒿，搭配最浊的腊肉。藜蒿浸润了腊肉，腊肉则熏染了藜蒿，使清者愈发高洁、浊者平添淡雅。
更新于：4个月前
上一篇
下一篇猜你喜欢
排行榜
美食探秘：全球十大必尝美食
美食，不仅是味蕾的享受，更是一种文化的体验。今天，让我们一起踏上全球美食探秘之旅，揭开那些让人垂涎欲滴的美食面纱。以下是全球十大必尝美食，每一种都是一场味觉的革命。1. 意大利披萨那不勒斯的玛格丽特披萨，简单的番茄酱、马苏里拉奶酪、罗勒叶和橄榄油，却组合出无法抗拒的美味。它是意大利的骄傲，也是全球美食..
2025-03-04
排行榜 到天津，一定要去尝尝这些十大美食小吃
天津，这座承载着深厚历史文化的城市，不仅以其独特的建筑风格和丰富的文化底蕴吸引着无数游客，更以其琳琅满目、风味独特的美食小吃让人流连忘返。今天，就让我带你一起走进天津的美食世界，品尝那些让人垂涎欲滴的十大美食小吃。狗不理包子狗不理包子，作为天津的标志性小吃，其名字虽看似随意，实则背后藏着一个有趣的故..
2025-03-04排行榜
中国十大菜系排名！ 1.鲁菜 2.川菜 3.粤菜
# 中国十大菜系排名：鲁菜、川菜、粤菜，究竟谁才是最牛的？### 你是否也被中国美食的多样性所迷倒？今天我们将揭晓中国十大菜系中的前三甲，让你更深入了解这些令人垂涎三尺的美味，快来一起品味吧！---## 第一名：鲁菜，齐鲁之魂**鲁菜**，作为中国十大菜系的冠军，以其独特的口味和丰盛的菜品而闻名于世。它源自山东齐鲁..
2025-03-04
排行榜 绝色女神榜！鲍蕾夺冠，十大美女齐登榜，谁才是你心中的女神？
在阅读此文之前，辛苦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！文｜魅影狂潮编辑｜魅影狂潮前言今儿个咱们又更新了绝色女神榜！这榜单上可都是大伙儿心中的美女明星呀。这不，咱们的鲍蕾又一次夺得了桂冠，这可是实至名归。咱们今儿个就来好好聊聊这份榜单上的前十名美女，..
2025-03-04
世界奇闻 全球十大奇闻！第三个惊呆所有人！
全球十大奇闻！第三个惊呆所有人！1. 会发光的海底瀑布位于毛里求斯西南端的海底幻象瀑布由洋流推动沙粒形成的特殊光学现象航拍视角下呈现3D立体流动效果2. 永恒燃烧的火焰洞美国纽约栗岭公园的地心之火天然气渗透岩缝持续燃烧超6000年原住民曾将此视为神迹崇拜3. 沙漠中的巨眼之谜撒哈拉沙漠的理查特结构直径48公里的同心..
2025-03-04
军事之最 2025年十大军事强国排名#强国#
2025年十大军事强国最真实的排名。·1.中国：导弹航母。·2.中国：导弹航母。·3.中国：导弹航母。·4.英国：海军空军和特神部队。谢谢观看，新年快乐！
2025-03-04-
山东38节免费旅游景点(山东38节免费旅游景点有哪些)
1. 山东38节免费旅游景点有哪些1.黄金博览苑；2.罗山森林公园；3.金都皮革城。招远市，隶属于山东省烟台市。地处山东半岛西北部，位于东经120°08′～120°38′，北纬37°05′～37°33′之间。东接栖霞市，西靠莱州市，南与莱阳、莱西两市接壤，北以龙口市为邻，属北暖温带季风区大陆性半湿润气候。全市总面积1432.32平方公..
2025-03-04 
旅游百科 旅游前要做哪些功课
电影《阿凡达》别为自己设限，这点别人会帮你做。–– 詹姆斯·卡麦隆 （导演）旅游是一部大片，做好游客的导演。旅游并不是现在才有的，但是旅游的意义在不断变化着。从三个古人的旅游纪录，我们就能明白一些思维观念上的变迁。周穆王遇西王母第一个人，周朝的第五位天子，也就是早在张骞出使西域之前800年的公元前十世纪..
2025-03-04