饺子馅可以放鸡精吗，会危害处于良好的状态
食材准备：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱、姜、盐、胡椒粉、味精、五香粉、芝麻油等。
具体步骤：
1、黄瓜擦丝后用纱布挤出水，水留下备用。
2、泡发的木耳切丝、鸡蛋摊皮切丝，配上黄瓜丝，彩奇网，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油等拌匀。
“拌饺子馅的时候要顺时针方向搅，否则会破坏蛋白质”的说法没有意义，因为逆时针搅拌饺子馅，也会破坏蛋白质，或者说，任何烹饪操作，包括加盐、加热都会对蛋白质造成“破坏”。事实上，蛋白质要经过“彻底破坏”才会被人体吸收利用，“破坏蛋白质”对于食用蛋白质而言根本就不是问题。有人从力学的角度去分析，认为“往一个方向搅更省力，做出来的饺子馅也更紧致”。这个“更”的差别有多大，不同的人感受不同。这种说法也停留在理论分析，没有实验检测和数据。食品行业也不关心这种“民间经验”，因为食品行业用机器搅拌，其实就只向一个方向。
饺子馅如何调好吃原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜
做法：
1、黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用；
2、木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝；
3、挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。
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